(SP)小笼包(改良品)30克
食物热量表(减肥必备)
烤卤炖类 类型 数量 卤鸡翅 65克 卤大鸡腿 1支，225克 卤鸭翅膀 1支，80克 卤小鸡腿 1支 猪耳朵 100克 咖哩鸡腿 1支，105克 卤鸭舌 1份，40克 卤素鸡 1个 卤豆干 3块，80克 卤蛋 1个 爆米花（不加奶油） 1杯，15克 烤玉米 1支 烤地瓜 1个，75克 烤花枝丸 1份，60克 烤花枝 1只 烤鸭 1份，30克 烤香鱼 1条
1条，4两，152克 100克 9粒，2两，76克 10粒，1两，38克 9粒，4两，152克 60克 65克 30克 10克 20克 100克 70克 30克 100克 1两，38克 5两，190克 35克 40克 55克
42卡 55卡 57卡 8卡 17卡 55卡 55卡 55卡 55卡 55卡 250卡 140卡 55卡 23卡 38卡 122卡 55卡 55卡 55卡
淀粉馒头面米饭类 数量 1个 1个 1个 1个 1个 1个 1个 1个 1个 1个 1个 1条，75克 1份 1碗 1盘 1份，200克 1根，220克 1个，150克 1/2个，90克 1汤匙，10克 2汤匙，20克 80克 3汤匙，40克 9克，2两 32粒，20克 7粒 1把 1个，70克 米饭 数量 1碗，200克 1份 1份，180克 1份 1份 1份 1份，80克 1个 2个 1份 1份 热量（卡） 215卡 280卡 200卡 212卡 280卡 290卡 381卡 210卡 235卡 233卡 225卡 230卡 340卡 140卡 370卡 245卡 144卡 148卡 70卡 36卡 70卡 70卡 150卡 111卡 70卡 72卡 70卡 70卡 类型 章鱼寿司 握章鱼生寿司 握花枝生寿司 花枝鱼卵寿司 海胆花枝寿司 刺贝寿司 北极贝寿司 干贝寿司 海苔鱼卵 鱼卵鲍鱼寿司 卵花寿司 鲑鱼子寿司 椰花寿司 虾卵寿司 甘虾寿司 虾寿司 鲜虾寿司 凤梨虾寿司 鲔鱼寿司 握鲔鱼生寿司 鲔鱼葱寿司 握旗鱼生寿司 握红魽生寿司 握鲑鱼生寿司 熏鲑鱼寿司 柴鱼寿司 潮鲷寿司 黄金白鱼寿司 龙虾沙拉寿司 铁火卷寿司 铁炮寿司 河童寿司 合鸭寿司 小肌寿司 肉松寿司 海带寿司 海苔寿司 花寿司 稻荷寿司 如意稻禾寿司 木下寿司 综合寿司
便利店常用日语
コンビニの常用語卫生纸＝トイレット・ペーパー卫生巾＝生理用ナプキン生理なんですが面巾纸＝ティッシュペーパー随身携带的小包纸巾＝ポケットティッシュ卷纸＝トイレット・ペーパー（卷纸不是卫生纸么）手巾＝タオル擦脸毛巾＝フェイスタオル擦手毛巾＝ハンドタオル手帕＝ハンカチ毛巾手帕＝タオルハンカチ浴巾＝バスタオル运动毛巾＝スポーツタオル（比擦脸毛巾＝フェイスタオル窄三分之一左右，运动时搭在脖子上擦汗用的）コンビニエンスストア（Convenience store）方便商店，便利店。
简称コンビニ常連（じょうれん）常客，熟客。
プライスカード（price card）价格牌バックルーム（back room）后备存储室監視カメラ（かんしかめら）监视录像机。
品揃え（しなぞろえ）准备各种丰富的商品鮮度管理（せんどかんり）肉まん肉包子あんまん豆沙包ピザまん比萨包インドチキンカレーまん印度鸡咖喱包大入りジューシー肉まん热卖汤汁肉包デミグラチーズまん黄芝粉奶酪包手包みチャーシューまん手工叉烧包ミニさくらまん小樱包手包み豚角煮まん手工豚角煮包キーマカレーまん肉馅咖喱包高級肉まん高级肉包鶏五目おこわまん什锦鸡糯米小豆包チーズまん芝士包ウルトラまん奥特包海鮮ふかひれまん海鲜鱼刺包タンドリーチキンまん印度烤鸡包こしあんまん豆沙包こくまろカレーまん黑圆豆咖喱包激辛ハバネロ豚キムチまん超辣灯笼辣椒猪肉泡菜包極旨豚角煮まん超美味豚角煮包極旨松茸まん超美味松茸包極旨チャーシューまん超美味叉烧包クリームチーズまん奶油芝士包。
膨化冲调
行号 货号 1 010181 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 010182 010184 010183 010185 4710199037010 4710199080566 4710199085509 4710199085707 4710199086506 4710199087701 4710199109205 4710199109694 4710990805979 4712245013030 6901306100279 6901306100293 6905734301017 6909995101676 6909995103670 6909995103687 6909995103694 6909995110326 6909995113433 6909995113440 6909995113457 6911988006462 6911988006479 6911988006523 6911988006530 6911988006547 6911988006554 6911988006561 6911988006578 6911988006585 6911988006592 6920546800046 6920546800053 6920907808513 6920907808551 6920907808599 6920907809862 6920907809886
5.00 盒 8.00 包 5.00 盒 8.00 包 8.00 包 8.00 包 8.00 包 6.00 包 6.00 包 20.00 包 10.00 包 10.00 包 10.00 包 10.00 包 10.00 包 8.00 包 6.00 包 6.00 包 5.00 包 5.00 瓶 5.00 瓶 5.00 瓶 16.00 包 6.00 盒 6.00 盒 20.00 包 20.00 包 20.00 包 20.00 包 6.00 包 6.00 包 6.00 包 20.00 包 20.00 包 6.00 包 6.00 包 2.00 桶 2.00 桶 6.00 包 6.00 包 6.00 袋 6.00 袋 30.00 包 30.00 包 30.00 包 30.00 包 30.00 包 6.00 杯 6.00 杯 6.00 杯 6.00 杯
食品卡路里
草莓 35卡 杏子 40卡 7.8mg 桃 37卡 48/58 12.8mg糖 哈密瓜四分之一个 48大卡 无花果二个 43大卡 玉米一根 105大卡 梨 38卡 32/ 橄榄80克 49卡 红富士苹果85克 45卡 橘子 42卡 苹果 44卡 1个个(中) 约55 葡萄 54卡 提子10粒 (大) 约120 猕猴桃 54卡 86克 56卡 VC62毫克 M 12 钙27毫克 荔枝 57卡 8粒 (中)约 85 香蕉 84卡 橙1个 (中) 50 芒果1个 (中) 100 新鲜菠萝1片 (120克) 50
主食篇
咖喱饭 640卡 什锦炒饭 781-800卡 什锦比萨100克 210-300卡 阳春面 392卡 牛肉面 540卡 !!! 意大利面1份470克约500- 700卡 什锦炒面 860卡 !!! 榨菜肉丝面 一碗 400卡 炸酱面 一碗 385卡 焗海鲜 357大卡 火腿饭 690大卡 烤白菜 149大卡 炸肉片 302大卡 牛肉蔬菜汤 362大卡 热狗堡 263大卡 什锦蛋包 227大卡 鸡肉饭 713大卡 海鲜汤 192大卡 排骨饭面1碗 480大卡 混沌面 1碗 560大卡 !!! 肉丝面1碗 440大卡 方便面 1包 100g 470卡 白饭 1碗 (140g) 210 白馒头（1个） 280卡 煎饼100克 333卡 馒头(蒸,标准粉)100克 233卡 花卷100克 217卡 小笼包（小的5个） 200卡 肉包子（1个） 250卡 水饺（10个） 420卡 菜包 1个 200大卡 咖哩饺 一个 245卡 猪肉水饺 一个 40卡 蛋饼 一份 255卡 豆沙包 一个 215卡 鲜肉包 一个 225-280卡 花生豆花 一碗 180卡 三鲜豆皮100克 240卡 烧麦100克 238卡 汤包100克 238卡 烙饼100克 225卡 白水羊头100克 193卡 艾窝窝100克 190卡 爱窝窝100克 190卡 白吐司（1片） 130卡 米粉汤 1碗 185卡 粉丝 100克 335卡 粉皮100克 64卡 凉粉100克 37卡 粉条100克 336卡 肉羹米粉 一碗 350卡 米粉汤 一碗 185卡 炒米粉 一碗 275卡 广东粥 400卡 皮蛋瘦肉粥1碗 367卡 鱼肉饭团1个 205卡 凉粉(带调料)100克 50卡 腐竹皮100克 489卡 腐竹100克 489卡 豆腐皮100克 409卡 桂林腐乳100克 204卡 豆腐丝100克 201卡 薰干100克 153卡 酱豆腐100克 151卡 香干100克 147卡 豆腐干100克 140卡 上海南乳100克 138卡 菜干200克 136卡 腐乳(白)100克 133卡 臭豆腐100克 130卡 北豆腐100克 98卡 酸豆乳100克 67卡
食物热量对照表
小豆粥100克61卡
黑輪一串90卡
豬血糕一串130kcal
魚板一串60kcal
玉米棒一串100kcal
油豆腐一塊80kcal
貢丸串一串100kcal
香菇丸一串90kcal
蛋丸一串90kcal
多拿滋一串70kcal
雞香捲一串70kcal
龍蝦棒一串95kcal
五味丸一串80kcal
豆鼓：100克244卡
花生酱1汤匙16g 95卡
芝麻酱100克586-620卡
番茄酱（1匙）14卡100克433-500之间
辣油豆瓣酱100克180卡
黄酱100克140卡
甜面酱100克136卡
辣酱(麻)100克135卡
奶油（1匙）97卡
豆瓣酱（1匙）10卡
白醋（1匙）93卡
白糖（1匙）57卡
蜂蜜（1匙）45卡
方糖（2颗）27卡
雞肉飯713大卡
海鮮湯192大卡
排骨飯面1碗480大卡
混沌面1碗560大卡!!!
肉丝面1碗440大卡
方便面1包100g 470卡
甜麵飽1個(60克) 210
鹹麵飽1個(60克) 170
白方包100克290
麥方包100克270
小麥餐包100克273
法式麵包100克277
麥麵包100克260
白麵包100克267
腐竹皮100克489卡
腐竹100克489卡
豆腐皮100克409卡
桂林腐乳100克204卡
豆腐丝100克201卡
薰干100克153卡
酱豆腐100克151卡
香干100克147卡
豆腐干100克140卡
上海南乳100克138卡
菜干200克136卡
食物热量表（按热量高低分类）
⾷物热量表（按热量⾼低分类）第⼀类是热量在100卡以下的⾷物，⼤家可以放⼼⾷⽤。
低卡区粉⽪100克 64卡凉粉100克 37卡豬⾁⽔餃⼀個 40卡凉粉(带调料)100克 50卡北⾖腐100克 98卡酸⾖乳100克 67卡南⾖腐100克 57卡⽩薯(⽩⼼)100克 64卡⽩薯(红⼼)90克 99卡⾖腐脑(带卤)100克 47卡⾖汁(⽣)100克 10卡炒肝100克 96卡油茶100克 94卡茶汤100克 92卡⼩⾖粥100克 61卡⿊輪⼀串 90卡⿂板⼀串 60kcal⾹菇丸⼀串 90kcal蛋丸⼀串 90kcal多拿滋⼀串 70kcal雞⾹捲⼀串 70kcal⿓蝦棒⼀串 95kcal五味丸⼀串 80kcal油⾖腐⼀塊 80kcal鸡蛋1个（58克，较⼤）86卡（蛋清16卡，蛋黄59卡）油煎的相⽐⽔煮和荷包蛋就增加很多卡。
鹌鹑蛋（10克） 16卡瘦⽕腿2⽚ (60克) 70卡⽺肚：100克 87卡 12.2 g⽺⾎：100克 57卡 6.8g 胆固醇92毫克脂肪 0.2g⽺肝：134克 17.9 g猪⾎ 100克 55卡⽜肚100克 72卡鸡⾎100克 49卡鳕鱼 100克 88卡对虾 61克 93卡 18.6g蛋⽩质每100克⽔果所含的热量番茄 18卡西⽠ 20卡 /57 7.9mg柠檬 31卡⾹⽠ 35卡草莓 35卡杏⼦ 40卡 7.8mg桃 37卡 48/58 12.8mg糖哈密⽠四分之⼀個 48⼤卡無花果⼆個 43⼤卡梨 38卡 32/橄榄80克 49卡红富⼠苹果85克 45卡橘⼦ 42卡苹果 44卡 1個个(中) 约55猕猴桃 54卡 86克 56卡 VC62毫克 M 12 钙27毫克荔枝 57卡 8粒 (中)约 85⾹蕉 84卡橙1個 (中) 50新鮮菠萝1⽚ (120克) 50蚕⾖（10-13颗） 62卡陳⽪梅三個 50公克 40卡话梅每粒⼩的15kk,⼤的25kk鱈⿂⾹絲 30公克 91.5卡芒果疏打餅 4塊 50克⼒架餅 2塊 64消化餅 1塊 70⼩⽺羹⼆個 40公克 65卡沙琪瑪 20公克 98卡冰泡沫紅茶(冷飲) 60 冰點(冷飲) 60 果汁冰捧 1⽀ 80⼤卡乳果(冷飲) 65 100克可果美蕃茄汁(冷飲) 60 ⼀罐300cc藘筍汁(冷飲) 90 250克健怡可⼝可樂(冷飲) 4 355cc奧利多(冷飲) 90 150cc⾼纖椰果(冷飲) 80 170克薄荷茶(冷飲) 60 ⼀杯⽯榴紅茶(冷飲) 60 ⼀杯開胃酒(酒類) 65 ⼀杯桔⼦茶(冰) (冷飲) 90 ⼀杯酱油（1匙） 10卡果酱 1汤匙 18g 50卡千岛沙拉酱（1匙） 60卡花⽣酱 1汤匙 16g 95卡番茄酱（1匙） 14卡 100克奶油（1匙） 97卡⾖瓣酱（1匙） 10卡⽩醋（1匙） 93卡⽩糖（1匙） 57卡蜂蜜（1匙） 45卡⽅糖（2颗） 27卡蕃茄汁 1罐 45卡柠檬原汁 1杯 60卡葡萄酒1杯 (120ml) 95紹兴酒 100毫升91.6橘⼦汁：80卡红茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡番茄（100g） 19卡蕃茄 1个 135g 约25卡海带（100g） 23卡蘑菇（100g） 28卡冬⽠（100g） 7卡芹菜（100g） 10卡芦笋 1杯 145g 30卡⾖芽菜 1杯 125g 35卡包⼼菜 1杯 145g 30卡胡萝⼘ 1条 72g 30卡（做蔬菜汤必备，不过最好晚⼀点放）。
长乐长山湖国际大酒店点心配方
拌排骨：排骨1斤 盐2钱 味精4钱 生粉5钱 糖6钱 （鸡粉 蚝油 胡椒粉 蒜头油 芝麻油 香油
适量 酸梅酱1两）
拌风爪：凤爪1斤 盐1钱 味精2钱 生粉4钱 糖5钱 辣椒酱2两 （鸡粉 蚝油 胡椒粉 蒜头油
芝麻油 花生酱适量）
拌鳗鱼：鳗鱼1斤 盐2钱 味精4钱 生粉5钱 糖6钱 （鸡粉 蚝油 胡椒粉 蒜头油 芝麻油 香油
咸水饺：皮 市称 糯米粉1斤 粟粉1两 澄面2两 猪油3两 糖3两
馅 腩肉6两 北菇4两 脆萝卜6两 虾米2两
油果馅：芝麻1斤 花生1斤 红塘1斤 皮：地瓜1斤 糯米粉1斤 澄面3两 猪油3两
萝卜酥：皮 高筋粉 1斤 牛油4两 蛋3只
油心 牛油8两 起酥油8两 面粉12两（夏天1斤）薯粉4两
生油8两 药材水1斤
金味麦饼：猪油1斤4两 牛油1斤5两 鸡蛋15只 奶香粉1两 金味麦片15包 糖1斤10两 面粉4斤
蜂巢蛋糕：市称 面粉8两 奶粉2钱 糖1斤3两 生油5两 炼奶1斤3两 食粉3钱 鸡蛋9只 水1斤4两 （底火160% 面火160%）
杂粮包：市称 高根粉1斤8两 杂粮预拌粉2斤 面包改良剂7分 糖2两半 依士粉2钱半 盐2钱半
葡国蛋挞水：金钻奶油1瓶 炼奶1瓶 蛋4只 蛋白4只 粟粉2两（保利奶1瓶 糖3两 加热）
炸蛋球：面粉1斤 臭粉1钱 牛油2两 清水1斤 蛋8只 吉士粉2两 白糖拌
马蹄糕：马蹄1斤 马蹄粉1斤 糖2斤 水2斤 开水4斤 吉士粉4两 生油2两
汤饺皮： 根面8两 熟面粉2两 蛋1只 水 黄色素
沙皇包馅：市称 蛋黄1斤 糖1斤半 吉士粉4两 奶粉4两 熟澄面3两 牛油1斤6两 猪油5两
金沙包馅：熟蛋黄13两 糖1斤4两 吉士粉5两 奶粉5两 熟澄面4两 牛油1斤6两 猪油6两
小笼包的制作方法
小笼包的制作方法：材料：中筋面粉250 克、冷水125 毫升、半肥瘦猪肉250 克、葱姜汁水200 毫升、盐7 克、糖15 克、豉油15 毫升、胡椒粉、麻油适量制作： 01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,进行调和,面成雪片后,再掺适量的水,和在一起；03．揉成面团,将面团置于容器中,用保鲜纸封口约 10 分钟左右；04．用右手掌跟压面团,用力伸缩向外推动,把面团摊开,叠起,再摊开、叠起,反复搓揉,直至面团光滑和润；05．将光滑和润的面团,用刀切下一块,用两手将面块折叠,双手掌摊压面块上,来回推搓,边推边搓,边向两侧延伸,成为粗细均匀的圆形长条；06．将长圆条放面板上,分切成平均为10 克的小面团；07．左手捏住拍平的面皮,右手用面向外推；08．look成周边圆薄的圆皮状；09．将洗净的猪肉剁碎,加盐、糖、豉油、胡椒粉及麻油；10．最后加入少量葱姜汁水拌匀；11．搅拌后即成鲜肉小笼馅；12．锅子水沸,将盛有小笼包的蒸笼放入,旺火蒸 10 - 15 分钟。
一种香坛肉的制作方法，其特征是按以下步骤进行：①将鲜猪肉去骨、洗净，选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉；②在每100公斤原料肉中加入2．8～3．2公斤食盐，拌和均匀后，在0～15℃下放置12～24小时；③把锅烧烫至80～100℃，将上步加工后的原料肉肉皮部位在锅内摩擦至肉皮发黄，再对该原料肉施以清洁后晾干；④在锅内放入化猪油，将上步制得的原料肉放入化猪油内炸制，使原料肉水份全干，表面略显金黄；⑤将炸制后的原料肉取出装入容器，并将溶化的化猪油也充入该容器内，让溶化的化猪油的油面淹过原料肉；⑥将容器密闭，在－10～10℃的温度下放置12小时以上，即得成品。
李记坛肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,猪肉(瘦)250克调料：腐乳（红）30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜（白皮）50克,姜25克,植物油30克李记坛肉的做法：1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；2. 葱切段，姜切厚片；3. 腐乳用筷子弄碎；4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；6. 再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；7. 坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。
浙江小吃列表,浙江特色小吃
浙江小吃列表,浙江特色小吃∙扁豆仁糕∙做法：其他∙特色：色泽艳丽，松软软糯，香甜可口。
∙材料：白扁豆500克，红小豆250克，白糖625克，金橘饼50克，糖桂花20克，冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克，葡萄干、芝麻各50克，熟猪油100克。
∙雪团∙做法：蒸法∙特色：白似雪球，皮软糯馅鲜香。
∙材料：糯米3000克，粳米1750克，豆沙馅1000克，金橘饼100克，白糖600克，糖桂花100克。
∙冰糖莲子汤∙法：蒸法∙特色：质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。
∙材料：西湖莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。
∙藕粉饺∙做法：蒸法∙特色：皮薄馅多，糯若藕粉，油润香甜。
∙材料：精面粉900克，核桃仁100克，红小豆400克，苋菜汁40克，饴糖750克，白糖430克，咸桂花8克，猪板油150克，菜籽油35克。
∙重阳栗糕∙做法：蒸法∙特色：糕软糯，栗香美。
∙材料：糯米粉1750克，粳米粉、鲜栗子各750克，白糖650克，红糖100克。
∙虾肉小笼包∙做法：蒸法∙特色：皮薄馅卤多，滑韧香鲜。
∙材料：精面粉750克，河虾仁700克，猪五花肉600克、鲜猪肉皮150克，姜末、小苏打各5克，精盐20克，酱油30克，味精20克，芝麻10克，芝麻油100克。
∙金华汤包∙做肉750克法：蒸法∙特色：皮薄软韧，馅鲜卤多，有松针的清香味。
∙材料：精面粉750克，净瘦，鲜猪肉皮500克，小苏打8克，酱油100克，味精15克。
∙松丝汤包∙做法：蒸法∙特色：皮薄馅鲜，有松针的清香。
∙材料：精面粉500克，猪五花肉600克，鲜猪肉皮130克，猪骨头250克，芝麻（或芝麻油）8克，葱末、姜块、小苏打各5克，菜籽油、酱油蛋皮丝各25克，白糖10克，精盐30克，熟猪油20克，味精适量。
∙鲜肉蒸馄饨∙做法：蒸法∙特色：皮薄味香，伴汤食用，别有风味。
∙材料：精面粉薄皮子50张，猪肉（肥二瘦八）200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克，葱末1克，精盐、味精各4克，酱油、芝麻油各20克。
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包的做法和配方法
小笼包是一道非常受欢迎的杭州特色小吃，它的皮薄馅多，四季皆宜。
下面是制作杭州小笼包的做法及配料：
所需配料：
1. 猪肉馅：约250克；
2. 青葱：适量；
3. 姜蒜：适量；
4. 鸡蛋：1个；
5. 食用油：适量；
6. 香油：适量；
7. 盐：适量；
8. 生抽：适量；
9. 白胡椒粉：适量；
10. 鲜虾皮（可选）：适量。
制作过程：
1. 将猪肉馅加入细葱花、姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉和适量的食用油，搅拌均匀，腌制片刻；
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入馅料中，继续搅拌至均匀；
3. 将小虾皮放入锅中干煸至稍微变色，然后捣碎备用；
4. 将面粉和开水混合揉成面团，饧面15分钟，然后将面团擀
成薄皮；
5. 用一个小碗将面皮切割成合适的大小；
6. 取一个面皮，放入适量的馅料，包成小包子的形状，将包子皮扭紧；
7. 在蒸锅中铺一层蒸笼纸，将包好的小笼包摆放在上面，保持
适当的间距，防止粘连；
8. 锅中加适量的水，蒸锅置于火上蒸煮15-20分钟；
9. 蒸熟的小笼包取出，撒上适量的虾皮碎和葱末，淋上香油即可。
这样制作出来的杭州小笼包馅料鲜美，皮薄汤多，可以加入适量的鲜虾皮增加风味。
沾点黑醋和生姜丝一起食用更加美味。
白菜素小笼包馅的调制方法
白菜素小笼包馅的调制方法
白菜素小笼包馅的调制方法如下：
材料：
- 150克素馅（可自制或购买）
- 100克鲜嫩白菜叶
- 30克豆干（切碎）
- 20克葱末
- 10克生姜末
- 10克香菇（切碎）
- 5克蒜末
- 2克盐
- 2克糖
- 2克鸡精
- 1克胡椒粉
- 1克味精
- 适量香油
步骤：
1. 将鲜嫩白菜叶洗净，切成细丝备用。
2. 香菇泡软后切碎，豆干切碎，葱姜切末，蒜切末备用。
3. 预热锅中的少量油，倒入切碎的香菇、豆干、葱姜和蒜末翻炒。
4. 加入细丝的白菜叶继续翻炒，炒至白菜叶变软，汁水出来。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、味精、胡椒粉和香油，炒匀，使调味料均匀分布。
6. 将炒好的素馅放入大碗中，待凉后即可用于包馅。
小贴士：
- 可根据个人口味调整调味料的用量。
- 为了提高馅料的口感，可以将素馅加入适量的砂粒淀粉和水混合成面糊，再加入调味料搅拌均匀，这样可以带给馅料更好的粘性和口感。
- 同样，如果喜欢更多的口感层次，也可以加入一些香菇丁、木耳丝等来调制。
特色小吃配方16款路边摊秘制小吃独家配方
特色小吃配方分享：16款路边摊秘制小吃独家配方，学会了就发财！1河南肉丁胡辣汤【原料】（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工艺】分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！1）原料加工。
熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2）洗面筋。
将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3）制汤。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。
2鲜肉小笼包制作/刘犇提前预制：1、调馅：绞碎的猪后腿肉纳盆，调入姜末、盐，用手搋拌均匀，淋清水，继续沿同一方向搅打均匀，使水分全部被猪肉吸收，加味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，摔打5分钟使其上劲，此时肉粒产生粘性，表面出现小毛刺；加入绞碎的猪皮冻搅匀待用。
2、制皮：盆内加中筋面粉、盐、蛋清、清水，慢慢搅成絮状，和成面团，揉至表皮光滑，静置饧发30分钟后用压面机压成表面光滑的片状，在案板上将其擀薄，再搓成条，下成剂子后擀成面皮。
常见食物热量表(三合一版本)
猪肚50g75 猪脑60g75 牛肚40g55 猪心40g55 猪小肠55g75 蔬菜类 雪菜・100g60 竹笋・100g40 A菜・Ioog40 菜心・100g40 白菜・100g40 豆苗・100g40 丝瓜・100g40 大蒜・100g40
生菜・100g40 南瓜・100g40 觅菜・100g40 冬瓜・100g40 马铃薯1个156g145 豆芽菜1杯125g35 包心菜1杯145g30 胡萝卜1条72g30 包心菜芽1杯155g55 水果类 品名单位重量含热量（卡）芭蕉1根・40 荔枝4粒・45 樱桃20粒・50 杨桃・310g100
花生果酱1匙（20克匙）81大卡花生酱1匙（20克匙）75大卡 花生米果1片（11克片）11大卡 连壳花生1份（20克份）84大卡 米果花生1包（30克包）147大卡 奶油花生1份（20克份）118大卡去壳落花生1份（20克份）117大卡
葡萄柚1个70。g220哈密瓜1片240g60奇异果1片100g40西洋梨1个265g120加州李1个100g45洋香瓜・ 350g115蜜世界1个900g120美式葡萄・270g130
小玉西瓜4斤240。g430 奶类 食物份量重量含热量（卡） 羊奶1杯240g170 蒸发奶半杯120g170 全脂牛奶1杯240ml150 全脂奶粉4汤匙35g150 牛奶布丁1杯260g320 全脂优酪乳1杯227g140 硬式牛奶冰淇淋1杯133g270 低脂牛奶（脂肪2%）1杯244g120 低脂牛奶（脂肪1%）1杯244g100 低脂奶粉3汤匙25g120
虾米I。g55 墨鱼40g73 田鸡40g73 小管40g73 小卷（咸）35g55 鱼松（+10醵类）25g75 鞋鱼（罐头）40g73 鲍鱼（罐头）40g73 虱目鱼35g75 小鱼乾I。g55 牡蛎乾20g55 小虾米20g55 金钓虾I。g73 鲨鱼皮40g73
常见食物热量表
MC 汉堡汉堡Hamburger： 260大卡 9克脂肪吉士汉堡Cheeseburger： 320大卡 13克脂肪巨型MC汉堡Big Mac：560大卡 31克脂肪鱼柳汉堡：560 大卡 28克脂肪麦香鱼fellet 343大卡 13克脂肪火腿蛋堡：314大卡麦香鸡： 519大卡 29克脂肪鸡块： Chicken McNuggetsMc Nuggets 4个 190大卡 11克脂肪Mc Nuggets 6个 290大卡 17克脂肪Mc Nuggets 9个 430大卡 26克脂肪薯条(小) 263大卡薯条(中) 479大卡薯条(大) 605大卡苹果派 260大卡 13克脂肪4种冰旋风 Butterfinger McFlurry 620大卡 22克脂肪M & M McFlurry 630大卡 23克脂肪Nestle Crunch McFlurry 630大卡 24克脂肪Oreo McFlurry 570大卡 20克脂肪Vanilla Ice Cream Cone蛋卷冰激凌：18大2卡 6克脂肪3种口味的奶昔Vanilla strawberry choclate Shake：360大卡 9克脂肪草莓圣代Strawberry Sundae： 290大卡 7g脂肪焦糖圣代 Hot Caramel Sundae：360大卡 10g脂肪巧克力圣代：312大卡沛果：296大卡 3克脂肪松饼：186大卡 3克脂肪蛋塔Egg McMuffin： 290大卡13克脂肪玉米浓汤：85/127 大卡热巧克力： 138大卡黄油玉米一根：190大卡 3克脂肪KFC 肯德基肯德基鸡腿堡 441大卡辣味鸡香堡： 396大卡Hot and Spicy-Drumstick 140 大卡Hot and Spicy-Thigh 390 大卡鸡块(6块) ： 286大卡香辣鸡翅膀6个Hot Wings：471大卡 33克脂肪辣香鸡翅膀1只Chicken Whole Wing ：180 大卡 11 克脂肪小腿 140大卡 9克脂肪整鸡腿Chicken Thigh -：390 大卡 18克脂肪鸡胸 450大卡 27克脂肪苹果派： 260大卡薯条( 小) 205大卡薯条(重量包) 563 大卡奶昔 360大卡 9克脂肪橘子汁：80大卡雪碧或者可乐：儿童 110大卡小杯： 150大卡中杯：210大卡大杯：310大卡墨西哥鸡肉卷1个： 600大卡 34克脂肪咔啦鸡腿堡Triple Crunch Zinger Sandwich w/ Sauce：550大卡，32克脂肪上校鸡块3个Colonels Crispy Strips： 340大卡 16克脂肪蛋塔Muffin： 290大卡 13克脂肪6块鸡块 + 薯条(中) + 可乐(中)玉米汤：114大卡6pcs Nugget Meal + French Fries (M) + Cola (M)百士吉：260大卡 13克脂肪KFC肉汁土豆泥：一份136克 160大卡 6G脂肪Popcorn Chicken small 360大卡 23克脂肪 Large 620大卡 40克脂肪PIZZA HUT必胜客必胜客铁板比萨超级至尊super supereme： 100克 238大卡 13克脂肪香荤只尊meat's love：100克 271大卡 16克脂肪田院风光veggie's love：100克 208大卡 9克脂肪乳酪大会cheese's love：100克 264大卡 13克脂肪香辣精选：100克 264大卡 13克脂肪日常食物所含热量以下为每种日常食物所含有的热量：主饭咖喱饭640大卡什锦炒饭781-800大卡什锦比萨100克210-300大卡阳春面392大卡牛肉面540大卡什锦炒面860大卡意大利面1份470克约500- 700大卡榨菜肉丝面一碗400卡炸酱面一碗385大卡焗海鲜357大卡火腿饭690大卡烤白菜149大卡炸肉片302大卡牛肉蔬菜汤362大卡热狗堡263大卡什锦蛋包227大卡海鲜汤192大卡排骨饭面1碗480大卡混沌面560大卡肉丝面1碗440大卡方便面100g 470大卡主食白饭1碗(140g) 210 大卡白馒头（1个）280大卡煎饼100克333大卡馒头(蒸,标准粉)100克233大卡花卷100克217大卡小笼包（小的5个）200大卡肉包子（1个）250大卡水饺（10个）420大卡菜包1个200大卡咖哩饺一个245大卡猪肉水饺一个40大卡蛋饼一份255大卡豆沙包一个215大卡鲜肉包一个225-280大卡*烧包一个160大卡小水煎包2个约220大卡韭菜盒子1个260大卡春卷100克463大卡烧饼100克326大卡油条1条230大卡花生豆花一碗180大卡三鲜豆皮100克240大卡烧麦100克238大卡汤包100克238大卡烙饼100克225大卡白水羊头100克193大卡艾窝窝100克190大卡爱窝窝100克190大卡白吐司（1片）130大卡米粉汤1碗185大卡粉丝100克335大卡粉皮100克64大卡凉粉100克37大卡粉条100克336大卡肉羹米粉一碗350大卡米粉汤一碗185大卡炒米粉一碗275大卡广东粥400大卡皮蛋瘦肉粥1碗367大卡鱼肉饭团1个205大卡凉粉(带调料)100克50大卡腐竹皮100克489大卡腐竹100克489大卡豆腐皮100克409大卡桂林腐乳100克204大卡豆腐丝100克201大卡薰干100克153大卡酱豆腐100克151大卡香干100克147大卡豆腐干100克140大卡上海南乳100克138大卡菜干200克136大卡腐乳(白)100克133大卡臭豆腐100克130大卡北豆腐100克98大卡酸豆乳100克67大卡南豆腐100克57大卡白薯干100克612大卡土豆粉100克337大卡地瓜粉100克336大卡大麦100克307大卡白薯(白心)100克64大卡白薯(红心)90克99大卡豆腐脑(带卤)100克47大卡豆汁(生)100克10大卡绿豆凸一个320大卡红豆馅100克274大卡炒肝100克96大卡油茶100克94大卡茶汤100克92大卡小豆粥100克61大卡黑轮一串90大卡猪血糕一串130kcal鱼板一串60kcal 玉米棒一串100kcal油豆腐一块80kcal 贡丸串一串100kcal香菇丸一串90kcal 蛋丸一串90kcal多拿滋一串70kcal 鸡香卷一串70kcal龙虾棒一串95kcal 五味丸一串80kcal豆鼓：100克244大卡肉类鸡蛋1个（58克，较大）86大卡（蛋清16大卡，蛋黄59大卡）油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡。
各种家常菜的热量
猪血 100克 55卡
猪口条： 100克 233卡
猪耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白质
猪蹄(熟) 43克 260卡
猪肉(肥)100克 816卡
猪肉(血脖)90克 576卡
猪肉(肋条肉)96克568卡
猪肉(软五花)85克 349卡
桃酥 ：100克 481卡 脂肪22G
蛋黄酥100克 386卡
开口笑100克 512卡
老婆饼 一个 60公克 250卡
麻花 ：100克 524卡 31.5g脂肪
月饼(枣泥) ：100克 424卡 脂肪15.7g
月饼(豆沙) ：100克 405卡 14.6g脂肪
皮蛋瘦肉粥1碗 367卡
鱼肉饭团1个 205卡
凉粉(带调料)100克 50卡
腐竹皮100克 489卡
腐竹100克 489卡
豆腐皮100克 409卡
桂林腐乳100克 204卡
豆腐丝100克 201卡
面包(多维)100克 318卡
肉松面包 一个 100公克 360卡
苹果面包 一包 96公克 280卡
传统蛋塔 一个 95公克 255卡
苹果派 一个 270卡
热狗 240-300卡 15克脂肪
cheese蛋糕（1块） 224卡
水果蛋糕（1块） 297卡
月饼(五仁)100克 416卡
月饼(奶油果馅)100克 441卡
月饼(奶油松仁)100克 438卡
鸡心100克 172卡
沙鸡41克 147卡
鸡腿69克 181卡
鸡血100克 49卡
鸡翅膀： 69克 194卡 17.4 g
一品菌皇包、上海生煎包、付油小包配方
一品菌皇包
上海生煎包
付油小包
制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司
编制时间：
编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
一品菌皇包
原料：
面粉500克，发粉8克，酵母5克，白糖50克，马蹄粉、高汤适量。
馅料：
鲍鱼菇、鲜茶树菇、蟹味菇各100克，荸荠粒80克、虾仁粒50克，紫菜碎30克，盐3克，味精3克，香油少许，橄榄油20克。
制作方法：
（1）鲍鱼菇、鲜茶树菇、蟹味菇用高汤煨至入味后，切小粒，虾仁粒、荸荠粒焯水后沥去水分待用。
（2）锅入橄榄油，下1中所有馅料小火煸炒后入高汤。
放盐、味精调味，用马蹄粉打芡起锅。
待凉后拌入紫菜碎及香油，即成菌皇馅。
（3）面粉、发粉、酵母、白糖加适量冷水和成面团。
将面团摘剂，擀成中间厚四边薄的圆皮，包入馅料，捏成提褶花纹包子。
饧发后上笼蒸8分钟即可。
上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺（北京昆仑饭店上海餐厅总厨师长：赵仁良）。
一个小笼包多少g
一个小笼包多少g
一个小笼包大概在50克左右。
小笼包，别称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。
在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。
清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。
布丁狗包子的做法
布丁狗包子的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的布丁狗包子，就非常适合做。
1.-1.松饼粉加豆腐用调理机混合成面团(注意豆腐水份要去除，否则会太湿) 1-
2.取一小部分面团加可可粉、另一部分加南瓜粉2.面团每个约30克搓圆，馅料每个约20克搓圆(枣泥、红豆或莲蓉皆可)
3.-1.将面团压扁、放一颗馅料，放在手的虎口处、收口包紧。
3-2.布丁狗的面团上下稍压扁、两边用剪刀剪一刀当耳朵
4.-1.可可粉面团取一小团搓圆、压扁当鸭舌帽、放在头部、中间压一个凹洞让面团结合 4-2.再取更小一团搓圆当帽子球球、帽缘边都压平一点
5.电锅放一杯半的水插上插头按下开关，不盖锅盖等水沸腾后再放进去、盖上锅盖蒸，跳起来就取出以免水回渗。
6.自创：正统都是用融化巧克力来画五官，因为总会浪费不少巧克力，于是我发现用沙拉酱(美乃滋)加可可粉拌匀画更容易操作(大乐)。
拌匀后的可可酱放在烘培纸折成圆锥形就可以画(如右图示)
7.-1.加南瓜粉是为了营造黄金猎犬的颜色、但天然南瓜粉颜色
很淡不加也可以。
7-2.松饼粉含糖，面团放久糖完全溶解后会变粘，请尽速完成，若还是黏可在面团外围沾点松饼粉当手粉制作。
※用豆腐做的包子口感很松绵也很清爽~(￣▽￣)~布丁狗包子
8.可爱布丁狗，儿子爱不释手，还抢着戴牠的帽子(哈哈)
今天为大家介绍的这道布丁狗包子的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
扬州小笼包肉馅配方
扬州小笼包肉馅配方
扬州小笼包作为华东地区的美食代表之一，以其小巧玲珑的外形、嫩滑透亮的皮和香浓可口的馅料而著称。
它的馅料可以是猪肉、虾肉、蟹肉等不同种类的肉制成，其中最为经典的要算是猪肉馅了。
今天，
我就为大家分享一下制作扬州小笼包肉馅的配方及制作方法。
一、配料
1.猪肉绞肉：500克
2.酱油：3勺
3.料酒：1勺
4.味精：1勺
5.葱花：适量
6.姜末：适量
7.盐：适量
二、制作步骤
1.将猪肉绞肉放入盆中，加入3勺酱油、1勺料酒、1勺味精拌匀，再加入适量的盐、葱花和姜末搅拌均匀。
2.将拌好的肉馅放置在室温下醒30分钟，这样可以更好地让调料
渗透到肉馅中，使香味更加浓郁。
3.准备笼屉，将笼屉上的木炭点燃并加水烧沸，然后将准备好的
肉馅放入模具中，压实一下，再用刀在上面轻轻划几刀，这样蒸出来
的小笼包表面更美观。
4.把模具放入笼屉中，用中火蒸8分钟左右直至熟透即可。
5.接下来就是吃了，扬州小笼包是以蘸汁来吃的，蘸汁也可以根
据自己的口味来制作，一般的蘸汁里面会放入香油、醋、葱花等材料，根据自己的口味来调整比例即可。
三、小贴士
1.制作肉馅时，一定要用猪前腿肉，这种部位的肉质最嫩滑。
2.肉馅和调料的比例要根据自己的口味来调整，一般来说猪肉绞
肉500克用3勺酱油、1勺料酒、1勺味精、适量的盐、葱花和姜末即可。
3.在肉馅中加入适量的冰水可以让小笼包的馅料更加嫩滑。
4.将小笼包放入笼屉中蒸的时候一定要掌握好火候，火不能太大也不能太小，一般中火就可以了。