酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师-PPT精选文档

动物对饲料的消化
（二）动物对饲料的化学性消化 动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的 消化是高等动物的主要消化方式。 原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物 的进化，逐渐分化为细胞外消化。细胞外消化的 动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化 为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化 液进行酶的消化，小肠主要用来吸收。
胰酶素
葡萄糖
葡萄糖 半乳糖
葡萄糖 果糖
（二）动物对饲料的化学性消化
蛋白质的消化（循序快速进行） 蛋白质 神经刺激 食糜 G细胞 蛋白质消化产物 胃泌素 胃液 胃酸 蛋白质 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端） 胃蛋白酶原 盐酸、胃蛋白酶 多肽 外切酶 （小肠液） 氨肽酶 羧肽酶 氨基酸
瘤胃细菌
淀粉分解菌的特点是： (1) 对PH敏感性低，PH 5.6～7.0对淀粉消化速度没有什么影 响，对VFA比例的影响也不大； (2) 有充足氨存在，细菌便迅速繁殖； (3) 瘤胃中能利用乳酸的细菌并不多，但若乳酸超出瘤胃的缓 冲能力时，此类菌就会占优势。牛粪链球菌缓慢生长，其 代谢产物是乙酸盐和乙醇，但若是快速生长则产生乳酸盐。 有的种类细菌能够利用糊精、麦芽糖，但有的不能利用大 多数单糖和双糖，有的不能直接引发淀粉发酵； (4) 从纤维性日粮转变成淀粉或蔗糖日粮，会发生瘤胃酸中毒 （PH＜5.0）.这主要是将乳酸转变成乙戊酸所需微生物种 群或浓度不够，或繁殖速度较慢，且随PH下降越来越受到 抑制； (5) 淀粉在瘤胃的消化速度取决于淀粉类型及其加工方法和温 度。如大麦比玉米快, 烤玉米比碎玉米发酵更迅速。
吸收运转
瘤胃及瘤胃发酵
瘤胃微生物 瘤胃环境 饲料在瘤胃中的降解过程 瘤胃发酵的特点
瘤胃微生物
瘤胃细菌: 200多种, l09-l011个／m1; 占45%左右 瘤 胃 产甲烷菌: 古细菌,占瘤胃微生物0．5％～3％ 瘤胃原虫: 便毛虫和纤毛虫，含量为104 ～106个／m1，25个
属
微生物
厌氧真菌: 游动孢子数为103－105个／m1，6个属;占8% 噬菌体 : 微粒密度达l0７ ～10９个／ml
6
6.0 X 10 皱胃 小肠
粪样
3
猪消化系统
动物的消化系统相对容积
动物对饲料的消化
（一）物理性消化 物理性消化的方式 牙齿的切（撕）碎 肌胃收缩的切搓（添加沙石） 消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁 物理性消化的作用 改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化 通过消化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个 部位
瘤胃细菌
纤维分解菌的特点是： (1)对瘤胃PH最为敏感， PH 6.4～7.0最佳，PH < 6.2 受影响， PH < 6.0 完全停止； (2)纤维分解菌为严格厌养菌； (3)纤维分解菌以主要氮源为饲料在瘤胃降解所产生的氨，但支 链脂肪酸如异丁酸、异戊酸对生长速度也很重要。也即纤维 分解菌不能完全靠NPN作为其唯一的氮源，必须在日粮中有 一定的蛋白质或供给足够的支链脂肪酸才能达到其最大生长 速度； (4) 纤维分解菌对脂肪较为敏感，添加后会使采食量和消化率下 降。这可能是脂肪在纤维表面形成了一层薄膜阻碍了微生物 的作用。有的人认为，脂肪对微生物是有毒的。脂肪通过保 护处理，如皂化，可消除这一影响。
瘤胃细菌
二．淀粉降解菌 一些纤维降解菌，如Clostridium lochheadii、产琥珀酸丝 状拟杆菌的一些菌株以及溶纤维丁酸弧菌的大多数菌株，可 以降解淀粉。能降解淀粉的非纤维降解菌: 1．牛链球菌(Streptococcus bovis) 2.嗜淀粉瘤胃杆菌（Ruminobacter amylophilus） 3.普雷沃氏菌(Prevotella species) 短 普 雷 沃 氏 菌 （ Prevotella brevis ） 、 布 氏 普 雷 沃 氏 菌 （Prevotella bryantii）和Prevotella albensis。 4．溶淀粉琥珀酸单胞菌（Succinimonas amylolytica） 5．反刍兽新月形单胞菌（Selenomonas ruminantium） 6．双歧杆菌（Bifidobacterium species） 瘤胃双歧杆菌 B. ruminale, B. merycicum, B. ruminantium, 伪长双歧杆菌B. pseudolongum，
胰蛋白酶 （碱性氨基酸 组、赖氨酸羧基端）
小肠肠腔
小肽 黏膜刷壮缘 寡肽酶 小肠黏膜
寡肽
吸收 吸收
氨基酸
吸收 门静脉
（二）动物对饲料的化学性消化
脂肪的消化 甘油三酯 磷 脂 固醇及其酯 氨基酸 脂肪酸 胰脂肪酶 乳化颗粒 胆盐 胰酶素 （胆囊收缩素） 胆囊 胆汁 肝 V. 胆固醇、磷脂 甘油一酯 脂肪酸 上皮细胞内 胆碱 胆盐微胶粒 小乳化颗粒 甘油一酯 脂肪酸 甘油二酯
（二）动物对饲料的化学性消化
碳水化合物的消化 淀粉 神经性刺激 唾液淀粉酶 胰淀粉酶 复合刺激 -糊精 麦芽糖 麦芽三糖 小肠粘膜 刷壮缘表面 糊精酶（麦芽糖酶a） 麦芽糖酶（II III） 乳糖酶 蔗糖酶 麦芽糖酶IIb 食糜进入十二指肠 乳糖 蔗糖
pH下降
胰泌素 NaHCO3 胰酶
AA、脂肪酸
酵母培养物与瘤胃功能发挥
农 业 微 生 物学国家重点实验室 华中农业大学生命科学技术学院
梁运祥
燃烧的柴 产出的热
吃进去的是草 挤出的是奶
牛能吃草，源自瘤胃
食管 瓣胃 1.3 X 10
5
盲肠 3.1 X 10
6
6.7 X 10 大肠 7.6 X 10
8
6
3.1 X 10 网胃 瘤胃
6
2.5 X 10
瘤胃细菌
一．纤维降解细菌 1. 瘤胃球菌(Ruminococcus species) 黄化瘤胃球菌（R. flavefaciens） 白色瘤胃球菌（R. albus） 2. 产琥珀酸丝状杆菌(Fibrobacter succinogenes) 3．溶纤维丁酸弧菌（Butyrivibrio fibrisolvens） 4. 梭菌属（Clostridium species） 纤维降解梭菌，如C. cellobioparum, C. longisporum、C. lochheadii、C. aerotolerans和 C.chartatabidum； 产气荚膜梭菌（C. perfingens）和丁酸梭菌(C. butyricum)