人教版2019高中生物必修1《分子与细胞》 第2章 蛋白质是生命活动的主要承担者 同步练习 (1)

人教版（新教材）生物高中必修第一册 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者一．选择题
1．下列有关二肽、直链多肽和蛋白质的叙述，错误的是（）
A．都含有肽键
B．基本单位都是氨基酸
C．遇双缩脲试剂都显砖红色
D．都至少含有一个氨基和一个羧基
2．如图表示新冠病毒（2019﹣nCoV）两种重要化合物的化学组成关系。

下列相关叙述错误的是（）
A．a的种类为4种，b的种类约有21种
B．大分子A能与双缩脲试剂发生紫色反应
C．大分子B中含有碱基U，不含碱基T
D．大分子B中储存着新冠病毒（2019﹣nCoV）的遗传信息
3．关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（）
A．氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸中相对分子质量最大的是甘氨酸
4．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水（）A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基团组成不同
C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同
5．组成人体蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。

则下列说法错误的是（）
A．该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C、H、O、N
B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸
C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“﹣N﹣C﹣C﹣N﹣C﹣C…”的重复结构
6．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法不正确的是（）
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．蛋白质一定都含有C，H，O，N四种元素
C．蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有调节的功能，如胰岛素
D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变一定是不可逆的7．如图是由81个氨基酸构成的胰岛素原示意图，切除C片段（31～60）后成为能降低血糖含量的胰岛素。

下列相关叙述错误的是（）
A．胰岛素含两条肽链和49个肽键
B．C片段的切除在细胞质基质中完成
C．胰岛素原形成过程中相对分子质量减少了1446
D．胰岛素的作用体现了蛋白质具有调节生命活动的功能
8．关于生物体的元素及其化合物的叙述，错误的是（）
A．若某化合物含C，H、O、N、Fe等元素，则该化合物有可能运输氧气
B．若某化合物含C，H、O、N、P等元素，则该化合物可能具有催化作用
C．若某化合物含C，H、O、N、S等元素，则该化合物可能协助氨基酸进入细胞
D．若某蛋白质由M条肽链、N个氨基酸组成，则该蛋白质至少含N﹣M个氧原子9．据瑞典《每日新闻》报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的蛋白质食品。

下列有关叙述正确的是（）
A．新鲜的鸡蛋清中与蛋白质结合在一起的水属于自由水
B．熟鸡蛋比生鸡蛋易消化，原因是高温破坏了肽键结构
C．高浓度的NaCl溶液处理使鸡蛋中蛋白质的空间结构被破坏
D．臭鸡蛋中的蛋白质可被微生物分解成小分子的氨基酸
10．科学家从动物的胰脏中分离到一类低分子量的蛋白质（Ub），能对细胞中的异常蛋白（靶蛋白）贴上“标签”，其过程如图所示，相关说法错误的是（）
A．Ub为靶蛋白贴标签的过程需要消耗能量
B．靶蛋白水解过程与人消化道内蛋白质水解过程不同
C．Ub在维持细胞的正常生命活动中起重要作用
D．Ub在靶蛋白水解过程中起到催化的作用
二．填空题
11．蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与细胞结构、催化、等重要功能。

12．是组成蛋白质的基本单位。

在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有种。

13．如图表示甘氨酸和丙氨酸的缩合图解，请回答：
（1）氨基酸的结构通式是，这两个氨基酸的R基分别是、．（2）连接两个氨基酸分子的化学键叫，其表达式为．
14．如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解回答下面的问题：
（1）该化合物的具体名称是，组成该化合物的基本结构单位是．
（2）该化合物的基本连接键是，由一个与另一个缩去一分子形成的．
15．血红蛋白（分子量为M）中，铁元素（原子量为A）的质量百分比含量为x%个铁原子．
三．解答题
16．血红蛋白是主要存在于脊椎动物红细胞中的一种携带氧气的蛋白质，具有运输氧气和二氧化碳的功能。

若血红蛋白浓度降低，携氧能力不足
（1）血红蛋白的基本组成单位是，其结构通式是。

（2）血红蛋白是一种由血红素和珠蛋白组成的结合蛋白。

珠蛋白肽链有两种，一种是a 链，由141个氨基酸经过方式脱掉分子水而形成的。

另一种是非a链，包括β\δ\γ三种，各有146个氨基酸。

虽然这三种非a链的氨基酸数目相同可能不同。

（3）镰刀型细胞贫血症是一种遗传病，表现为贫血症状。

正常人的红细胞是圆饼状，而镰刀型细胞贫血症患者的红细胞是弯曲的镰刀状。

检测血红蛋白结构变化如图。

从结构与功能角度解释镰刀型细胞贫血症患者贫血的原因。

17．请回答下列关于蛋白质的相关问题：
（1）氨基酸的结构通式为：。

（2）已经天门冬氨酸的R基为﹣CH2﹣COOH，请根据氨基酸的结构通式写出天门冬氨酸的分子式：；天门冬氨酸分的水溶液显酸性，赖氨酸的显碱性，这两种氨基酸的化学性质存在差异的主要原因是。

18．以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题：
（1）物质F的元素组成是。

（2）生物体内C的种类有种，其种类不同是由决定。

现有一抗体G，它由4条肽链构成，共有764个氨基酸个。

（3）小麦种子细胞中，物质E主要是指。

相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是（填字母）。

（4）组成SARS病毒的小分子D是，是由、和构成的。

人教版（新教材）生物高中必修第一册 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者
参考答案与试题解析
一．选择题
1．【考点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；检测蛋白质的实验．
【解答】解：A、二肽，A正确；
B、二肽，B正确；
C、二肽，肽键和双缩脲试剂反应呈紫色；
D、二肽，D正确。

故选：C。

2．【考点】氨基酸的种类；核酸的基本组成单位．
【解答】解：A、根据试题分析，组成生物体的氨基酸的种类为21种，b的种类为4种；
B、根据试题分析，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应；
C、根据试题分析，大分子B中含有碱基U，C正确；
D、新冠病毒只含有RNA一种核酸﹣﹣RNA，D正确。

故选：A。

3．【考点】氨基酸的分子结构特点和通式．
【解答】解：A、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，A错误；
B、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；
C、氨基酸分子都有C、H、O，有的还含有S，C错误；
D、组成人体的氨基酸中相对分子质量最小的是甘氨酸，D错误。

故选：B。

4．【考点】氨基酸的种类；氨基酸的分子结构特点和通式．
【解答】解：酪氨酸与精氨酸的区别在于酪氨酸和精氨酸的R基不同，因此，精氨酸易溶于水。

故选：B。

5．【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构．
【解答】解：A、组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，据此推测该蛋白质中至少含有C、H、O、N，A正确；
B、构成蛋白质的氨基酸有21种，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，其完全水解后
最多可以得到20种氨基酸；
C、蛋白质是一种生物大分子物质、两条或多条肽链组成；
D、该蛋白质分子中有“﹣N﹣C﹣C﹣N﹣C﹣C…”的重复结构。

故选：B。

6．【考点】蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质在生命活动中的主要功能．【解答】解：A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类，与氨基酸的空间结构无关，A错误；
B、蛋白质一定含有
C、H、O、N、P等元素；
C、蛋白质中有些具有防御功能；有些具有调节的功能，C正确；
D、结构决定功能，可能会导致蛋白质失去生物活性，D正确。

故选：A。

7．【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；蛋白质在生命活动中的主要功能．【解答】解：A、由题图可知，B链含有30个氨基酸）形成的2条肽链，A正确；
B、C片段的切除在内质网中完成的；
C、胰岛素原中脱去水分子的数目为81﹣1＝80，故相对分子质量减少了80×18+5＝1446；
D、胰岛素的作用体现了蛋白质具有调节生命活动的功能。

故选：B。

8．【考点】蛋白质在生命活动中的主要功能；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．【解答】解：A、若某化合物含C，H、O、N，则该化合物有可能是血红蛋白，A正确；
B、若某化合物是由
C、H、O，则该化合物可能是RNA，B正确；
C、若某化合物含C、H、O，则该化合物可能是蛋白质，如胰岛素可以调节血糖；
D、若某蛋白质由M条肽链，则该蛋白质至少含有氧原子＝肽键数（每个肽键中含有一
个氧原子）+2×肽链数（每条肽链的一端含有一个游离的羧基，D错误。

故选：D。

9．【考点】蛋白质变性的主要因素．
【解答】解：A、新鲜的鸡蛋清中水与蛋白质结合在一起，这时的水是结合水；
B、熟鸡蛋比生鸡蛋易消化，使蛋白质变得伸展松散，B错误；
C、高浓度的NaCl溶液处理鸡蛋，盐析不会破坏蛋白质的空间结构；
D、微生物产生的蛋白酶能将臭鸡蛋中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸。

故选：D。

10．【考点】蛋白质的结构和功能的综合．
【解答】解：A、由题干信息和题图可知，并与靶蛋白结合形成Ub﹣靶蛋白，A正确；
B、由题图可知靶蛋白水解过程需要消耗能量，B正确；
C、Ub能对细胞中的异常蛋白（靶蛋白）贴上“标签”，可见Ub在维持细胞内环境的稳
态的过程中有重要作用；
D、Ub在靶蛋白水解过程中没有催化作用，蛋白酶起到催化作用。

故选：D。

二．填空题
11．【考点】氨基酸的种类．
【解答】解：蛋白质具有构成细胞结构、催化、信息传递（调节生命活动）。

故答案为：
运输、信息传递
12．【考点】氨基酸的种类．
【解答】解：蛋白质的基本单位为氨基酸。

在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种。

故答案为：
氨基酸20
13．【考点】氨基酸的种类；氨基酸的分子结构特点和通式．
【解答】解：（1）氨基酸的通式为；根据通式以及氨基酸的结构可知，甘氨酸和丙氨酸的R基团为﹣H3．
（2）连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为﹣CO﹣NH﹣．
故答案为：
（1）﹣H﹣CH3
（2）肽键﹣CO﹣NH﹣
14．【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．【解答】解：（1）由以上分析可知，该化合物是由3个氨基酸脱去2分子水后形成的；
组成该化合物的基本结构单位是氨基酸．
（2）该化合物的基本连接键是肽键（﹣CO﹣NH﹣），是由一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩去一分子水形成的，一共脱去6分子水．
故答案为：
（1）三肽氨基酸
（2）肽键氨基酸分子的氨基氨基酸分子的羧基水
15．【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构．
【解答】解：假设有1mol血红蛋白，则其摩尔质量Mg/mol，铁元素质量M×x%铁元素物质的量M×x%/Amol23个血红蛋白分子，M×x%/Amol铁中有（M×x%/A）乘以6.023×1023个铁原子，所以一个血红蛋白分子中含有M×x%/A个铁原子．
故答案为：M×x%/A．
三．解答题
16．【考点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
【解答】解：（1）血红蛋白的本质是蛋白质，构成蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

（2）构成蛋白质的肽链是由氨基酸经脱水缩合反应脱掉水分子形成的。

构成血红蛋白的非a链，各有146个氨基酸，但是组成这三条链的氨基酸的种类和排列顺序可能不同。

（3）镰刀型细胞贫血症患者由于血红蛋白结构改变使红细胞呈镰刀状，容易破裂导致溶血性贫血，即结构决定功能。

故答案为：
（1）氨基酸
（2）脱水缩合种类和排列顺序
（3）血红蛋白结构改变使红细胞呈镰刀状，容易破裂导致溶血性贫血
17．【考点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
【解答】解：（1）氨基酸的结构通式为。

（2）天门冬氨酸的R基为﹣CH2﹣COOH，因此天门冬氨酸的分子式为C4H5NO4．天门冬氨酸的水溶液呈酸性，赖氨酸的显碱性。

故答案为：
（1）
（2）C4H7NO4组成两种氨基酸的R基不同
18．【考点】氨基酸的种类；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的基本组成单位．【解答】解：（1）F是主要储能物质，即脂肪H O。

（2）G是结构物质，即蛋白质，生物体内C的种类20多种。

现有一抗体G，每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。

（3）小麦种子细胞中储存能量的物质是淀粉，脂肪含氢量高于糖，耗氧量较多的是脂肪。

（4）H是遗传物质，即核酸。

SARS病毒的遗传物质是RNA，是由磷酸。

故答案为：
（1）C H O
（2）20（多）R基4
（3）淀粉F
（4）核糖核苷酸磷酸含氮碱基。