辅助降血糖功能食品开发 ppt课件
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ppt课件 6
糖尿病的症状
临床表现：
①血糖高、尿糖多造成的三多一少，吃得多、
喝得多、尿得多，体重减少
②并发症造成的症状，如糖尿病肾病、视网
膜病变、皮肤异常等
ppt课件
7
糖尿病的类型
①Ⅰ型糖尿病 ②Ⅱ型糖尿病 ③妊娠型糖尿病 ④其它类型糖尿病
ppt课件
8
糖尿病的类型——Ⅰ型糖尿病
又称为胰岛素依赖型糖尿病，是一种自身免疫性 疾病，约占糖尿病患者总数的10%，但多见于儿童 和青少年
生糖尿病。体重超重者，有35%～50%发生糖尿病
ppt课件 11
糖尿病的类型——其它类型糖尿病
包括一些内分泌疾病、胰腺疾病、β细胞功能遗
传缺陷、胰岛素作用遗传缺陷所引起的糖尿病 数量较少
ppt课件
12
引起糖尿病的原因
1、遗传因素
2、环境因素
①病毒感染：风疹病毒、心肌炎病毒 ②肥胖 ③化学毒物：四氧嘧啶和链脲菌素 ④食物某些成分：熏制肉，亚硝基化合物 ⑤营养不良：含硫氨基酸 ⑥长期的过度紧张
糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好，
一方面，其所含蛋白质量好；另一方面，其不含胆
固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。
ppt课件 22
糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食
用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、
具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。 另外，含碳水化合物较多的土豆、芋头、藕、蒜
制和坚持体育锻炼；有超过17%患者吸烟；11%的
患者饮酒；只有不到55%的患者在过去一年内做
过检查。
ppt课件 2
糖尿病与辅助降血糖功能食品开发
一、糖尿病的定义、症状及类型
二、产生糖尿病的原因
三、糖尿病的危害
四、糖尿病的防治
五、糖尿病的防治误区
六、辅助降血糖的食疗误区 七、辅助降血糖的科学食疗
ppt课件 3
依赖胰岛素治疗或对外源性胰岛素绝对依赖，否
则将会反复出现酮症酸中毒，甚至导致死亡
ppt课件
9
糖尿病的类型——Ⅱ型糖尿病
又称为非胰岛素依赖型糖尿病，或成年发病型糖 尿病，约占糖尿病患者总数的90%。多发于40岁以
上的成年人或老年人，有明显的家族遗传性
多数起病比较缓慢，体型较肥胖，病情较轻，有
口干、口渴等症状，也有不少人无症状，往往在体
ppt课件 4
几个定义
血糖：
血液中所含的葡萄糖称为血糖。正常人血糖浓度
相对稳定，饭后血糖可以暂时升高，但不超过
10.0mmol/L，空腹血糖浓度比较恒定，正常为3.95.6mmol/L 胰岛素： 是促进合成代谢、调节血糖稳定的主要激素，来 源于胰腺，由β细胞产生，并释放入血液。
ppt课件 5
几个定义
葡萄糖耐量异常（IGT）： 空腹血糖虽未达到诊断糖尿病所需浓度，但在口 服葡萄糖耐量试验中，血糖浓度处于正常与糖尿病 之间。这些人尚不能诊断为糖尿病，但以后发生糖 尿病的危险性以及动脉粥样硬化、心电图异常发生 率及病死率均较一般人群为高，在糖尿病防治研究 上也是一个重要组成部分。 胰岛素抵抗： 胰岛素抵抗是指单位胰岛素的生物效应的降低, 即胰岛素刺激葡萄糖利用能力的降低
一、早餐 1、主食：高纤维主食 2、副食： ①煮鸡蛋或荷包蛋一个 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种 ③凉拌蔬菜 二、午餐 1、主食：高纤维主食 2、副食： ①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择 ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等 三、晚餐 1、主食： ①高纤维主食 ②小米粥、绿豆粥、红小豆粥等 2、副食： ①蔬菜、豆制品等。 ②鸡、鸭、肉、鱼等。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯， 约300毫升。 五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于 300克（干品）。 2、每日所食蔬菜必须吃够500克 以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多 样化，不要单调。 4、食盐不超过6克，食用油用植 物油，不超过18克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合 食用才有益健康，即一天二顿大 米主食、一顿面主食；或一顿大 米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透， 水要喝够，便要排清，才能长 寿”，所以说糖尿病人在科学合 理饮食的基础上，每天的水要喝 够，不要等渴了才暴饮。 34
⑦影响糖代谢的药物：利尿剂、类固醇类 13 ppt课件 避孕药等
容易得糖尿病的人群
①长期食糖过多者，特别是高热量饮食的摄入
②运动和体力劳动减少者及肥胖者
③高血压患者 ④年龄增加，糖尿病患病率明显增高 ⑤父母有糖尿病，且年龄超过40岁者 ⑥生产过重婴儿(4公斤或以上)的妇女
⑦吸烟者也属高危人群
⑧有尿糖阳性而空腹血糖正常者
ppt课件 14
糖尿病的危害——并发症
急性并发症： 糖尿病酮症酸中毒、糖尿病非酮症高渗性昏迷 （2型糖尿病常见）、各种急性感染（皮肤化脓性
感染）、肺结核、泌尿系感染、胆囊及胆管炎、胆
石症、牙周炎、牙龈溢脓及鼻窦炎等
ppt课件
15
糖尿病的危害——并发症
糖尿病慢性并发症：
可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、糖
苗等少用或食用后减少相应的主食量。
ppt课件 23
糖尿病饮食的注意事项
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、黄油等少 用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花 生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量
不吃或少吃或减少油类摄入。
蛋黄和动物内脏如肝、心、腰等含胆固醇相当高， 应尽量少用或不用。
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ppt课件
29
糖尿病人可以吃水果的情况
空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖在 10mmol/L以下，以及糖化血红蛋白7.5％以下，病 情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以 在医生的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。 对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用 含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、 黄瓜等。
糖尿病人的饮食
总体原则：总量控制，结构平衡
由谷类、肉蛋、蔬菜、油类食物组成的平衡膳食
每日所需热量（千卡） =每公斤标准体重所需热量（千卡）×标准体重（公斤） 每公斤标准体重所需热量表 卧床 轻体力劳动 中体力劳动 正常 15-20 30 35 40
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肥胖 15 20-25 30 35
消瘦 20-25 35 40 40-45
糖尿病的定义
西医：甜性的多尿
中医：消渴，消瘦加上烦渴。
WHO和IDF提出：是一种多病因的代谢疾病，特点是
慢性高血糖，伴随因胰岛素（Insulin）分泌及/或
作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。 ①一种慢性的、全身性的代谢性疾病 ②由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症 ③由于人体内胰岛素绝对或相对缺乏所至
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糖尿病人可以选用的水果
推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青 瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草 莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括 香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类 水果每100克可提供50－90千卡能量。 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红 枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆 等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果， 如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡 萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能 量超过100千卡。
⑤竹笋：为低糖低脂肪高纤维素食物，有利水、消渴之功效，可多食。 ⑥南瓜：促进胰岛素分泌。？
⑦山药：益气补阴，是治疗糖尿病的常用药物之一。？
⑧菠菜：促进胰岛素的分泌，可多食。 ⑨蘑菇：为高蛋白低脂肪食品，药理研究有降糖降脂作用。
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糖尿病人宜吃的蔬菜——苦瓜
又名锦荔枝，癞葡萄，癞瓜
中国自古以来，就把苦瓜当作药用植物来利用。 在《救荒本草》和《本草纲目》等古文献里，都曾 经提到苦瓜。在糖尿病方面，都强调它能够“止 渴”、“主治烦热渴引饮”等
首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
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糖尿病人宜吃的蔬菜
①苦瓜：苦瓜中含有一种类似胰岛素物质，常食有利于降低血糖。 ②黄瓜：热量低，可抑制糖类转化为脂肪，高血压、高血脂的糖尿病患 者宜多食黄瓜。
③洋葱、大蒜：含有降血糖物质，并且发现洋葱是含有前列腺素A的惟一 蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有 利。 ④莴苣：为低糖物质，且富含胰岛素激活剂，为糖尿病患者必食蔬菜。
糖尿病人吃水果的时间
吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或 者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通 常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或 者晚饭后1小时或睡前1小时。
不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性 摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高， 加重胰腺的负担。
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糖尿病食谱——一般糖尿病
20
劳动
重体力劳动
糖尿病的食疗误区
①过度节食或全素食
②限制饮水
③多吃坚果类食物饱腹
④少吃粮食多吃鱼
⑤得了糖尿病，不敢再吃水果
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糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者的主食一般以米、面为主，最好是粗 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等，因为这些食物中 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
辅助降血糖的的功能食品
ppt课件
1
11月14日为世界糖尿病日。 我国每天新增糖尿病患者约3000例，每年约新 增加120万例。以目前增长趋势,预计到2025年， 全国糖尿病患者将超过五千万（全世界3亿）。
目前中国城市治疗Ⅱ型糖尿病及并发症的年直
接医疗费用已达187.5亿元,占卫生总费用的近4%。
患者自我管理能力较差，不能自觉进行饮食控
糖尿病饮食的注意事项
酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量
很少，故不饮为宜。
对于肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量 外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质 的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制 品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30
克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给，
检时或因其他疾病就诊时被发现 多数患者在饮食控制及口服降糖药治疗后可稳定 控制血糖。但有一些患者，需要用外源性胰岛素控 制血糖
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糖尿病的类型——妊娠型糖尿病
一般在妊娠后期发生，约占妊娠妇女的3%～6%，由 于妊娠时摄食量增加以及胎盘分泌的激素抵消胰岛素 的作用，导致糖耐量异常甚至糖尿病 与遗传和既往肥胖有关，在分娩后大部分患者血糖 可恢复正常，产后体重是预测日后是否发生糖尿病的 重要因素。体重正常者，5～10年后有5%～10%可能发
降血糖，先吃苦
植物胰岛素
快速降糖，调节胰岛功能，增加胰岛素受体的敏 感性，预防改善并发症 ppt课件 27
糖尿病人与水果
是否能吃水果？
那些情况下可以吃水果？
可以选用哪些水果？
每天吃多少水果合适？
什么时间吃水果好？
ppt课件
28
糖尿病人能吃水果
水果中的糖类包括果糖、葡萄糖及蔗糖。 这些糖都属于简单糖，食后血糖很快上升。 糖尿病患者可以在营养师的指导下，根据 病情选用部分水果。
尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、糖尿病神经
病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、心绞痛及
脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变（下肢疼痛、间 歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽）等
ppt课件
16
糖尿பைடு நூலகம்的防治
①糖尿病宣传教育：目的是使糖尿病病人了解糖尿病的有关 知识，学会自我治疗所需的技能，并能以乐观积极的心态接 受治疗。 ②糖尿病饮食治疗：是糖尿病治疗的一项最重要的基本措施， 无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食 控制。 ③运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病 患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 ④药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上选用合适的降糖 药物，使血糖维持在基本正常水平，应根据病人的具体情况 进行全面、个体化处理。 ⑤糖尿病自我监测：糖尿病是一种慢性病，应长期进行监测， 及时了解病情，早期发现和防治并发症。 17 ppt课件
糖尿病的防治误区——五戒
一戒降糖过度 二戒节食过度 三戒运动过度 四戒思虑过度 五戒瘦身过度
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糖尿病自控十招
①养成良好的生活习惯 ②戒烟 ③戒酒
④控制脂肪摄入量
⑤适当锻炼 ⑥学会放松 ⑦定期复查 ⑧每年至少做一次全面检查 ⑨坚持适合自己的科学的治疗方法 ⑩与医生保持联系
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糖尿病人每天吃水果的数量
严格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该 由营养师进行计算。 一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃 150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜 水果的量达到200－250克，就要从全天的主食中 减掉25克（半两），以免全天总能量超标。
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糖尿病的症状
临床表现：
①血糖高、尿糖多造成的三多一少，吃得多、
喝得多、尿得多，体重减少
②并发症造成的症状，如糖尿病肾病、视网
膜病变、皮肤异常等
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糖尿病的类型
①Ⅰ型糖尿病 ②Ⅱ型糖尿病 ③妊娠型糖尿病 ④其它类型糖尿病
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糖尿病的类型——Ⅰ型糖尿病
又称为胰岛素依赖型糖尿病，是一种自身免疫性 疾病，约占糖尿病患者总数的10%，但多见于儿童 和青少年
生糖尿病。体重超重者，有35%～50%发生糖尿病
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糖尿病的类型——其它类型糖尿病
包括一些内分泌疾病、胰腺疾病、β细胞功能遗
传缺陷、胰岛素作用遗传缺陷所引起的糖尿病 数量较少
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引起糖尿病的原因
1、遗传因素
2、环境因素
①病毒感染：风疹病毒、心肌炎病毒 ②肥胖 ③化学毒物：四氧嘧啶和链脲菌素 ④食物某些成分：熏制肉，亚硝基化合物 ⑤营养不良：含硫氨基酸 ⑥长期的过度紧张
糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好，
一方面，其所含蛋白质量好；另一方面，其不含胆
固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。
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糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食
用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、
具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。 另外，含碳水化合物较多的土豆、芋头、藕、蒜
制和坚持体育锻炼；有超过17%患者吸烟；11%的
患者饮酒；只有不到55%的患者在过去一年内做
过检查。
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糖尿病与辅助降血糖功能食品开发
一、糖尿病的定义、症状及类型
二、产生糖尿病的原因
三、糖尿病的危害
四、糖尿病的防治
五、糖尿病的防治误区
六、辅助降血糖的食疗误区 七、辅助降血糖的科学食疗
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依赖胰岛素治疗或对外源性胰岛素绝对依赖，否
则将会反复出现酮症酸中毒，甚至导致死亡
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糖尿病的类型——Ⅱ型糖尿病
又称为非胰岛素依赖型糖尿病，或成年发病型糖 尿病，约占糖尿病患者总数的90%。多发于40岁以
上的成年人或老年人，有明显的家族遗传性
多数起病比较缓慢，体型较肥胖，病情较轻，有
口干、口渴等症状，也有不少人无症状，往往在体
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几个定义
血糖：
血液中所含的葡萄糖称为血糖。正常人血糖浓度
相对稳定，饭后血糖可以暂时升高，但不超过
10.0mmol/L，空腹血糖浓度比较恒定，正常为3.95.6mmol/L 胰岛素： 是促进合成代谢、调节血糖稳定的主要激素，来 源于胰腺，由β细胞产生，并释放入血液。
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几个定义
葡萄糖耐量异常（IGT）： 空腹血糖虽未达到诊断糖尿病所需浓度，但在口 服葡萄糖耐量试验中，血糖浓度处于正常与糖尿病 之间。这些人尚不能诊断为糖尿病，但以后发生糖 尿病的危险性以及动脉粥样硬化、心电图异常发生 率及病死率均较一般人群为高，在糖尿病防治研究 上也是一个重要组成部分。 胰岛素抵抗： 胰岛素抵抗是指单位胰岛素的生物效应的降低, 即胰岛素刺激葡萄糖利用能力的降低
一、早餐 1、主食：高纤维主食 2、副食： ①煮鸡蛋或荷包蛋一个 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种 ③凉拌蔬菜 二、午餐 1、主食：高纤维主食 2、副食： ①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择 ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等 三、晚餐 1、主食： ①高纤维主食 ②小米粥、绿豆粥、红小豆粥等 2、副食： ①蔬菜、豆制品等。 ②鸡、鸭、肉、鱼等。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯， 约300毫升。 五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于 300克（干品）。 2、每日所食蔬菜必须吃够500克 以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多 样化，不要单调。 4、食盐不超过6克，食用油用植 物油，不超过18克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合 食用才有益健康，即一天二顿大 米主食、一顿面主食；或一顿大 米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透， 水要喝够，便要排清，才能长 寿”，所以说糖尿病人在科学合 理饮食的基础上，每天的水要喝 够，不要等渴了才暴饮。 34
⑦影响糖代谢的药物：利尿剂、类固醇类 13 ppt课件 避孕药等
容易得糖尿病的人群
①长期食糖过多者，特别是高热量饮食的摄入
②运动和体力劳动减少者及肥胖者
③高血压患者 ④年龄增加，糖尿病患病率明显增高 ⑤父母有糖尿病，且年龄超过40岁者 ⑥生产过重婴儿(4公斤或以上)的妇女
⑦吸烟者也属高危人群
⑧有尿糖阳性而空腹血糖正常者
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糖尿病的危害——并发症
急性并发症： 糖尿病酮症酸中毒、糖尿病非酮症高渗性昏迷 （2型糖尿病常见）、各种急性感染（皮肤化脓性
感染）、肺结核、泌尿系感染、胆囊及胆管炎、胆
石症、牙周炎、牙龈溢脓及鼻窦炎等
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糖尿病的危害——并发症
糖尿病慢性并发症：
可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、糖
苗等少用或食用后减少相应的主食量。
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糖尿病饮食的注意事项
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、黄油等少 用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花 生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量
不吃或少吃或减少油类摄入。
蛋黄和动物内脏如肝、心、腰等含胆固醇相当高， 应尽量少用或不用。
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糖尿病人可以吃水果的情况
空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖在 10mmol/L以下，以及糖化血红蛋白7.5％以下，病 情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以 在医生的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。 对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用 含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、 黄瓜等。
糖尿病人的饮食
总体原则：总量控制，结构平衡
由谷类、肉蛋、蔬菜、油类食物组成的平衡膳食
每日所需热量（千卡） =每公斤标准体重所需热量（千卡）×标准体重（公斤） 每公斤标准体重所需热量表 卧床 轻体力劳动 中体力劳动 正常 15-20 30 35 40
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肥胖 15 20-25 30 35
消瘦 20-25 35 40 40-45
糖尿病的定义
西医：甜性的多尿
中医：消渴，消瘦加上烦渴。
WHO和IDF提出：是一种多病因的代谢疾病，特点是
慢性高血糖，伴随因胰岛素（Insulin）分泌及/或
作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。 ①一种慢性的、全身性的代谢性疾病 ②由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症 ③由于人体内胰岛素绝对或相对缺乏所至
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糖尿病人可以选用的水果
推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青 瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草 莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括 香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类 水果每100克可提供50－90千卡能量。 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红 枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆 等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果， 如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡 萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能 量超过100千卡。
⑤竹笋：为低糖低脂肪高纤维素食物，有利水、消渴之功效，可多食。 ⑥南瓜：促进胰岛素分泌。？
⑦山药：益气补阴，是治疗糖尿病的常用药物之一。？
⑧菠菜：促进胰岛素的分泌，可多食。 ⑨蘑菇：为高蛋白低脂肪食品，药理研究有降糖降脂作用。
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糖尿病人宜吃的蔬菜——苦瓜
又名锦荔枝，癞葡萄，癞瓜
中国自古以来，就把苦瓜当作药用植物来利用。 在《救荒本草》和《本草纲目》等古文献里，都曾 经提到苦瓜。在糖尿病方面，都强调它能够“止 渴”、“主治烦热渴引饮”等
首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
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糖尿病人宜吃的蔬菜
①苦瓜：苦瓜中含有一种类似胰岛素物质，常食有利于降低血糖。 ②黄瓜：热量低，可抑制糖类转化为脂肪，高血压、高血脂的糖尿病患 者宜多食黄瓜。
③洋葱、大蒜：含有降血糖物质，并且发现洋葱是含有前列腺素A的惟一 蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有 利。 ④莴苣：为低糖物质，且富含胰岛素激活剂，为糖尿病患者必食蔬菜。
糖尿病人吃水果的时间
吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或 者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通 常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或 者晚饭后1小时或睡前1小时。
不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性 摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高， 加重胰腺的负担。
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糖尿病食谱——一般糖尿病
20
劳动
重体力劳动
糖尿病的食疗误区
①过度节食或全素食
②限制饮水
③多吃坚果类食物饱腹
④少吃粮食多吃鱼
⑤得了糖尿病，不敢再吃水果
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糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者的主食一般以米、面为主，最好是粗 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等，因为这些食物中 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
辅助降血糖的的功能食品
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11月14日为世界糖尿病日。 我国每天新增糖尿病患者约3000例，每年约新 增加120万例。以目前增长趋势,预计到2025年， 全国糖尿病患者将超过五千万（全世界3亿）。
目前中国城市治疗Ⅱ型糖尿病及并发症的年直
接医疗费用已达187.5亿元,占卫生总费用的近4%。
患者自我管理能力较差，不能自觉进行饮食控
糖尿病饮食的注意事项
酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量
很少，故不饮为宜。
对于肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量 外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质 的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制 品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30
克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给，
检时或因其他疾病就诊时被发现 多数患者在饮食控制及口服降糖药治疗后可稳定 控制血糖。但有一些患者，需要用外源性胰岛素控 制血糖
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糖尿病的类型——妊娠型糖尿病
一般在妊娠后期发生，约占妊娠妇女的3%～6%，由 于妊娠时摄食量增加以及胎盘分泌的激素抵消胰岛素 的作用，导致糖耐量异常甚至糖尿病 与遗传和既往肥胖有关，在分娩后大部分患者血糖 可恢复正常，产后体重是预测日后是否发生糖尿病的 重要因素。体重正常者，5～10年后有5%～10%可能发
降血糖，先吃苦
植物胰岛素
快速降糖，调节胰岛功能，增加胰岛素受体的敏 感性，预防改善并发症 ppt课件 27
糖尿病人与水果
是否能吃水果？
那些情况下可以吃水果？
可以选用哪些水果？
每天吃多少水果合适？
什么时间吃水果好？
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糖尿病人能吃水果
水果中的糖类包括果糖、葡萄糖及蔗糖。 这些糖都属于简单糖，食后血糖很快上升。 糖尿病患者可以在营养师的指导下，根据 病情选用部分水果。
尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、糖尿病神经
病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、心绞痛及
脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变（下肢疼痛、间 歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽）等
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糖尿பைடு நூலகம்的防治
①糖尿病宣传教育：目的是使糖尿病病人了解糖尿病的有关 知识，学会自我治疗所需的技能，并能以乐观积极的心态接 受治疗。 ②糖尿病饮食治疗：是糖尿病治疗的一项最重要的基本措施， 无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食 控制。 ③运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病 患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 ④药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上选用合适的降糖 药物，使血糖维持在基本正常水平，应根据病人的具体情况 进行全面、个体化处理。 ⑤糖尿病自我监测：糖尿病是一种慢性病，应长期进行监测， 及时了解病情，早期发现和防治并发症。 17 ppt课件
糖尿病的防治误区——五戒
一戒降糖过度 二戒节食过度 三戒运动过度 四戒思虑过度 五戒瘦身过度
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糖尿病自控十招
①养成良好的生活习惯 ②戒烟 ③戒酒
④控制脂肪摄入量
⑤适当锻炼 ⑥学会放松 ⑦定期复查 ⑧每年至少做一次全面检查 ⑨坚持适合自己的科学的治疗方法 ⑩与医生保持联系
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糖尿病人每天吃水果的数量
严格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该 由营养师进行计算。 一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃 150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜 水果的量达到200－250克，就要从全天的主食中 减掉25克（半两），以免全天总能量超标。
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