均质机的工作原理

均质机的工作原理
均质机是一种常用于食品加工中的设备，主要用于将液体或半流体物料进行均质和乳化。

均质机的工作原理如下：
1. 进料：物料通过进料管道进入均质机的工作腔。

进料管道通常设有调节阀门，可以控制物料的流量和压力。

2. 压缩：进入工作腔的物料首先经过一个压缩阶段，此阶段将物料送入均质机的壳体中，并增加物料的压力。

3. 均质：经过压缩后的物料进入均质机的均质腔，该腔由一对相互对冲的高速旋转转子和固定的均质齿圈组成。

当物料通过均质腔时，转子的高速旋转和齿圈的作用下，物料受到强烈的剪切力和冲击力，使其流体结构发生破坏和变化。

4. 分散：均质腔内的高速剪切和冲击作用，使得原来大块的物料分散成微小颗粒，提高了物料的表面积，更利于混合和溶解。

5. 冷却：经过均质的物料流出均质机后，可能会产生较高的温度。

因此，一些均质机还配备有冷却装置，用于降低物料温度。

6. 出料：冷却后的物料通过出料管道排出均质机，并可以通过调节阀门控制物料的流量和压力。

总之，均质机通过高速旋转的转子和均质齿圈的作用下，将物料进行强烈的剪切、冲击和均质，使其达到细腻的状态，提高
产品的质量和稳定性。

在食品、医药、化妆品等行业中广泛应用。