淹萝卜咸菜怎么淹

淹萝卜咸菜怎么淹
将新鲜萝卜切成条状，用盐腌好，晒干一天。

可以腌制各种口味的萝卜干。

来看看各种萝卜泡菜的做法吧！
1、酸辣萝卜干
食材:新鲜萝卜5000克洗净切成比筷子略粗、长约两寸的条状，晒干成萝卜干500克。

材料:水2000克，醋800克，盐100克，糖250克，香料十三种，辣椒油适量，味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，停火时加入味精，放凉备用；将萝卜干和辣椒油放入腌制蔬菜的容器中，拌匀，然后撒上白糖，再将干汁倒入容器中；每天搅拌一两次(最好用固定的一双筷子)，7天左右就可以吃了。

味道酸甜，微辣，色泽鲜艳，青白色和红色，是早餐和晚餐的好伴侣。

2、速成麻辣腌萝卜干
食材:新鲜萝卜5000克洗净，切成小指粗细，晒干成萝卜干备用。

辅料:油100克、辣椒粉50克、辣椒粉25克、芝麻50克、糖100克、盐150克、醋250克、炖肉1包、姜和味精少许、水2000克。

制作方法:将萝卜干用温水洗净，控水，倒入盆中，放上胡椒面和芝麻备用；炒锅点火，倒油进去，火不要太大。

油五成热时，拌入辣椒面。

待其稍变色后，倒入清水，加入炖肉，大火煮开，入味后加入糖和盐，关火时加入适量味精。

然后趁热把汤倒在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。

第二天就可以吃了。

3、咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。

将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。

味道咸甜、微辣。

当时就可食用。

腌制一天后味更美。

在冰箱中冷藏可食用一周。