早餐吃鸡蛋的6个理由

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早餐吃鸡蛋的6个理由
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来源：《祝您健康·文摘版》2016年第12期
1.？改善情绪。

鸡蛋含有ω-3脂肪酸、维生素B族、锌和碘等营养素，它们能共同应对疲劳和扭转糟糕的情绪。

2.？能长肌肉。

一个鸡蛋重约50克，约含蛋白质7克、脂肪5克，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。

鸡蛋中的钙、磷，铁和维生素A、维生素B族的含量很高，它们都是促进肌肉生长的最好成分。

3.？预防癌症。

鸡蛋中含有一种特殊的营养素——胆碱。

研究发现女性摄入高水平的胆碱能减少24%的乳腺癌风险。

胆碱大部分集中在蛋黄里面，所以吃鸡蛋的时候一定要吃蛋黄。

4.？有益大脑。

鸡蛋中的胆碱能被合成为乙酰胆碱。

乙酰胆碱是一种神经递质，可帮助大脑更好地存储信息，从而有助保持记忆力。

5.？保护视力。

鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂能保护眼睛不受紫外线伤害，同时防止黄斑变性和白内障。

6.？更耐饿。

鸡蛋比面包、馒头、谷物等更耐饿。

鸡蛋中的蛋白质和脂肪能为身体持续平稳提供能量，让饱腹感持续的时间更长。

（摘自《食品与健康》）。