厨房美食菜谱：油渍番茄的做法

厨房美食菜谱：油渍番茄的做法
春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食
前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。

经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道。

成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。

食材
主料：
圣女果750g
橄榄油300g
精盐适量
大蒜2瓣
香草2g
香叶2片
步骤
1.准备原料，（圣女果是陕西杨凌产的，橄榄油选择特级初榨，香草是juju送的普罗旺斯混合香草具体有什幺也不清楚，总之香味很浓郁）
2.圣女果一分为四瓣
3.平铺到烤盘上
4.撒点盐
5.烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了）
6.番茄呈现葡萄干状态最佳
7.两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮）
8.找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜
9.加入一部分番茄干
10.撒上少许香草碎
11.倒入橄榄油没过番茄
12.再加入剩余番茄干
13.加入橄榄油淹没番茄干
14.撒点香草碎，密封腌渍一周即可。

小贴士：具体用途随后呈上。