临期食品管理制度范文(4篇)

临期食品管理制度范文
临期食品是指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

由于临期食品的存在，为了不浪费食物资源并保障食品安全，制定一套临期食品管理制度是非常必要的。

下面是一个临期食品管理制度的范本，供参考使用。

一、目的和适用范围
1. 目的：
本制度的目的是规范临期食品的管理流程，确保临期食品的质量和安全，并减少食品资源的浪费。

2. 适用范围：
本制度适用于所有食品生产加工企业、仓储企业、销售企业以及餐饮企业等。

二、术语和定义
1. 临期食品：
指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

2. 过期日期：
指食品包装上标明的最后食用日期。

三、临期食品管理流程
1. 采购管理：
a. 临期食品采购必须确保供应商合法合规，并提供相关的产品合格证明。

b. 采购前必须查看食品的生产日期和过期日期，并与供应商进行确认。

c. 采购时要注意食品的储藏条件和储存期限，确保采购的食品可以在有效期内使用。

2. 入库管理：
a. 入库前必须进行验收，检查临期食品的外包装和质量，并记录验收结果。

b. 临期食品必须单独存放，并及时标明“临期食品”和“使用期限”。

3. 仓储管理：
a. 临期食品必须专门划定存放区域，并定期检查食品的状态。

b. 临期食品必须按照先进先出原则使用，确保食品不过期。

4. 销售管理：
a. 销售前必须检查临期食品的包装和质量，并记录销售数量和销售期限。

b. 临期食品必须在过期日期前进行销售，确保用户购买的是新鲜的食品。

5. 餐饮服务管理：
a. 餐饮企业必须准确掌握临期食品的数量和使用期限，并合理安排使用。

b. 临期食品必须在过期日期前使用，并按照相应食品加工标准进行加工。

6. 临期食品报废处理：
a. 过期临期食品必须及时报废，并记录报废原因和数量。

b. 报废的临期食品必须进行分类处理，防止二次污染。

四、责任和要求
1. 采购部门负责临期食品的采购工作，确保采购的临期食品质量和安全。

2. 仓储部门负责临期食品的储存和管理，确保临期食品不过期。

3. 销售部门负责临期食品的销售工作，确保销售的临期食品在使用期限内。

4. 餐饮部门负责临期食品的使用和加工，确保临期食品经过合理处理后使用。

5. 监督部门负责对临期食品的管理流程进行监督和检查，确保制度的有效实施。

五、考核和奖惩措施
1. 设立相应的考核指标和评价体系，对临期食品管理工作进行定期考核。

2. 对临期食品管理不规范或存在问题的责任人进行相应的批评教育和纠正。

3. 对于严重违反临期食品管理制度的责任人进行相应的处罚，并通报相关部门。

六、制度的宣传和培训
1. 开展临期食品管理制度的宣传，提高员工对制度的认识和重视程度。

2. 对相关岗位的员工进行临期食品管理的培训，提高员工的专业素质和操作能力。

七、制度的修订和更新
根据实际情况和需要，定期对临期食品管理制度进行修订和更新，并通知全体员工。

临期食品管理制度范文（2）
是指针对即将过期的食品实施的一系列管理措施和规定，旨在确保食品安全和消费者权益的保护。

这一制度通常由政府机构、食品生产企业、食品零售商等相关方共同遵守和执行。

临期食品管理制度的主要内容包括以下几个方面：
1. 标识和管理：食品生产企业和零售商需要标明食品的生产日期和保质期，清晰标识即将过期的食品，并采取措施进行单独存放和管理。

2. 公开透明：食品生产企业和零售商需要向消费者公开透明地展示即将过期的食品信息，包括生产日期、保质期剩余天数等，以便消费者做出知情决策。

3. 优先消费：食品零售商应当优先向消费者销售即将过期的食品，以保障这些食品能够及时被消费，减少食品浪费。

4. 降价销售：食品零售商可以根据食品的保质期剩余天数和商品价值进行适当降价销售，以吸引消费者购买，并确保食品得到消费，减少过期食品量。

5. 捐赠和回收：食品生产企业和零售商可以将临期食品捐赠给慈善机构或食品救援组织，以供需要的人群消费。

对于无法捐赠的食品，可以进行适当的回收处理，如进行高温处理、制作饲料等。

6. 监督检查：政府机构应加强对食品生产企业和零售商的监督和检查，确保临期食品管理制度得到有效执行，减少食品安全问题和消费者权益的损害。

临期食品管理制度的实施可以有效减少食品浪费，保障食品安全，同时也能够提高资源利用效率，促进可持续发展。

临期食品管理制度范文（3）
1.保质期七天以内(包含七天)提前一天下架。

2.保质期七天以上，一个月(包含一个月)以内的提前三天下架。

3.保质期一个月以上，三个月(包含三个月)以内的提前十五天下架。

4.保质期三个月以上，六个月(包含六个月)以内的提前一个月下架。

5.保质期六个月以上，十二个月(包含十二个月)以内的提前三个月下架。

6.保质期十二个月以上，二十四个月(包含二十四个月)以内的提前半年下架。

7.保质期二十四个月以上的，提前一年下架。

注。

凡以上下架产品，下架后所属区域做好登记并上报区域主管。

临期食品管理制度范文（4）
第一章总则
为了规范临期食品的管理，保障消费者的食品安全，根据相关法律法规和标准要求，制定本制度。

第二章适用范围
本制度适用于本公司所有生产、销售、仓储和分销环节中的临期食品管理。

第三章定义
1. 临期食品：指在保质期内但接近保质期限的食品，或者过了保质期但未发生变质的食品。

2. 保质期：指食品生产和销售者对其产品质量承诺的有效期限。

3. 经销商：指在食品生产商和消费者之间承担食品流通环节的企业。

第四章临期食品管理流程
1. 临期食品的识别和分类
（1）定期检查：每天对仓库、货架和销售场所进行定期检查，发现临期食品及时识别。

（2）临期食品分类：根据食品的保质期情况，将临期食品分为三类：即将过期、已经过期但未发生变质、已经过期且发生变质。

2. 临期食品的处置
（1）即将过期的食品：如果临近保质期的食品仍然符合质量要求，可以进行特价销售或者使用其他促销手段增加销售量；如果不符合质量要求，则必须在保质期前及时下架处理。

（2）已经过期但未发生变质的食品：如果过期产品未发生变质，可以酌情降价出售，但必须在短时间内销售完毕；如果产品质量有保障，并且经过合理处理，可以捐赠给相关机构或者员工，享用剩余保质期。

（3）已经过期且发生变质的食品：过期产品发生变质后，必须予以销毁处理，避免给消费者带来健康和安全隐患。

3. 临期食品的记录和报告
（1）临期食品记录：对发现的临期食品进行记录，包括产品名称、生产日期、保质期、数量和处理情况等。

（2）临期食品报告：每月对临期食品的情况进行统计分析，编制陈列报告，汇总临期食品的种类、数量、原因和处理方式等信息，上报给公司管理层审核。

第五章临期食品安全控制要点
1. 临期食品的储存和保管
（1）储存环境：临期食品应储存在干燥、通风、避光和温度适宜的地方。

（2）保管方式：临期食品应与其他食品分开存放，避免交叉污染。

（3）标识记录：每批次的临期食品都应标明生产日期、保质期和处理方式，确保可追溯性。

2. 临期食品的使用和销售
（1）员工培训：对从事食品销售和使用的员工进行相关法律法规、食品安全知识和临期食品管理的培训。

（2）销售标识：对临期食品进行明确标识，告知消费者临期食品的情况，并取得消费者的知情同意。

（3）销售时限：对已经过期但未发生变质的临期食品，限定销售时限，确保消费者在保质期内购买和食用。

3. 临期食品的检验和监测
（1）定期抽检：对临期食品进行定期抽检，检验其质量和卫生安全情况。

（2）不合格处理：对发现的不合格临期食品，立即停止销售或使用，并进行追溯和处理。

第六章处罚措施
对违反临期食品管理制度的员工或部门，按照公司相关纪律处罚规定进行处理。

对经销商或供应商违反制度的，视情节轻重采取警告、罚款或终止合作等措施。

第七章相关责任人
1. 生产部门：负责做好临期食品的记录和报告。

2. 仓储部门：负责临期食品的分类和储存。

3. 销售部门：负责临期食品的销售和标识等工作。

4. 质量部门：负责临期食品的检验和监测。

5. 管理层：负责对临期食品管理工作进行监督和评估，并采取相应措施改进制度。

第八章附则
本制度的解释权归本公司所有，对其中的条款有权进行修订和解释。

以上仅为临期食品管理制度的范本，具体实施还需要结合公司的实际情况进行调整和制定，以确保临期食品的管理能够科学、规范、有效地进行。