焖羊肉的做法

焖羊肉的做法
材料：
羊肉（肥瘦相间）
西红柿、胡萝卜
香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）
盐、料酒、酱油、白糖、醋
葱、姜、蒜
操作
要想做一餐超凡奇绝的红焖羊肉，最重要的是要有耐心，时间是最好的烹饪手段。

首先，把羊肉切成大块
用料酒和姜粉腌制
封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上
好几个小时过去了
把西红柿和胡萝卜切块
葱切段、姜切片
准备好香料
顺手用高压锅烧一锅热水
先热锅热油炒香葱姜蒜
再放入羊肉翻炒
看到羊肉稍微有一点变色后
放入香料爆炒
顺锅倒入料酒和酱油
这里的酱油最好用生抽和老抽一比一调和
接下来
把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里加入一些糖，把切好的西红柿放进去
大火烧一会，把浮末撇干净
盖上盖文火焖15分钟
在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了
这时候再把羊肉翻回到炒锅中
小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜
这个过程大概需要半小时
汤收的差不多的时候一边尝味道一边加入盐最后，在出锅前转大火加入一点点醋搅拌均匀。