糯米糍的加工工艺流程

糯米糍的加工工艺流程
糯米糍是一种传统的中国甜品，制作糯米糍的工艺流程如下：
1. 准备材料：糯米粉、糖、水等。

2. 将糯米粉放入一个容器中，逐渐加入温水，同时用手搅拌，直到形成一个均匀的面团。

3. 将面团分割成小块，每个小块大小适中，一般为30克左右。

4. 将每个小块的面团搓成圆形或椭圆形的形状。

5. 将搓好的面团放入开水中煮熟，直到面团浮起，表面变得有一点透明。

6. 将煮好的面团捞出，放入冷开水中冲洗，确保面团表面不粘连。

7. 用干净的纱布或擀面杖将面团压扁，使其变薄。

8. 将糖放入锅中，加入适量的水，煮溶成糖浆。

9. 将压扁的面团放入糖浆中，慢慢翻煎，使其吸收糖浆，直到糖浆几乎被吸收完。

10. 将糯米糍取出，放在盘子中，用椰蓉或者花生粉等撒在糯米糍的表面做装饰。

11. 糯米糍可以直接食用，也可以放置一段时间后稍微蒸一下再食用。

这是一种基本的糯米糍制作工艺流程，不同地方或个人可能会有一些变化或额外的步骤。