生猪产业技术体系北京创新团队产品流通与加工研究室汇报
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生猪产业技术体系北京市创新团队
产品流通与加工研究室汇报总结
任发政
汇报内容
猪肉生产加工部分
猪精液流通部分
一、猪肉生产加工部分
1. 资料查询
资料查询，掌握国内生猪屠宰、加工、运输
等过程猪肉品质的研究进展，确立肉品企业调研
的四个方面，分别是感观品质、技术加工品质、
营养品质和卫生质量。
2. 团队培训，学习需求调研方法
通过系统培训，掌握了能真正解决企业和农
户实际问题的需求调研法，并根据该方法建立生
猪产品流通调查表。
3. 企业实地调研
2009年9月团队成员对北 京市三家大型屠宰加工企业— —鹏程食品、大红门、资源肉 品公司进行实践调研，了解了 北京市肉品企业在生产、加工、 销售等环节中存在的问题和技 术需求，为今后的专题调研指 明了方向。
建立以北京市生猪主产区 为核心的数据采集网络，设计、 完善和修改了数据采集原始记 录、与数据采集单位签订了数 据交换合同、初步数据统计。 已经开始每月全国养猪行情报 告，并在《猪业科学》杂志和 《猪场之友》刊物刊登。
2.北京市猪精液流通体系框架基本形成
形成了精液生产、销售、服务和使用的流通结构、开 始实施精液生产、销售、服务数据采集。
会议费
出版/文献/信息传播/知 识产权事务费 劳务费 管理费 其他
12.00
13.00 20.00 3.00 1.00
聘请非编制内的长期或短期的工作人员、 研究生的生活补助等
使用依托单位设备、实施等
合计
140.00
谢谢！
在全市10个区县推广猪人工授精技 术，其中规模化猪场152个，建立精液流 转、代理推广服务站16个。
6）扩大规模 2009年将北京浩邦公司在原有基础上进行扩大规模， 猪舍由原来3栋扩到5栋，由原来饲养公猪150头增加到 300头。 7）为北京市农业局提出生猪补贴建议 2009年1-6月，根据岗位专家所搜集的资料，对中国 养猪业发展在改革开放30年来变化进行了分析，总结出中 国养猪业变化的规律，此报告已经交北京市农业局畜牧处， 供领导参考、决策。
3.提供猪人工授精服务
配备3个猪人工授精技术全面的团队，派专人到规模 化猪场和农民家中提供技术服务，受胎率提高8%，产仔 数提高0.5头。
4.普及猪人工授精技术
2009年开展猪人工授精技术 培训会议4次，参加培训人数500人， 举办全国猪人工授精专题研讨会1 次，参加人数260人。
5.推广猪人工授精技术
2009年资金使用情况
科目名称 经费（万元） 60.00 13.00 计算依据 购置相关材料等费用 实验检测化验等费用
材料和小型仪器设备购 置费：
测试化验加工费
燃料动力费
差旅费
10.00
8.00
实验室用水费、大型仪器设备消耗
总结交流等、生产考察、生产技术示范差 旅费 参加国内学术会议、人员培训、项目总结 交流等会议费 书籍、论文、专利等知识产权事务费
调研发现的问题
（一）技术层次
1．冷却肉出水率较高 2．预冷耗大 3. 瘦肉精、磺胺类等违禁药物检测费用高 4. 打级标准不统一 5. 印章削肉损失
（二）市场流卫生安全质量存在问题
3. 代宰制存在硬伤
二、猪精液流通部分
1.北京市生猪行情信息平 台 建设框架基本形成
产品流通与加工研究室汇报总结
任发政
汇报内容
猪肉生产加工部分
猪精液流通部分
一、猪肉生产加工部分
1. 资料查询
资料查询，掌握国内生猪屠宰、加工、运输
等过程猪肉品质的研究进展，确立肉品企业调研
的四个方面，分别是感观品质、技术加工品质、
营养品质和卫生质量。
2. 团队培训，学习需求调研方法
通过系统培训，掌握了能真正解决企业和农
户实际问题的需求调研法，并根据该方法建立生
猪产品流通调查表。
3. 企业实地调研
2009年9月团队成员对北 京市三家大型屠宰加工企业— —鹏程食品、大红门、资源肉 品公司进行实践调研，了解了 北京市肉品企业在生产、加工、 销售等环节中存在的问题和技 术需求，为今后的专题调研指 明了方向。
建立以北京市生猪主产区 为核心的数据采集网络，设计、 完善和修改了数据采集原始记 录、与数据采集单位签订了数 据交换合同、初步数据统计。 已经开始每月全国养猪行情报 告，并在《猪业科学》杂志和 《猪场之友》刊物刊登。
2.北京市猪精液流通体系框架基本形成
形成了精液生产、销售、服务和使用的流通结构、开 始实施精液生产、销售、服务数据采集。
会议费
出版/文献/信息传播/知 识产权事务费 劳务费 管理费 其他
12.00
13.00 20.00 3.00 1.00
聘请非编制内的长期或短期的工作人员、 研究生的生活补助等
使用依托单位设备、实施等
合计
140.00
谢谢！
在全市10个区县推广猪人工授精技 术，其中规模化猪场152个，建立精液流 转、代理推广服务站16个。
6）扩大规模 2009年将北京浩邦公司在原有基础上进行扩大规模， 猪舍由原来3栋扩到5栋，由原来饲养公猪150头增加到 300头。 7）为北京市农业局提出生猪补贴建议 2009年1-6月，根据岗位专家所搜集的资料，对中国 养猪业发展在改革开放30年来变化进行了分析，总结出中 国养猪业变化的规律，此报告已经交北京市农业局畜牧处， 供领导参考、决策。
3.提供猪人工授精服务
配备3个猪人工授精技术全面的团队，派专人到规模 化猪场和农民家中提供技术服务，受胎率提高8%，产仔 数提高0.5头。
4.普及猪人工授精技术
2009年开展猪人工授精技术 培训会议4次，参加培训人数500人， 举办全国猪人工授精专题研讨会1 次，参加人数260人。
5.推广猪人工授精技术
2009年资金使用情况
科目名称 经费（万元） 60.00 13.00 计算依据 购置相关材料等费用 实验检测化验等费用
材料和小型仪器设备购 置费：
测试化验加工费
燃料动力费
差旅费
10.00
8.00
实验室用水费、大型仪器设备消耗
总结交流等、生产考察、生产技术示范差 旅费 参加国内学术会议、人员培训、项目总结 交流等会议费 书籍、论文、专利等知识产权事务费
调研发现的问题
（一）技术层次
1．冷却肉出水率较高 2．预冷耗大 3. 瘦肉精、磺胺类等违禁药物检测费用高 4. 打级标准不统一 5. 印章削肉损失
（二）市场流卫生安全质量存在问题
3. 代宰制存在硬伤
二、猪精液流通部分
1.北京市生猪行情信息平 台 建设框架基本形成