炸蛎黄做法

炸蛎黄做法
炸蛎黄是一道美味的家常菜，做法如下：
食材：牡蛎、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、花生油
步骤：
1.取牡蛎肉洗净，加入盐、胡椒粉拌匀腌制片刻。

2.面粉加鸡蛋混合均匀，制成面粉糊。

3.将牡蛎逐个滚包面粉糊。

4.锅中加入花生油，烧至七八成热时，将滚好面粉糊的牡蛎逐个
下入油中，炸至金黄色捞出即可。

需要注意的是：
1.牡蛎肉易熟，不要炸过久，以免口感变老。

2.面粉糊不要调得太稀或太稠，以免影响口感和外观。

3.炸油温度要适中，过高会导致外焦里生，过低则会使食物吸油
过多。

此外，根据个人口味不同，可以在腌制牡蛎时加入少量姜粉等调料去腥提味。

炸好的蛎黄可以稍晾一下，待冷却后会变得更加酥脆。

同时，为了避免食物过于油腻，炸制完毕后记得将余油倒掉。