四年级下册科学课件3.4生的食物和熟的食物｜教科版4
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观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单 用酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯熄灭； 观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 2、不能将酒精灯倾斜。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。 不 同之 处
生的食物和熟的食物 观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生 变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟 的食物比较松软，也容易被消化。但是食物 在这样的加工过程中，营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分，特别 是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法 能够减少营养的损失，但是生食一定要注意 饮食卫生。
1、酒精灯用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。 观察比较“鸡肉从生到熟变化过程” 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。 2、不能将酒精灯倾斜。 熟的马铃薯 但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 2、不能将酒精灯倾斜。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。 2、不能将酒精灯倾斜。 在实验过程中注意安全，分工合作，各司其职； 生的食物和熟的食物 不 同之 处 观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 （2）组内交流请小声,用刀请小心!
观食察物比 中较的“蛋鸡白肉质从和生脂到肪熟在变加化热过后程会”发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 观在察实比 验较过“程鸡中肉注从意生安到全熟，变分化工过合程作”，各司其职； 3观、察熄比灭较酒生精马灯铃时薯要和用熟灯马帽铃盖薯，记不录能单用嘴吹。 观1、察酒比精较灯生用马火铃柴薯引和燃熟，马不铃能薯用记另录一单盏酒精灯引燃。 不但是同食物之在这处样的加工过程中，营养会有一些损失。 食2、物不中能的将蛋酒白精质灯和倾脂斜肪。在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 观2、察不比能较将生酒马精铃灯薯倾和斜熟。马铃薯记录单 23、不 熄能 灭将 酒酒 精精 灯灯 时倾 要斜 用。灯帽盖，不能用嘴吹。 食2、物不中能的将蛋酒白精质灯和倾脂斜肪。在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 食（物2）中组的内蛋交白流质请和小脂声肪,用在刀加请热小后心会!发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 （2）组内交流请小声,用刀请小心! 不观察同比较之生马处铃薯和熟马铃薯记录单 1食、物酒中精的灯蛋用白火质柴和引脂燃肪，在不加能热用后另会一发盏生酒变精化灯，引变燃得。容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 1在、实酒验精过灯程用中火注柴意引安燃全，，不分能工用合另作一，盏各酒司精其灯职引；燃。 观 生察的比食较 物生 会马 保铃 留薯 自和 身熟 的马营铃 养薯 成记 分录 ，单 特别是维生素不会被破坏。
温馨提示：
➢ 用酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯 熄灭；
➢ 在实验过程中注意安全，分工合作，各 司其职；
➢ 在观察的过程中要及时记录。
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程”
观察方法
水煮前的鸡肉
预测煮熟的鸡肉变化
水煮的察食 比物较和生熟马的铃食薯物和熟马铃薯记录单 食3、物熄中灭的酒蛋精白灯质时和要脂用肪灯在帽加盖热，后不会能发用生嘴变吹化。，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 观生察的比 食较物生和马熟铃的薯食和物熟马铃薯记录单
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程” 3在、观熄察灭的酒过精程灯中时要要及用时灯记帽录盖。，不能用嘴吹。 用观酒察精 比灯较外“焰鸡加肉热从，生加到热熟完变毕化把过酒程精”灯熄灭； 2食、物不中能的将蛋酒白精质灯和倾脂斜肪。在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 13、酒熄精灭灯酒用精火灯柴时引要燃用， 灯不帽能盖用，另不一能盏用酒嘴精吹灯。引燃。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。
观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单
不 同之 处
方法
生的马铃薯
熟的马铃薯
看
黄色
土黄色
观察要求：（1）及时记录发现的信息！ （2）组内交流请小声,用刀请小心!
我们一起来交流
(烧杯) (石棉网)
(三脚架) (酒精灯)
特别提醒：
1、酒精灯用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。 2、不能将酒精灯倾斜。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。
生的食物和熟的食物 观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生 变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟 的食物比较松软，也容易被消化。但是食物 在这样的加工过程中，营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分，特别 是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法 能够减少营养的损失，但是生食一定要注意 饮食卫生。
1、酒精灯用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。 观察比较“鸡肉从生到熟变化过程” 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。 2、不能将酒精灯倾斜。 熟的马铃薯 但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 2、不能将酒精灯倾斜。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。 2、不能将酒精灯倾斜。 在实验过程中注意安全，分工合作，各司其职； 生的食物和熟的食物 不 同之 处 观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 （2）组内交流请小声,用刀请小心!
观食察物比 中较的“蛋鸡白肉质从和生脂到肪熟在变加化热过后程会”发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 观在察实比 验较过“程鸡中肉注从意生安到全熟，变分化工过合程作”，各司其职； 3观、察熄比灭较酒生精马灯铃时薯要和用熟灯马帽铃盖薯，记不录能单用嘴吹。 观1、察酒比精较灯生用马火铃柴薯引和燃熟，马不铃能薯用记另录一单盏酒精灯引燃。 不但是同食物之在这处样的加工过程中，营养会有一些损失。 食2、物不中能的将蛋酒白精质灯和倾脂斜肪。在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 观2、察不比能较将生酒马精铃灯薯倾和斜熟。马铃薯记录单 23、不 熄能 灭将 酒酒 精精 灯灯 时倾 要斜 用。灯帽盖，不能用嘴吹。 食2、物不中能的将蛋酒白精质灯和倾脂斜肪。在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 食（物2）中组的内蛋交白流质请和小脂声肪,用在刀加请热小后心会!发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 （2）组内交流请小声,用刀请小心! 不观察同比较之生马处铃薯和熟马铃薯记录单 1食、物酒中精的灯蛋用白火质柴和引脂燃肪，在不加能热用后另会一发盏生酒变精化灯，引变燃得。容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 1在、实酒验精过灯程用中火注柴意引安燃全，，不分能工用合另作一，盏各酒司精其灯职引；燃。 观 生察的比食较 物生 会马 保铃 留薯 自和 身熟 的马营铃 养薯 成记 分录 ，单 特别是维生素不会被破坏。
温馨提示：
➢ 用酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯 熄灭；
➢ 在实验过程中注意安全，分工合作，各 司其职；
➢ 在观察的过程中要及时记录。
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程”
观察方法
水煮前的鸡肉
预测煮熟的鸡肉变化
水煮的察食 比物较和生熟马的铃食薯物和熟马铃薯记录单 食3、物熄中灭的酒蛋精白灯质时和要脂用肪灯在帽加盖热，后不会能发用生嘴变吹化。，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 观生察的比 食较物生和马熟铃的薯食和物熟马铃薯记录单
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程” 3在、观熄察灭的酒过精程灯中时要要及用时灯记帽录盖。，不能用嘴吹。 用观酒察精 比灯较外“焰鸡加肉热从，生加到热熟完变毕化把过酒程精”灯熄灭； 2食、物不中能的将蛋酒白精质灯和倾脂斜肪。在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 13、酒熄精灭灯酒用精火灯柴时引要燃用， 灯不帽能盖用，另不一能盏用酒嘴精吹灯。引燃。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。
观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单
不 同之 处
方法
生的马铃薯
熟的马铃薯
看
黄色
土黄色
观察要求：（1）及时记录发现的信息！ （2）组内交流请小声,用刀请小心!
我们一起来交流
(烧杯) (石棉网)
(三脚架) (酒精灯)
特别提醒：
1、酒精灯用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。 2、不能将酒精灯倾斜。 3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。