解读食品标签的健康噱头

解读食品标签的健康噱头
作者：康勇
来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第01期
在超市的货架上，琳琅满目的商品吸引着我们的眼球。

除了认明品牌之外，其包装上的宣传也是我们看重的东西。

哪一款食物特别添加了“钙”，哪一款食物有利于我们的心脏，又有哪一款食物不含脂肪——总之，每一种都有其独特之处。

那么，这些食品真的“很特别”吗？这些宣传语的实际含义到底是什么呢？下面，就让我们解读一下食品包装上特殊的宣传语吧！
食品宣传：“全麦制作”
应该说这样的宣传是不太负责任的，因为它没有标明所含“重要成分”是多少，这样一来，含有10%与90%对于生产商来说似乎都有道理，而对于消费者则意义完全不同。

因此，凡是在包装上标明“XX制作”的食品，我们应当明白，这并不意味着“XX”是这种食品中的含量最高的成分。

至于“XX”到底占多少比例，我们还需要留意配料表才行。

倘若这个“XX”位列配料表第一位，那么就说明它的确是这个食品的主原料，特别是对于“全麦”这样富含维生素和纤维的原料来说，更需要注意，因为“全麦”并不意味着“全都是谷物和麦子”。

食品宣传：“0 克反式脂肪”
“0克”意味着“0.4克及以下”。

如果是一盒薯片上标明“0克反式脂肪”，那么就可能表示每一份薯片中含有“0.4克”的反式脂肪。

通常我们每次不可能只吃掉一份，0.4克的叠加足以让你的身体里多储存一小圈儿脂肪。

那么，如何才能知道食品中是否含有反式脂肪呢？浏览配料表吧！如果配料表中标明含有“起酥油”或是“氢化油”，那么就说明食品中含有少量的反式脂肪，因为这两个词是反式脂肪的“昵称”。

反式脂肪，又称反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸。

是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。

和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康无益。

食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的几率。

食品宣传：“降低心脏病的风险”或是“有益心脏健康”
凡是有类似宣传“口号”的食品，应该有国家相关部门出具的有效证明。

同时，食品本身应当含有少于1克的饱和脂肪以及少于20克的胆固醇。

另外，还有些食品会标明“特别适合XX 病人食用”，那么我们必须在食品包装上找出相关证明，否则，除非医生推荐，病人不能过于相信这类宣传。

食品宣传：“所含钙元素有助于强健骨骼”
专家认为，这样的宣传是很容易误导消费者的。

因为其本身与食品并无很大关系，它只是在陈述钙元素的作用，但消费者则会认为是食品本身具有某种功效。

至于食品中含有多少钙，其实没有人知道，而且相关部门也没有对进行类似宣传的厂商做出规定和限制。

举个例子，类
似的宣传可能会出现在一块巧克力上，巧克力中的钙来自于其原料中的牛奶，但巧克力中含有更多的糖和脂肪，这些东西对身体的害处要远远大于其中的钙对身体的好处。

想要补钙的话，巧克力显然不是最佳选择，而应该选择其他钙含量更高的食物。

食品宣传：“含有益生菌”
益生菌是一种助消化的健康细菌，同时可以增强免疫力。

但食物中益生菌的活性却没有明确规定，因此某款酸奶中的益生菌到底“是死是活”，谁也不能肯定。

不过，有一点倒是不必怀疑，那就是酸奶中的钙含量通常很高，即使益生菌活性难以确定，多喝些酸奶用来补钙也是不错的。