体育营养学探讨考核试卷

2.描述运动员在高温环境下运动时，如何通过饮食和水分补充来预防脱水和热射病。
3.讨论蛋白质在运动员训练和恢复过程中的作用，以及如何确定运动员的蛋白质需求量。
4.分析运动营养补充剂在运动员训练和比赛中的作用，并讨论在使用这些补充剂时应注意的问题。
标准答案
一、单项选择题
1. B
2. A
3. C
4. C
5. C
A.运动类型
B.运动持续时间
C.运动强度
D.个体代谢差异
9.以下哪些食物富含抗氧化剂？（）
A.浆果类
B.绿茶
C.坚果
D.橄榄油
10.哪些因素会影响运动员对脂肪的需求？（）
A.运动类型
B.运动持续时间
C.运动强度
D.个体健康状况
11.运动前后，以下哪些食物不宜食用？（）
A.高脂肪食物
B.高纤维食物
C.高糖食物
D.高蛋白食物
12.哪些维生素对运动员的肌肉功能有重要作用？（）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
13.以下哪些情况可能表明运动员存在电解质失衡？（）
A.肌肉痉挛
B.头痛
C.恶心
D.疲劳
14.哪些食物可以帮助运动员在运动后恢复？（）
A.含有复合碳水化合物的食物
B.含有蛋白质的食物
C.运动员每日蛋白质摄入量为体重（kg）的1.2-1.7g
D.只有动物性蛋白对运动员有益
5.以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？（）
A.红肉
B.深海鱼类
C.新鲜蔬菜和水果
D.精制糖
6.长时间运动后，肌肉酸痛的主要原因是？（）
A.肌肉疲劳
B.电解质失衡
C.能量不足
D.缺氧
7.运动中补充水分的最佳方式是？（）
C.过量摄入膳食纤维
D.镁摄入不足
12.运动营养学中，哪种维生素对提高免疫力有重要作用？（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
13.以下哪种矿物质对运动员的心肌功能有益？（）
A.钾
B.钙
C.镁
D.铁）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
2. √
3. ×
4. ×
5. √
6. ×
7. ×
8. √
9. ×
10. √
五、主观题（参考）
1.运动前后补充碳水化合物有助于维持血糖水平，提供能量，建议通过易消化的碳水化合物食物如水果、面包等进行补充。
2.在高温环境下，运动员应提前充分水化，运动中定时少量饮水，避免脱水，同时补充电解质，穿着透气衣物，避免热射病。
体育营养学探讨考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种营养素对于运动员的耐力最重要？（）
A.蛋白质
6. A
7. B
8. C
9. D
10. C
11. B
12. B
13. A
14. C
15. D
16. C
17. A
18. B
19. D
20. A
二、多选题
1. ABC
2. ABC
3. AB
4. ABCD
5. ABC
6. ABC
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABC
11. ABC
12. ABCD
3.蛋白质有助于肌肉修复和生长，运动员蛋白质需求量一般为体重1.2-1.7g/天，根据运动类型和强度调整。
4.运动营养补充剂可提供额外能量和营养素，使用时应注意产品质量、成分标签和个体需求，避免过量摄入。
1.运动时，以下哪些因素会影响身体对水分的需求？（）
A.运动强度
B.环境温度
C.个体差异
D.衣物材质
2.哪些食物是优质蛋白质的来源？（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.豆腐
D.红薯
3.运动营养补充剂中，以下哪些成分有助于肌肉恢复？（）
A.肌酸
B.精氨酸
C.维生素C
D.钙
4.以下哪些情况可能导致运动员营养不良？（）
13. ABC
14. ABC
15. ABC
16. ABCD
17. ABC
18. ABC
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.糖类
2.蛋白质
3.水分
4. 1.2-1.7g
5.面包、米饭、水果
6.糖类
7.糖类、电解质
8.糖类、脂肪
9. 30-40毫升/千克体重
10.骨骼、免疫系统
四、判断题
1. ×
A.鱼油
B.亚麻籽油
C.核桃
D.深海鱼类
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.运动员在长时间运动中，应主要通过补充________来提供能量。
2.体育锻炼后，为了促进肌肉恢复，应在15-30分钟内补充适量的________。
3.人体在运动过程中，主要通过汗液排出________来调节体温。
4.运动员每日所需的蛋白质摄入量通常为体重的________%。
5.优质碳水化合物的主要食物来源包括________、________和________。
6.为了避免运动中的低血糖，运动员在运动前应适量补充________。
7.运动饮料中通常含有________和________，以帮助快速补充能量和电解质。
8.运动营养学中，________和________是两种重要的能量来源。
9.运动员在训练期间，为了保持水分平衡，每日的水分摄入量应达到________毫升/千克体重。
10.维生素D对运动员的________和________健康至关重要。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.运动员在运动前后不需要特别调整饮食。（）
2.运动中补充水分应遵循“定时少量”的原则。（）
3.蛋白质是运动员在运动后恢复阶段唯一需要补充的营养素。（）
4.所有运动员都需要额外补充运动营养补剂以提高运动表现。（）
5.糖类摄入过多会导致运动员出现肥胖和胰岛素抵抗。（）
6.长时间高强度运动后，运动员应立即进行大强度的拉伸运动。（）
A.能量摄入不足
B.蛋白质摄入不足
C.脂肪摄入过多
D.水分摄入不足
5.哪些矿物质对运动员的骨骼健康至关重要？（）
A.钙
B.磷
C.镁
D.铁
6.以下哪些营养素有助于提高运动员的免疫力？（）
A.维生素C
B.维生素D
C.蛋白质
D.糖类
7.运动饮料通常包含哪些成分？（）A.糖类Biblioteka B.电解质C.蛋白质
D.水分
8.哪些因素会影响运动员对糖类的需求？（）
A.大量饮水
B.定时少量饮水
C.口渴时大量饮水
D.仅在运动后补充水分
8.以下哪种食物适合运动员在运动前后食用？（）
A.高脂肪食物
B.高纤维食物
C.易消化的碳水化合物食物
D.高蛋白食物
9.运动营养学中，以下哪种说法是正确的？（）
A.运动前后无需特别调整饮食
B.运动前应避免摄入任何食物
C.运动后应立即补充蛋白质
D.运动前后的饮食应注重营养均衡
10.关于运动员的能量摄入，以下哪项是正确的？（）
A.运动员不需要关注能量摄入
B.运动员的能量摄入应等于普通成年人
C.运动员的能量摄入应根据运动强度和持续时间进行调整
D.运动员的能量摄入应以脂肪为主
11.以下哪种情况可能导致运动员出现低血糖？（）
A.大量摄入蛋白质
B.长时间运动不补充能量
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2.体育锻炼前适量补充哪种物质有助于提高运动表现？（）
A.肌酸
B.咖啡因
C.镁
D.钙
3.以下哪项不是运动饮料的主要功能？（）
A.提供能量
B.补充电解质
C.增加肌肉量
D.促进水分吸收
4.关于运动员蛋白质摄入，以下哪项是正确的？（）
A.蛋白质摄入越多越好
B.蛋白质应占总热量的50%
7.运动员的脂肪摄入应占总能量摄入的50%以上。（）
8.维生素C可以帮助运动员抵抗运动引起的氧化应激。（）
9.运动员在运动过程中不需要补充电解质。（）
10.运动营养学的核心是平衡运动员的能量摄入和消耗。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述运动前后合理补充碳水化合物的重要性及建议的补充方式。
17.以下哪些情况可能影响运动员的食欲？（）
A.长时间高强度运动
B.环境温度过高
C.过度训练
D.水分补充不足
18.哪些因素会影响运动员对蛋白质的需求？（）
A.运动类型
B.运动强度
C.肌肉量
D.个体年龄
19.以下哪些营养素有助于减少运动员的受伤风险？（）
A.钙
B.镁
C.维生素D
D.硫胺素
20.哪些食物含有对运动员有益的必需脂肪酸？（）
C.含有维生素和矿物质的食物
D.高脂肪食物
15.运动员在炎热环境中运动时，以下哪些措施有助于保持水分平衡？（）
A.提前补充水分
B.定期饮水
C.饮用含电解质的饮料
D.避免在运动中大量饮水
16.哪些食物可以帮助运动员提高运动表现？（）
A.富含肌酸的食物
B.富含咖啡因的食物
C.富含抗氧化剂的食物
D.富含蛋白质的食物