射阳中学2010级高一生物教学案

射阳中学2010级高一生物教学案（三）
编写：仇正军审核：徐洪敏2010-9-2
【课题】第二章第二节：细胞中的生物大分子（蛋白质1）
【学习目标】说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位；说明氨基酸的种类及其结构特点；
阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构。

【自主学习】
1、蛋白质是细胞中含量的含化合物，其相对分子质量从几千到100万以上，属细胞中的生物大分子。

2、组成生物体的蛋白质中均含有
四种元素，大多数蛋白质还含有元素。

3、氨基酸
（1）是组成生物体的蛋白质的。

（2）种类：种。

举例：
（3）氨基酸的结构分析：
①化学基团书写：氨基；羧基的；
②R基的意义：
③每个氨基酸分子都有个（—NH2 ）和个羧基（）与同一个原子相连，而且这个原子还分别与一个原子、一个可变的基相连接。

氨基酸的结构通式：
④氨基酸的元素组成及分布特征：
⑤一个氨基酸中C 原子、N原子、O原子、氨基、羧基的个数依次为。

⑥依据的不同，组成蛋白质的氨基酸约有种。

4、由氨基酸形成蛋白质的过程
脱水缩合反应
氨基酸→肽→蛋白质
（1）脱水缩合反应：
①示例：用化学方程式表示二肽的形成：
②肽键结构式：
③肽的命名：④两个氨基酸脱水缩合反应形成个肽键，生成一个肽，失去个水分子。

三个氨基酸脱水缩合反应形成个肽键，生成一个肽，失去个水分子。

n个氨基酸脱水缩合反应生成一条肽链，形成个肽键，生成一个肽，失去个水分子。

假如n个氨基酸脱水缩合反应生成m条肽链，然后由这m条肽链构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中形成个肽键，失去个水分子。

⑤蛋白质的相对分子质量计算公式：(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数) 。

（2）肽与蛋白质结构的比较
（3）由于，蛋白质在结构上具有性的特点。

【例题领悟】
分析下列化合物的结构，回答问题：
1、上述化合物中，能被生物体用于合成自身多肽的有（）
A．2个 B. 3个 C. 4个 D. 5个
2、上述符合组成生物体蛋白质的氨基酸各一个，进行脱水缩合生成一条肽链。

则该肽链含有的氨基、羧基、肽键数目，生成的水分子数目依次是（）
A. 2、2、3、3
B. 2、2、2、2
C. 3、2、3、3
D. 3、3、2、3
【课堂评价】
1、书本P24题6、7
2、请根据下列化合物的结构式分析回答：
（1）该化合物由个氨基酸经反应生成，同时还生成了。

（2）用虚线框将该化合物中各氨基酸残基的R基圈出来。

（3）该化合物中属含个肽键，个氨基，个羧基，此化合物准确称为。

（4）该化合物形成后比原来的氨基酸的相对分子质量总和减少了。

（5）该化合物与双缩脲试剂反应，生成色，原因是该化合物中含有。

（6）蛋白质的结构比该类化合物的结构更复杂，主要表现在
①；②。

射阳中学2010级高一生物教学案（四）
编写：仇正军审核：徐洪敏2010-9-2
【课题】第二章第二节：细胞中的生物大分子（蛋白质2）
【学习目标】概述蛋白质功能，认同蛋白质的结构和功能的关系；
确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点。

【自主学习】
1、蛋白质的部分功能及举例
（1）构成细胞和生物体的重要物质，如等的成分主要是蛋白质。

（2）催化作用：绝大多数是蛋白质，如酶。

（3）运输作用：如运输氧，又如可随血流将脂质从肝运输到身体其他部位。

（4）调节作用，如是一种含两条肽链的蛋白质，是人体内唯一降低血糖浓度的激素；若人体合成它不足，人会患糖尿病。

（5）防御作用，如具免疫作用，能保护受伤的血管。

总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

2、多种多样的蛋白质执行各种的生理功能。

蛋白质的的多样性决定了蛋白质的多样性。

【例题领悟】
用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表。

几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目
化合物
多肽化合物蛋白质
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩催
产
素
牛
加
压
素
血
管
舒
张
素
平滑
肌舒
张素
猪促
黑色
素细
胞激
素
人促
黑色
素细
胞激
素
牛
胰
蛋
白
酶
人
胰
岛
素
免疫
球蛋
白
I G
人
血
红
蛋
白
氨基酸数目9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的
不同。

（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。

它们之间的差异主要取决于。

（3）⑧的生理功能说明蛋白质具有作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有作用。

（4）⑩有4条肽链，574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成分子水。

（5）这些实例说明蛋白质的分子结构具有，这种特点决定了。

1、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）
①氨基酸② C 、 H 、 O 、 N 等化学元素③氨基酸分子相互结合
④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子
A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥
2、下列氨基酸中，哪项不是构成蛋白质的氨基酸：（）
A． B．
C． D．
3、谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有 C、H、O、N 原子个数依次是 ( ) A．5、9、
4、1 B．4、8、
5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
4、某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是( )
A．在羧基上B．和羧基连在同一个碳原子上C．在R基上D．在氨基上
5、肽键在下列哪两个基团之间形成的（）
A.磷酸基和羧基
B.羧基和氨基
C.醇基和醛基
D.醛基和氨基
6、两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。

这个水分子中氢来自（）
A．羧基（－COOH ）B．氨基（－NH2）C．连在碳原子上的氢D．氨基和羧基7、血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。

在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是（）
A． 574 和 573 B． 573 和 573 C． 570 和 573 D． 570 和 570
8、已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（）
A．1280 B．12544 C．11036 D．12288
9、人体免疫球蛋白IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基酸和羧基数分别是（）
A.746和764
B.760和760
C.762和762
D.4和4
10、一定量的丙氨酸与苯胺酸混合后，在一定条件下可能生成的二肽共有（）
A.2种
B.3种
C.4种
D.5种
11、下列关于蛋白质的结构的叙述中，错误的是（）
A．蛋白质的基本组成单位是氨基酸 B．相邻的氨基酸分子之间通过氢键相连接
C．各种蛋白质分子具有不同的空间结构D．蛋白质分子可含有一条或几条肽链
12、人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（）A．肌细胞的形状不同 B．在人体内的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
13、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）
A.细胞和生物体重要的结构物质
B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础
C.生命活动的主要体现者
D.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
14、吃生鸡蛋与吃熟鸡蛋，谁更易消化？为什么？。