食品贮存管理制度及不合格食品处理制度

食品贮存管理制度及不合格食品处理制度
一、食品贮存管理制度
食品的贮存管理是食品生产及销售环节中极为重要的一个环节，关系到食品品质和卫生安全等方面的问题。

因此，制订和严格执行食品贮存管理制度也是食品生产企业、经营者和消费者共同的任务。

1.食品仓库要符合卫生标准，并进行定期检查，发现问题要及时整改。

2.食品入库前要进行检验，包括食品包装是否完好，日期是否正常等，确保食品质量符合要求。

3.食品存储过程中需要注意温度、湿度、光线、毒物等影响食品质量的因素。

不同食品存储要求不同，应按照不同种类和需求分别加以考虑。

4.食品入库后要分类储存，短保食品和长保食品也要分别存放，防止过期食品上架销售。

5.食品出库前要进行检查，并注意产品的通风干燥，确保产品的质量符合要求。

二、不合格食品处理制度
不合格食品是指不符合国家、行业或企业规定的食品。

食品质量安全是国家和社会非常重视的问题。

如果有不合格食品出现，需要及时有效地进行处理，以保障人民的食品安全。

1.不合格食品应在24小时内从销售渠道中全部召回，并上报当地卫生计生部门，并进行销毁处理。

2.食品生产企业有不合格食品检测报告须及时报送当地卫生计生部门、工商行政管理部门和食品药品监管部门，并停止生产、销售该批次产品。

3.食品经营单位有发现不合格食品的责任并应及时向当地卫生计生部门报告，主动配合了解调查。

4.食品安全风险评估机构要随时关注和评估食品质量与安全风险，及时出具权威的食品风险评估报告。

5.对于不合格食品从事者，应及时反馈到企业管理部门，对责任人进行追责和惩处。

三、不合格食品处理流程
1.制定不合格食品处理方案，明确处理责任人和处理流程，以及相关赔偿标准；
2.当发现不合格食品时，需要迅速停售该批不合格食品，并
带检品到检测机构检测，同时向相关部门报告并接受相关部门的调查
和监督；
3.对于检出问题的食品需要及时销毁，不能再上市销售。

4.出现食品质量责任事故时，相关部门要及时通告公众并提
供应急通讯信息，保障消费者的合法权益。

5.食品生产企业应及时开展自查自纠，加强质量控制和管理，把食品质量安全管理贯穿于企业生产、流通的全过程之中。

四、结语
食品安全是仅次于生命安全的重要社会问题。

在食品的贮存管理
和不合格食品的处理制度中，可以强化食品安全的保障体系，使食品
安全问题得到有效地控制。

企业和相关部门要严肃贯彻执行食品贮存
管理制度和不合格食品处理制度，共同维护食品安全，保障人们的健康。