大学生西式餐饮创业计划书

三、未来展望
预计在半年内，我们完全回收创业成本，并在一年后开设第一家分店，形成 预期的连锁店模式。在此同时，我们要逐步推广连锁加盟的经营模式，以此积聚 力量，打响品牌的知名度。我们有理由相信，我们的西式餐饮店将发展成为与众 多国外品牌比肩的中国品牌，我们终将实现最初的创业梦想。
谢谢！
岗位设计与职责
a. 店长——由组长路通担任，负责本店的全面工作；严格执行各项规章制度和 工作作业流程；
b. 副店长——由组员默文静担任，协助店长做好门店的整体运作管理；在店长 的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务；
c. 领班——由组员雷瑞静担任，检查员工仪容仪表，带领服务员做好开餐前各 项准备工作，保证所有工作合乎本店标准和要求
二、创业实施
阶段目标： 在四个月内争取收回创业成本，半年后开始实施品牌扩展计划。
行销策略
1、餐饮品质必须是一流的，这是我们西式餐饮的立足之本，要有正宗的西式风 格，也是考虑中国人的口味特点，将我们餐饮品牌对独创表现出来； 2、服务态度要求是：亲切、得体、大方，强调微笑服务，服饰整洁得体，给消 费者舒适感； 3、细节体现让顾客宾至如归，要求没有任何卫生死角，设计上最大的方便顾客 需求； 4、特色性让顾客流连忘返，店中背景音乐的选择、灯光的选择，乃至可供顾客 阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质； 5、要在非就餐时间将店铺划分为不同的区域，满足不同人群的休闲需求；
关于店铺的选址
1、地区经济
我们打算在经济水平在二线以上的城市中开始我们的创业计划，这既符合当 地市民的消费能力，也充分考虑到了我们为数不多的创业资金。
2、区域规划
针对我们西式简餐店的主要消费群体，我们会将店址选在靠近大学城和写字 楼云集的地方
3、文化环境
消费者的文化层次较高，文化素养较好，对文化环境的要求较高。
4、消费时尚
店铺所在的区域要求是流行文化密集的区域，代表着时尚优雅的品位
餐饮店的装修风格
简约，大方，舒适，富含流行文化元素，装饰品力求少而精，中西合璧。 效果图如下：
资金规划
1、店铺采用租赁的形式以节省资金，首付租金控制在6万以 内； 2、店铺装修布置的成本控制在3万以内，为节约成本，装饰 品从高校美术等艺术专业的学生中购买优秀艺术作品，既保 证了艺术品的质量，也为大学生创造了一个艺术展示的平台， 同时对于店铺在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。 3、购买设备的预算是8万，对于一个小规模餐饮店来说是足 够的； 4、余下资金全部用作餐饮店的流动资金。
我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外 有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援完全到位，我们就可以开始创业的前期准 备了。由于我们要做具有中国特色的西式餐饮品牌，因此不可能闭门造车， 我们要将团队中的一部分人派出学习正宗的西式餐饮的制作流程、行销策 略以及管理模式等，并且他们还承担着扩大团队规模，招揽西式餐饮行业 人才的职责。其余团队成员开始着手店铺的选址，装修工作，以及购买餐 饮设备、店面所需的餐桌椅，装饰品等。
管理细则
1、尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。 2、上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完 成上级发放的任务。 3、互相监督：管理层监督员工工作，同时员工也可以向上级提出自 己的意见或见解。 4、营造集体氛围：既要上下属感受到餐饮店纪律的严明，也要关怀 员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工 作积极性。 5、公平对待，一视同仁，各尽所能，店长负责综合协调和管理店内 各部门工作，督促员工工作，同时接受顾客的监督，做好餐饮店与 顾客的交流工作
创业方向
我们计划涉入餐饮行业，开一家西式简餐店
市场分析
西式简餐一般是大型连锁形式，存在不少加盟店，由于店面数量较多， 管理水平参差不齐，导致不能保持服务质量一致性。西式简餐生产标准化,运 营流程化，提高了制作菜品的效率。减少了上菜速度和消费者排队等候时间。 就口味来说，西式简餐虽然是“外来口味”，但菜品口味相比其他品类来说， 颇受消费者欢迎。西式简餐促销活动力度大，形式多且效果不错，消费者对 促销活动的关注度高，且差评率较低。
管理模式
1、要制定行之有效的管理制度，对任何人都不例外，创业团 队人员要依据个人所长分好工，各司其职； 2、要制定分明的奖惩制度，赏罚分明，对餐饮店的员工形成 有效的激励机制； 3、要营造独特温馨，有人性化的企业文化，关注员工的职业 发展和规划； 4、人无我有，人有我优，这是亘古不变的商业真理，特色性 和超高的性价比是我们最大的优势。
我们需要招揽的人才：
1、精通西式餐饮的厨师2名； 2、厨师学员2名； （既可以当主厨的助手，提高工作效率，也可以在工作之余得到 主厨真传，为以后分店的发展培养高级人才。） 3、服务员5名 4、保洁员1名 （我们的创业团队成员可以身体力行，补充服务员、保洁员数量 的不足）
注：管理层均由我们的创业团队成员担任，各自负责财 政、行政、营销等各个方面
d. 收银员——有组员杜星秀担任，按时到岗，每日按时交结清前一天的营业款 项及报表收款时认真审核服务员开出的单据，认真识别现金真伪；
e. 厨房主管——由组员罗利阳担任，负责监督各厨房日常工作，保证餐厅厨房 员工的技术操作合乎规范，协调厨师长、厨师及其他相关岗位的工作；
f. 厨师长——由组员王小豪担任，负责厨房员工的工作分配及思想工作，抓好 员工培训，保证厨房提供的食物营养卫生，组织骨干研制和改进菜肴内容；
市场定位
做有中国本土特色的西式简餐品牌，将顾客群体锁定在18岁至45岁之 间，以价格优势不断扩大消费群体
创业资金
人民币15—20万之间。
创业团队
同路人团队
创业目标
不断推广我们西式简餐店的品牌，以期形成连锁规模和品 牌效应。
创业细则
一、创业准备 二、创业实施 三、展望未来
创业准备
创业资金准备：
空白演示
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大家好
3
2
1
0
不要眨眼
不要眨眼
不要眨眼
好了
可以眨了
OK
正经的
我们是
一个
有趣 又有 高逼格的
学生团队
名字叫
同路人
接下来
是
我们的
创意
请欣赏
创业计划书
——西式餐饮店计划
创业计划书
创业方向 市场分析 市场定位 创业资金 创业团队 创业目标 创业细则
可能风险预估
1、流行性疾病的传播，这是对餐饮业打击最大的因素之一； 会导致营业额大幅度下降。 2、同性质餐饮店在附近开业，导致本店客流量下降；同样的 会导致利润的流失。 3、因为卫生或服务问题引发的信誉危机；这是最严重的问题， 有可能使餐饮店走入死胡同，难以翻身。
这些可能风险要求我们 必须形成长久有效的管 理模式