归纳辨别真假鸡蛋的方法

区分真假鸡蛋的方法
许多朋友都十分喜欢吃鸡蛋，但是最近发现市面上有售卖假的鸡蛋，今天，我就为大家介绍一下区分假鸡蛋的方法，希望能够帮到大家!
区分假鸡蛋的方法
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

6、假鸡蛋翻开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。

这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

7、在煎假蛋时，会觉察蛋黄在没有搅动下自然散开。

这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

8、真蛋生的翻开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。

9、真蛋煮熟后蛋黄翻开呈粉状，假蛋胶状。

10、真蛋凝结温度在45度左右。

鸡蛋的营养价值
1丶健脑增加脑力
鸡蛋黄中的卵磷脂丶甘油三脂丶胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可防止老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的记忆能力与脑力，变得更聪明。

2丶延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被称做「理想的营养库」，营养学家称之为「完全蛋白质模式」，是不少人延年益寿的好帮手，每天一颗鸡蛋有助於抗衰老。

3丶预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

研究显示，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助於预防乳腺癌。

4丶帮助减肥
鸡蛋中的蛋白质能增进饱足感，抑制饥饿的感觉。

用鸡蛋替代香肠或火腿这种加工食物，有助时减少热量。

另外鸡蛋的蛋白质对维持肌肉质量很重要，可以在运动後产生氨基酸，帮助精瘦的肌肉组织重建和修复工作。

5丶保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋的好吃做法
水炒鸡蛋
材料
鸡蛋。

清水。

火腿。

洋葱。

做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开场冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前参加盐巴与香葱末拌匀均即可。

西红柿鸡蛋面
材料
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点;
4、然后加水煮入味水可以比做汤的时候稍多一些。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐盐要多一些，味精，香油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。