鸡蛋含有哪些营养成分

鸡蛋含有哪些营养成分
鸡蛋是日常生活中常见且营养价值较高的一种食材，其营养价值主要体现在以下几点:
1、蛋白质：鸡蛋中蛋白质的含量约13%左右，其可提高机体免疫力和抗病能力，为细胞生长、发育提供支持；
2、脂肪：鸡蛋中脂肪的含量约9~11%左右，其可为机体提供所需的能量，并促进脂溶性维生素的吸收；
3、微量元素：鸡蛋中富含钙、磷等微量元素，为人体内酶的构成提供丰富的原料，且可预防缺铁性贫血；
4、维生素：鸡蛋中富含维生素A、维生素E等维生素，对于调节体内代谢、促进细胞活化及延缓衰老等方面具有较为重要的作用。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，也极易被人体消化吸收。

功效与作用
健脑益智、保护肝脏、调节免疫
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防老年痴呆。

鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏。

此外，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，且参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。

鸡蛋中含有大量的蛋白质，不宜与富含鞣酸的食物同食，比如柿子、茶叶等，以免导致蛋白质凝固沉淀，影响消化和吸收。

対蛋白质过敏人群也不易食用。