在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下

在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下：
1、提出申购：
首先、由使用部门向采购部人员提交采购申请明细单，由于采购形式的不同，采购申请单的提交者也就不同。

通常中、小型酒店的鲜活食品原材料由厨房提交申购单。

可储性食品原材料有食品仓库提交申购单。

酒水由餐厅提交申购单。

2、联系采购：
采购部把接到的申购单汇总后，一般原材料直接与供货商联系。

询问价格，洽谈订购意向。

干货原材料和冰冻水产品要索取样品。

与厨师长一起检验质量。

商定价格，再根据洽谈约定填写订购单等，订货单或订货合同，应同时交给验收人员一份，以备验收入库使用。

零散原材料、鲜活原材料、蔬菜原材料等直接采购。

3、验收入库：
对于采购员采购和供货商送货的原材料，验收人员要根据订货单或订货合同验收，验收合格后，交给给仓库保管员登记入库。

采购员电话联系订购后自行提货的原材料，在提货现场就要对原材料进行初验。

待原材料运回后再由验收人员复验后，仓库登记入库。

鲜活原材料验收后由使用部门办理申领手续直接发货。

4、审核付款：
验收人员完成了食品原材料的验收、入库等工作后，应将自己填制的验收单和签字后的发票连同订购单交于财务部。

同时告知采购部门源材料已验收入库。

经财务部审核无误后，供货商或采购员即可提取现金或报销。

海港大酒店。