生活中常见的两种有机物乙酸说课稿

《生活中常见的两种有机物——乙酸》说课稿各位评委老师，大家好！
我说课的题目是《生活中常见的两种有机物——乙酸》，本节内容为人教版高中化学必修2第三章第三节《生活中两种常见的两种有机物》第二课时。

一、教材分析
乙酸俗名醋酸，是常见常用的生活用品，九年级化学已经简单介绍了乙酸的用途，本节课在此基础之上，从组成和结构角度进一步认识其性质、存在和用途。

乙酸又是典型的烃的衍生物，从烃的衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，在学生头脑中建立烃基与官能团位置的立体结构模型，为进一步学习有机化合物打下方法论基础，因此本节内容具有承上启下的桥梁作用。

二、学情分析
学生在日常生活中已积累了一些关于醋酸的认识，并且已经知道酸的一些通性，为本节课探究乙酸的性质奠定了一定的知识经验基础，但知识有待完善和系统化。

高一年级学生，思维敏捷、活跃，比较喜欢动手做实验并且已经具备了一定的操作能力，但是操作尚不够严谨。

三、教学目标
基于以上分析并结合课标，我制定了如下教学目标：
知识与技能：1.了解乙酸的物理性质和化学性质。

2.认识乙酸的结构和官能团。

过程与方法：通过实验探究乙酸的酸性和乙酸的酯化反应，提高设计实验和动手操作实验的能力。

情感态度价值观：通过创设问题情境等途径，感受化学与生产生活实际紧密相连，增强社会责任感。

四、教学重难点
结合学生学情，我将乙酸的酸性和酯化反应列为本节课的重点，其中酯化反应的原理是教学难点。

五、教学手段
本节课我想利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等
手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。

六、教学过程
为了促进教学目标的实现，本节安排以下六个部分。

（一）创设情境，引入新课
俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。

”醋是我们日常生活中不可缺少的调味品，那么大家知道醋的来历吗？然后我讲述醋的来历的小故事，引起学生浓厚的兴趣。

并指出醋中含有3%—5%的乙酸，乙酸的俗称就是醋酸。

我从与学生日常生活密切相关的问题入手，自然引入新课，充分调动学生的学习兴趣。

（二）自主探究乙酸的物理性质
在化学上我们研究一个物质的性质，一般都要研究其物理性质和化学性质。

乙酸物理性质的学习我采用由学生自主探究的方法，让学生调动五官，去看、去闻，然后总结出乙酸的主要物理性质：无色、有刺激性气味的液体。

（三）实验探究乙酸的酸性强弱
初中的时候学生已经学习过乙酸是一种酸，具有酸的通性，那么酸具有哪些通性呢？通过这一问题的提出，我从学生已有的知识结构入手，可以减少学生对新知识的陌生感，降低学生的心理难度。

通过回忆，学生可以归纳出酸可以使指示剂变色，能和活泼金属反应，能与碱发生中和反应等等。

这时，我乘胜追击，乙酸与我们常见的酸，例如盐酸、碳酸相比，酸性强弱如何呢？讨论是创造的催化剂！这时我将学生分成几个小组并用多媒体展示实验仪器及药品，分组讨论实验方案，讨论之后，学生可能得出不同种实验方案，如使用紫色石蕊试纸，与金属、碱等反应。

得出方案后，我鼓励学生通过动手实验验证自己的想法，最终得出乙酸的酸性是小于盐酸大于碳酸的，充分体验了科学探究的过程。

知道是什么就会想问为什么，乙酸具有酸性，那么乙酸为什么具有酸性呢？物质的性质是由其结构决定的，那么使乙酸表现酸性的官能团是什么呢？这时我展示乙酸分子的结构模型，并指出羧基。

由性质追踪物质的结构，由物质的结构解释物质的性质，在学生的头脑中进一步树立了结构决定性质的化学观念。

（四）进一步探究乙酸的化学性质——酯化反应
俗话说，“酒是陈的香”，在酒储藏的过程中发生了什么奇妙的化学反应生成
了有香味的化学物质呢？此时，我让学生思考乙醇氧化可以变成什么物质？是不是乙酸和乙醇之间发生了奇妙的化学反应？从而引起了学生进一步探究乙酸性质的欲望。

接着我让学生利用所提供的试剂和仪器亲手制作出这种具有香味的物质。

在实验之前，我将展示实验用品和装置，展示实验的步骤和注意事项。

学生在我的指导下通过实验在饱和碳酸钠溶液上层得到无色油状的液体，并有诱人的香味。

这时我指出这种具有诱人香味的液体就是乙酸乙酯。

此时引出酯化反应的定义可谓水到渠成。

酯化反应生成了水，组成水的一个氢原子和一个羟基是从何而来呢？这时学生能想到两种反应的途径，我通过同位素示踪法的介绍，多媒体模拟反应历程，帮助同学建立起在酯化反应中是酸脱羟基，醇脱氢的认识，从而突破了难点。

再提供乙酸、乙醇及乙酸乙酯的沸点、密度、溶解性等数据，引导学生思考，在反应中饱和碳酸钠起着什么作用呢？使学生的知识得到升华。

在此环节中，不仅强化了学生的实验技能，也培养了学生分析问题、解决问题的能力。

（五）整理归纳，强化方法
在课的结尾师生共同回顾总结本节课的核心内容乙酸的性质以及学习这些知识的重要方法，并将乙酸的性质和上节课所学的乙醇的性质作比较，形成整节内容的知识网络。

（六）运用知识，解决问题
学习知识并不是将知识束之高阁，而是要将知识运用到实际生活中去。

这时我用多媒体列出生活中乙酸的一些用途，要求学生利用本节课所学知识去解释，既检验了新知识的学习，又体现了课标的要求——教学要与生活实际密切相关，也让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。

七、板书设计
生活中两种常见的有机物——乙酸
（一）物理性质
（二）化学性质
1. 酸性：HCl>CH3COOH > H2CO3
2. 酯化反应：
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O
（三）结构
化学式：C2H4O2
结构式：
结构简式：CH3COOH。