羊肉萝卜汤,红烧腐竹,酸豆角炒肉末的做法

红烧腐竹
材料：泡发的腐竹、木耳和胡萝卜、葱姜蒜，料酒，酱油，蚝油
做法：腐竹、黑木耳提前泡发，腐竹切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片
1、过重放少许油，爆香葱姜蒜
2、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
3、加入适量料酒、酱油、和少量水炖煮（加水的原因是，炒的太干，木耳会发硬影响口感）
4、汤汁即将收完时加入适量蚝油，即可出锅
酸豆角炒肉末
材料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

山药炒肉
材料：山药、大葱、红椒、猪里脊肉、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉
做法：
1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌。

2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝；红椒切丁。

3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。

4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味，倒入滑好的肉片，加鸡精、白胡椒粉提味后起锅即可。

羊肉萝卜汤
材料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜做法：
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。

2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。

3.白萝卜切成块。

4.把羊肉放锅里焯水后捞出。

5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。

6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。

7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。

8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。