原子吸收光谱法测定食品中锌的含量
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数后，吸取一段时间的蒸馏水使曲线走平 ④.更换下一个浓度的标液，重复③至测定所有标
液
样品〔葡萄糖酸锌〕测定
1.待锌标准曲线绘制完并用蒸馏水调零后， 更换样品〔葡萄糖酸锌〕，待曲线走平后， 点“开场〞，读完数后，记录吸光值读数、 吸一段时间的蒸馏水并调零。
结果计算：
计算公式：
X (c1 c2)V f m10
Abs 0 2、每次进样前需用蒸馏水调零，使曲线走平
0.1234 0.2227
0.80 0.4352
1.60 0.7269
得到方程为：
Abs=0.4294C+0.055 r=0.9956 Abs：吸光度值、C：浓度 单位〔ug/mL)
奶粉测定：
吸光值
浓度
0.00
Abs
0
实际浓度
0
0.20 0.1327 0.181
原子吸收光谱法测定 食品中锌的含量
试剂： 盐酸〔1+11〕、盐酸〔0.1mol/mL〕、盐酸
(1mol/L)、混合酸〔4硝酸：1高氯酸)、锌粉
样品： 葡萄糖酸锌 〔一颗质量为70mg ,相当于10mg的锌)
实验原理：
样品灰化处理后，导入原子吸收分光光度 计中，经原子化，锌在波长213.8nm出，对 锌空心阴极灯发射的谱线有特异吸收。在 一定浓度范围内，其吸收值与锌的含量成 正比，与标准系列比较后能求出食品中锌 的含量。
单位：ug/mL
浓度 吸光度
Abs 实际浓度
0.2 0.1397 0.1973
0.6 0.3386 0.5918
X (c1 c2)V f m10
根据上述公式：
X –试样中各元素的含量，单位（mg/100g) f –样夜稀释倍数
当C1
=0.1973ug/ml时，x
(0.1973 0) 10050 0.0710
锌标液测定
1、锌标准曲线：依次从低浓度到高浓度进展绘 制标准曲线〔单位：ug/mL)
442ug/ml时, x=3.
浓度
0
0.40
锌的标准使用液：吸取2.
吸更锌换标 下液一，个待浓曲度吸线的光走标平液度后，，重点复“③开至场测定〞所，有读标完液数后，吸取一段时间的蒸馏水使曲线走平
X —— 试样中锌含量，单位mg/100g F —— 样液稀释倍数 C1—— 测定液中元素浓度，单位ug/100g C2—— 测定空白液元素浓度，单位ug/100g V —— 样液体积，单位mL M —— 试样质量，单位g
实验本卷须知
1、样品葡萄糖酸锌溶解后一定要进展过滤 后才可以使用
2、每次进样前需用蒸馏水调零，使曲线走 平
锌标准溶液配制
1.锌的标准储藏液：称取0.5000g锌粉溶于10mL盐 酸中，然后在水浴蒸发至干，在用小量水溶解后 移入1000mL容量瓶中，以水稀释至刻度。备用。 〔浓度为0.5mg/mL〕
2.锌的标准使用液：吸取2.5mL锌的标准贮备液于 50mL容量瓶中，以〔0.1mol/L〕盐酸稀释至刻 度.(浓度为25ug/mL).
14092.9mg/100g
所以每70mg含锌量为9.89mg
当C2 =0.5918ug/ml时，x=14372.3mg/100g，所以每70mg含锌量为10.06mg
平均含锌量为：X=9.975mg，与标准10mg/70mg接近
实验步骤：
样液配制：
1.将样品葡萄糖酸锌溶解于50毫升的〔1+11〕 盐酸中，过滤后吸取1ml样液于100ml容量瓶 中，并用〔1+11〕盐酸定容至刻度。
3.样液2〔葡萄糖酸锌，一颗质量为70mg ,相 当于10mg的锌)
①.将葡萄糖酸锌片用〔1+11〕盐酸溶于 1000ml容量瓶中，并过滤。〔浓度为：
10ug/mL)
②.分别吸取上述溶液0.50、1.50mL于25mL 容量瓶中并用〔1+11〕盐酸定容至刻度， 待测。〔浓度分别为：0.20、0.60ug/mL)
单位：ug/mL
0.40 0.2212 0.387
0.80 0.3646 0.721
X (c1 c2)V f m10
根据上述公式：
X –试样中各元素的含量，单位（mg/100g) f –样夜稀释倍数
当C1 =0.362ug/ml时， x
(0.181 0) 50 20 3.62ml/100g
以放弃此样品。 样品前处理： 称取为4.9960g奶粉与坩埚中，小火炭化至无烟后，
移入马弗炉中在500±25℃下灰化8h后，取出坩埚 参加小量混合酸，以小火加热。反复处理至残渣 中无炭粒，加10mL(1+11)盐酸溶解后移入50mL容 量瓶，再用 (1+11)盐酸定容至刻度.
分别吸取奶粉样液0.00、1.25、2.5、5.00mL 于25mL容量瓶中并定容至刻度，待测〔浓 度分别为0.00、0.20、0.40、0.80ug/mL)
2.吸取上述溶液25ml于25ml容量瓶中，待测。
原子吸收操作规程
锌标准曲线绘制： ①.点“自动调零〞归零后，吸取蒸馏水，待曲线
走平后，点“自动调零〞 。 ②.吸锌标液为0.00ug/ml〔空白〕溶液，待曲线走
平后，点“空白〞进展数据的测定。 ③.吸锌标液，待曲线走平后，点“开场〞，读完
3.分别吸取0.00、0.20、0.40、0.80、1.60mL锌的标 准使用液于25mL容量瓶中，再以(1mol/L)HCL稀 释至刻度，待测。〔浓度依次为：0.0、0.20、0.40、 0.80、1.60ug/mL)
预实验：
样品：〔葡萄糖酸锌、奶粉、〕 麦片由于灰化8小时的情况下还存在大量炭粒,所
3、测定样品时必须等测得的数据稳定后才 可以按“开场〞进展数据的测定。
样品在测定之前要放在超生波里震荡三十 分钟
心得体会
这次试验整整花了我们两三个下午去准备， 因为灰化样品就需要七八个小时。我们总 共做了两个样品，奶粉和麦片。但是麦片 的灰化不完全，灰化的时间是不定的，书 上的只是一个参考值，具体的时间还是看 它的灰化程度来说。在预试验的过程中， 我们深知在试验之前预习的重要，并且要 计算好所要配制溶液的量，这样准备起来 才会更加速度，不然就不知从何做起。总 的来说，准备试验还可以！
4.99610
∴60g锌含量为：2.2mg
当C2=0.774ug/ml时, x=3.87mg/100g ,所以60g锌含量为：2.3mg 当C3=1.442ug/ml时, x=3.61mg/100g ,所以60g锌含量为：2.2mg 平均每60g奶粉中含锌量为2.2mg 和标准中2.4mg相接近.
葡萄糖酸锌测定：
液
样品〔葡萄糖酸锌〕测定
1.待锌标准曲线绘制完并用蒸馏水调零后， 更换样品〔葡萄糖酸锌〕，待曲线走平后， 点“开场〞，读完数后，记录吸光值读数、 吸一段时间的蒸馏水并调零。
结果计算：
计算公式：
X (c1 c2)V f m10
Abs 0 2、每次进样前需用蒸馏水调零，使曲线走平
0.1234 0.2227
0.80 0.4352
1.60 0.7269
得到方程为：
Abs=0.4294C+0.055 r=0.9956 Abs：吸光度值、C：浓度 单位〔ug/mL)
奶粉测定：
吸光值
浓度
0.00
Abs
0
实际浓度
0
0.20 0.1327 0.181
原子吸收光谱法测定 食品中锌的含量
试剂： 盐酸〔1+11〕、盐酸〔0.1mol/mL〕、盐酸
(1mol/L)、混合酸〔4硝酸：1高氯酸)、锌粉
样品： 葡萄糖酸锌 〔一颗质量为70mg ,相当于10mg的锌)
实验原理：
样品灰化处理后，导入原子吸收分光光度 计中，经原子化，锌在波长213.8nm出，对 锌空心阴极灯发射的谱线有特异吸收。在 一定浓度范围内，其吸收值与锌的含量成 正比，与标准系列比较后能求出食品中锌 的含量。
单位：ug/mL
浓度 吸光度
Abs 实际浓度
0.2 0.1397 0.1973
0.6 0.3386 0.5918
X (c1 c2)V f m10
根据上述公式：
X –试样中各元素的含量，单位（mg/100g) f –样夜稀释倍数
当C1
=0.1973ug/ml时，x
(0.1973 0) 10050 0.0710
锌标液测定
1、锌标准曲线：依次从低浓度到高浓度进展绘 制标准曲线〔单位：ug/mL)
442ug/ml时, x=3.
浓度
0
0.40
锌的标准使用液：吸取2.
吸更锌换标 下液一，个待浓曲度吸线的光走标平液度后，，重点复“③开至场测定〞所，有读标完液数后，吸取一段时间的蒸馏水使曲线走平
X —— 试样中锌含量，单位mg/100g F —— 样液稀释倍数 C1—— 测定液中元素浓度，单位ug/100g C2—— 测定空白液元素浓度，单位ug/100g V —— 样液体积，单位mL M —— 试样质量，单位g
实验本卷须知
1、样品葡萄糖酸锌溶解后一定要进展过滤 后才可以使用
2、每次进样前需用蒸馏水调零，使曲线走 平
锌标准溶液配制
1.锌的标准储藏液：称取0.5000g锌粉溶于10mL盐 酸中，然后在水浴蒸发至干，在用小量水溶解后 移入1000mL容量瓶中，以水稀释至刻度。备用。 〔浓度为0.5mg/mL〕
2.锌的标准使用液：吸取2.5mL锌的标准贮备液于 50mL容量瓶中，以〔0.1mol/L〕盐酸稀释至刻 度.(浓度为25ug/mL).
14092.9mg/100g
所以每70mg含锌量为9.89mg
当C2 =0.5918ug/ml时，x=14372.3mg/100g，所以每70mg含锌量为10.06mg
平均含锌量为：X=9.975mg，与标准10mg/70mg接近
实验步骤：
样液配制：
1.将样品葡萄糖酸锌溶解于50毫升的〔1+11〕 盐酸中，过滤后吸取1ml样液于100ml容量瓶 中，并用〔1+11〕盐酸定容至刻度。
3.样液2〔葡萄糖酸锌，一颗质量为70mg ,相 当于10mg的锌)
①.将葡萄糖酸锌片用〔1+11〕盐酸溶于 1000ml容量瓶中，并过滤。〔浓度为：
10ug/mL)
②.分别吸取上述溶液0.50、1.50mL于25mL 容量瓶中并用〔1+11〕盐酸定容至刻度， 待测。〔浓度分别为：0.20、0.60ug/mL)
单位：ug/mL
0.40 0.2212 0.387
0.80 0.3646 0.721
X (c1 c2)V f m10
根据上述公式：
X –试样中各元素的含量，单位（mg/100g) f –样夜稀释倍数
当C1 =0.362ug/ml时， x
(0.181 0) 50 20 3.62ml/100g
以放弃此样品。 样品前处理： 称取为4.9960g奶粉与坩埚中，小火炭化至无烟后，
移入马弗炉中在500±25℃下灰化8h后，取出坩埚 参加小量混合酸，以小火加热。反复处理至残渣 中无炭粒，加10mL(1+11)盐酸溶解后移入50mL容 量瓶，再用 (1+11)盐酸定容至刻度.
分别吸取奶粉样液0.00、1.25、2.5、5.00mL 于25mL容量瓶中并定容至刻度，待测〔浓 度分别为0.00、0.20、0.40、0.80ug/mL)
2.吸取上述溶液25ml于25ml容量瓶中，待测。
原子吸收操作规程
锌标准曲线绘制： ①.点“自动调零〞归零后，吸取蒸馏水，待曲线
走平后，点“自动调零〞 。 ②.吸锌标液为0.00ug/ml〔空白〕溶液，待曲线走
平后，点“空白〞进展数据的测定。 ③.吸锌标液，待曲线走平后，点“开场〞，读完
3.分别吸取0.00、0.20、0.40、0.80、1.60mL锌的标 准使用液于25mL容量瓶中，再以(1mol/L)HCL稀 释至刻度，待测。〔浓度依次为：0.0、0.20、0.40、 0.80、1.60ug/mL)
预实验：
样品：〔葡萄糖酸锌、奶粉、〕 麦片由于灰化8小时的情况下还存在大量炭粒,所
3、测定样品时必须等测得的数据稳定后才 可以按“开场〞进展数据的测定。
样品在测定之前要放在超生波里震荡三十 分钟
心得体会
这次试验整整花了我们两三个下午去准备， 因为灰化样品就需要七八个小时。我们总 共做了两个样品，奶粉和麦片。但是麦片 的灰化不完全，灰化的时间是不定的，书 上的只是一个参考值，具体的时间还是看 它的灰化程度来说。在预试验的过程中， 我们深知在试验之前预习的重要，并且要 计算好所要配制溶液的量，这样准备起来 才会更加速度，不然就不知从何做起。总 的来说，准备试验还可以！
4.99610
∴60g锌含量为：2.2mg
当C2=0.774ug/ml时, x=3.87mg/100g ,所以60g锌含量为：2.3mg 当C3=1.442ug/ml时, x=3.61mg/100g ,所以60g锌含量为：2.2mg 平均每60g奶粉中含锌量为2.2mg 和标准中2.4mg相接近.
葡萄糖酸锌测定：