厨房美食菜谱：芹香剥皮鱼粥的做法

厨房美食菜谱：芹香剥皮鱼粥的做法
冬日的周末，喜欢用煲仔慢慢地熬一锅粥，慢慢地享受一段时光。

下了鱼，鲜美，还有瘦肉丝，更重要的是大手笔地下了很多姜丝，脆脆的辣辣的，胃里暖暖的，还有芹菜的香，真的是舒适的一餐。

下了那幺多料，为什幺叫做芹香剥皮鱼粥呢，因为剥皮鱼很腥的，去腥的最好佐料是芹菜，所以你可以不下其中的其他料，也不能不下芹菜。

食材
主料：
剥皮鱼500g
猪脊骨
瘦肉丝100g
油适量
盐适量
芹菜粒适量
香菜末适量
姜丝适量
鱼露适量
麻油适量
鸡精适量
步骤
1.新鲜剥皮鱼，去皮，洗净待用
2.准备猪脊骨适量200G，猪肉条适量100G左右，试吃的人数而定，本次做的是2人份的
3.上等珍珠米适量，砂锅粥一定要选择珍珠米
4.姜去皮，切丝；芹菜根切小段，香菜洗净切小待用
5.备一砂锅，米淘好，一次性下适量的凉水
6.加入焯好的猪脊骨
7.盖锅，大火煮
8.时刻注意会不会溢锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
9.粥煮开后，用筷子架住，以防溢锅
10.至米略微开花，便可以准备下备好的料
11.先下新鲜的剥皮鱼
12.直至粥再次开，下姜丝（才能让姜丝发挥出辣辣的感觉哦）
13.下点麻油，香呢
14.下适量的盐
15.下适量的鸡精
16.滑入肉丝，注意肉丝要最后才下，才不至于肉丝太老，且能让粥更鲜美
17.下芹菜段和香菜末
18.关火，滴上几滴鱼露。

准备一碟豆酱料，便可以喝着暖暖的粥，用鱼蘸着豆酱香香地吃咯。

小贴士：剥皮鱼很腥的，去腥的最好佐料是芹菜，所以你可以不下其中的其他料，也不能不下芹菜。