餐饮行政日常管理制度范本

第一章总则
第一条为加强餐饮行政管理工作，确保餐饮服务质量和效率，保障顾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮企业所有行政管理人员及员工。

第三条餐饮行政管理人员应严格遵守国家法律法规、企业规章制度，以顾客为中心，提供优质服务。

第二章工作纪律
第四条遵守国家法律法规，维护企业合法权益。

第五条按时上下班，不迟到、不早退，保持良好的工作状态。

第六条服从上级领导安排，积极参加企业组织的各项活动。

第七条工作中不得嬉笑打闹，保持良好的办公秩序。

第八条不得在工作时间从事与工作无关的活动，如聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机等。

第九条不得与顾客发生纠纷，保持礼貌、耐心、热情的服务态度。

第十条工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

第十一条工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

第十二条休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

第十三条爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

第十四条落实现例会制度，对工作进行讲评。

第三章餐具卫生管理
第十五条餐具经消毒后务必存放在保洁柜内。

第十六条员工不准私自使用餐厅各种餐具。

第十七条保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

第十八条餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

第十九条经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第四章个人卫生管理
第二十条服务人员务必有本人健康证明，持证上岗。

第二十一条按规定着装，工作服务必干净，无污渍。

第二十二条工作时不许戴首饰和各种饰品。

第二十三条工作前按要求洗手，始终持续手部清洁。

第二十四条不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

第二十五条上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第五章设施设备保养
第二十六条餐厅设施设备应定期检查、保养，确保正常使用。

第二十七条发现设施设备故障，应及时报修，不得擅自拆卸、改装。

第二十八条爱护设施设备，不得随意损坏。

第六章附则
第二十九条本制度由餐饮行政部负责解释。

第三十条本制度自发布之日起实施。

注：本制度可根据实际情况进行修改和完善。