2019-2020最新高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取教案新人教版选修1
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滤纸筒的竖直边缘不能接触；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
【典型例题】
下图为胡萝卜素纸层析结果示意图。下列有关说法，正确的是（ ）
A．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D
B．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
（2)石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂
3.影响萃取的因素
让学生阅读教材资料二“影响萃取剂的因素”，进行归纳。
（1）萃取剂的性质和使用量（主要）
（2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等
（3）环境条件：萃取温度和时间
一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。
4.实验步骤：
指导学生观察教材图6-7“提取胡萝卜素的装置”，讲解提取步骤和注意事项。
初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
环节三：课堂小结
共同回顾本节要点：
呼应、回答。
突出本节重点。
环节四：课堂练习
对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（ 干燥程度是最主要的影响因素
B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
2.实验室提取方法：萃取法
二、实验设计
1.提取原理：
讲述：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
2.萃取剂的选择：
让学生阅读教材资料一“萃取剂的选择”，回答相关问题，共同归纳萃取剂类型和最适宜萃取剂。
（1）萃取剂类型
水溶性有机溶剂——乙醇、丙酮
水不溶性有机溶剂——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
1.步骤：
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
2.结果：
是否出现对应的色素带
C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶
D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸
【答案】D
【方法点拨】
1.萃取剂的性质和使用量是最主要的影响因素。
2.滤纸边缘不能接触，否则会因为毛细现象导致层析液在接触的地方扩散较快，导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响实验结果。
3.萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶。
课题背景
胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。
课题目标
1.了解胡萝卜素的基础知识；
2.了解提取胡萝卜素的基本原理；
3. 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
阅读、倾听。
情景导入本节目标。
环节二：讲授新课
一、基础知识
（一）胡萝卜素
——教学资料参考参考范本——
2019-2020最新高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取教案新人教版选修1
______年______月______日
____________________部门
一、课题目标
1.知识目标
a.了解胡萝卜素的基础知识。
b.了解提取胡萝卜素的基本原理。
2.能力目标
【典型例题】
对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）
A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
【答案】D
【方法点拨】
1.萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热。
指导学生阅读教材，讲解胡萝卜素相关知识和提前方法。
讲述：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
1.种类：
根据双键的数目划分为：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素。
2.理化性质：
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定
【答案】B
【方法点拨】
1.标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。
2.①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质。
3.该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
阅读、思考、倾听。
阅读、思考、回答。
演练、回答、
回忆、阅读、思考、回答。
演练、作答。
了解胡萝卜素的基础知识；了解提取胡萝卜素的基本原理。
初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
3.情感目标
通过学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法，领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度。
二、课题重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
三、课题难点
胡萝卜素的提取。
四 教学流程
教学流程
教师活动
学生活动
设计意图
环节一：课程导入
展示课题背景，导入课题目标。
①如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。
②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。
由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
3.注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
2.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发。
3.胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素。
4.在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。
三、结果分析与评价——胡萝卜素的纸层析鉴定：
引导学生回忆必修一叶绿素的提取和分离相关知识，讲解胡萝卜素的纸层析鉴定步骤和注意事项。
3.应用：
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等；
添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂；
预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。
（二）胡萝卜素的提取
1.工业方法：
从植物中提取——可在胡萝卜中分离得到
从岩藻中提取——多种褐藻（真核）的俗称
利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌
演练、回答。
突出重点。
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
【典型例题】
下图为胡萝卜素纸层析结果示意图。下列有关说法，正确的是（ ）
A．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D
B．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
（2)石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂
3.影响萃取的因素
让学生阅读教材资料二“影响萃取剂的因素”，进行归纳。
（1）萃取剂的性质和使用量（主要）
（2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等
（3）环境条件：萃取温度和时间
一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。
4.实验步骤：
指导学生观察教材图6-7“提取胡萝卜素的装置”，讲解提取步骤和注意事项。
初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
环节三：课堂小结
共同回顾本节要点：
呼应、回答。
突出本节重点。
环节四：课堂练习
对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（ 干燥程度是最主要的影响因素
B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
2.实验室提取方法：萃取法
二、实验设计
1.提取原理：
讲述：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
2.萃取剂的选择：
让学生阅读教材资料一“萃取剂的选择”，回答相关问题，共同归纳萃取剂类型和最适宜萃取剂。
（1）萃取剂类型
水溶性有机溶剂——乙醇、丙酮
水不溶性有机溶剂——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
1.步骤：
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
2.结果：
是否出现对应的色素带
C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶
D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸
【答案】D
【方法点拨】
1.萃取剂的性质和使用量是最主要的影响因素。
2.滤纸边缘不能接触，否则会因为毛细现象导致层析液在接触的地方扩散较快，导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响实验结果。
3.萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶。
课题背景
胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。
课题目标
1.了解胡萝卜素的基础知识；
2.了解提取胡萝卜素的基本原理；
3. 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
阅读、倾听。
情景导入本节目标。
环节二：讲授新课
一、基础知识
（一）胡萝卜素
——教学资料参考参考范本——
2019-2020最新高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取教案新人教版选修1
______年______月______日
____________________部门
一、课题目标
1.知识目标
a.了解胡萝卜素的基础知识。
b.了解提取胡萝卜素的基本原理。
2.能力目标
【典型例题】
对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）
A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
【答案】D
【方法点拨】
1.萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热。
指导学生阅读教材，讲解胡萝卜素相关知识和提前方法。
讲述：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
1.种类：
根据双键的数目划分为：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素。
2.理化性质：
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定
【答案】B
【方法点拨】
1.标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。
2.①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质。
3.该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
阅读、思考、倾听。
阅读、思考、回答。
演练、回答、
回忆、阅读、思考、回答。
演练、作答。
了解胡萝卜素的基础知识；了解提取胡萝卜素的基本原理。
初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
3.情感目标
通过学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法，领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度。
二、课题重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
三、课题难点
胡萝卜素的提取。
四 教学流程
教学流程
教师活动
学生活动
设计意图
环节一：课程导入
展示课题背景，导入课题目标。
①如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。
②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。
由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
3.注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
2.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发。
3.胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素。
4.在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。
三、结果分析与评价——胡萝卜素的纸层析鉴定：
引导学生回忆必修一叶绿素的提取和分离相关知识，讲解胡萝卜素的纸层析鉴定步骤和注意事项。
3.应用：
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等；
添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂；
预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。
（二）胡萝卜素的提取
1.工业方法：
从植物中提取——可在胡萝卜中分离得到
从岩藻中提取——多种褐藻（真核）的俗称
利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌
演练、回答。
突出重点。