关于旅游景区的食品安全整治行动实施方案范文

关于旅游景区的食品安全整治行动实施方案
范文
一、整治目标
进一步落实旅游景区食品经营者食品安全第一责任人的责任，规范旅游景区食品经营者食品安全管理行为，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控旅游景区群体性食品安全事故的发生。

强化部门监管责任，加大违法行为查处力度，切实消除旅游景区食品安全监管的盲区和空白，提升旅游景区食品安全水平，保障游客饮食安全。

二、整治重点
旅游景区及其附近区域和沿景区线路车站周边区域为重点区域，旅游景区及其附近有接待任务的宾馆饭店为重点单位，包括小餐饮店、小食杂店、小摊贩等。

三、整治内容
（一）规范许可管理。

按照属地管理、分级负责的原则和相关许可审查规范的要求，规范食品经营许可行为，切实把好食品经营准入关口。

掌握季节性食品生产经营单位歇业和开业情况，摸清旅游景区及周边食品经营底数，按照风险等级分类开展监督检查，严厉查处无证经营，擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租食品经营许可证等违法违
规行为，坚决取缔无证无照单位。

小餐饮、小摊贩也要核发经营证件，纳入规范化管理。

（二）加强日常监管。

重点检查旅游景区及周边食品经营单位是否符合场所环境和布局流程要求；是否配备符合要求和取得相关资质的专兼职食品安全管理人员；从业人员是否经过培训并持合法有效健康证明上岗，特别注意检查季节性开办餐馆和临时聘用员工的持证情况；食品及食品原辅料采购是否落实了进货查验、索证索票及台账记录制度；食品制作加工过程是否符合食品安全操作规范；餐饮具洗消保洁、设施设备运转是否符合要求；食物存储、生熟分开是否符合要求；五防设施是否落实到位；餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。

在节假日期间、旅游旺季等重要时段，加大日常监督检查力度，督促食品经营单位强化过程管理，防控食品安全事故的发生。

要加大监督抽检工作力度，及时发布消费警示。

（三）严格制度落实。

要督促旅游景区及周边食品经营单位建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度，强化食品的可追溯管理。

要按照食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的规定，加强食品添加剂采购、贮存、使用管理。

要督促旅游景区及周边小食杂店建立并落实食品进货查验、索证索票、台账记录、食品标识管理、不合格食品下架退市等管理制度，强化食品经营管理，严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果、野味等行为。

（四）严惩违法行为。

要认真排查食品安全风险因素，及时消除风险隐患。

严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为；严厉查处采购、使用不明来源的散装食用油、不合格调味料、工业用盐行为；严厉查处采购、使用未消毒餐的饮具、生熟交叉污染行为；严厉查处食品中使用非食用物质和滥用食品添加剂行为；严厉查处销售假冒伪劣、过期变质等不合格食品行为。

（五）完善应急管理。

各县区食药监局、旅游局要加强配合，督促旅游景区完善食品安全应急预案，严格执行食品安全事故信息报送制度，开展应急培训和演练，提高应急处置能力，确保一旦发生涉及旅游景区的食品安全事故能及时有效应对处置。

四、工作安排
（一）自查自纠阶段（xxxx年x月xx日至x月xx日）。

要先行组织辖区内星级旅游饭店及景区周边、旅游沿线食品经营单位，包括小餐饮店、小食杂店、小摊贩等进行自查和整改。

（二）集中整治阶段（xxxx年x月x日至x月xx日）。

在开展全面监督执法检查的同时，开展食品快检和监督抽检工作。

重点对自查自纠工作不扎实、整改不彻底的食品生产经营户进行集中整治，细致排查问题及隐患，严厉查处违法违规行为。

（三）督查整改阶段（xxxx年x月xx日至x月xx日）。

市食药监局和市旅游局将对百日大整治工作情况进行督查。

各县区
食药监局要对整治工作中发现问题较多的食品生产经营户逐一进行跟踪复查，督促整改达到要求，及时上报工作总结。

五、工作要求
（一）提高认识，落实责任。

旅游景区食品安全直接关系到游客的身体健康和生命安全，直接关系到政府形象和旅游产业发展，要切实加强对百日大整治行动的组织领导。

各县区食药监局要与县区旅游局积极配合，做好工作，摸清底数、周密安排、落实责任、稳步推进，确保百日大整治行动任务按时全面完成。

对整治工作走了过场的要严肃问责。

（二）突出重点，集中整治。

根据我市旅游景区实际情况，结合旅游景区食品经营季节性强的特点，加强对重点时段、重点区域、重点单位、高风险食品的集中检查，强化旅游景区食品经营店的规范经营，全面提高食品安全水平。

（三）加强抽检，防范风险。

进一步加大旅游景区食品经营单位监督抽验力度，提高监督抽验的针对性。

充分利用基层快检设施，及时发现食品安全隐患，及时预警食品安全风险。

（四）大力宣传，营造氛围。

充分利用各种宣传媒体，不断强化食品经营单位第一责任人意识，广泛宣传《食品安全法》知识，倡导和推行分餐、公筷等健康饮食方式，动员广大消费者特别是游客参与食品安全监督，畅通信息渠道，公布举报电话，及时受理游客的举报投诉，营造旅游景区食品安全良好氛围。

（五）完善预案，妥善应对。

加强旅游旺季旅游景区食品安全监督管理，完善食品安全事故应急预案要求，全力做好食品安全应急保障，有效预防食品安全事故发生。

如发生食物中毒或者疑似食物中毒时，迅速采取有效措施封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、设施设备和现场，协助配合有关部门开展食品安全事故调查。