食堂安全突发事故处理预案

一、预案背景
为确保食堂工作人员及就餐人员的生命财产安全，预防和减少食堂安全突发事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等相关法律法规，结合我单位食堂实际情况，特制定本预案。

二、预案适用范围
本预案适用于我单位食堂在运营过程中发生的各类安全突发事故，包括火灾、食物中毒、传染病、设备故障等。

三、预案组织机构及职责
1. 食堂安全突发事件应急指挥部
（1）指挥长：由食堂负责人担任，负责指挥、协调食堂安全突发事件应急工作。

（2）副指挥长：由食堂安全管理人员担任，协助指挥长开展应急工作。

（3）成员：由食堂各部门负责人组成，负责各部门的应急工作。

2. 食堂安全突发事件应急小组
（1）组长：由食堂安全管理人员担任，负责具体组织实施应急工作。

（2）成员：由食堂各部门相关人员组成，负责应急工作中的各项具体任务。

四、事故预防措施
1. 加强食堂安全管理，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生安全。

2. 定期对食堂设备进行检修，确保设备正常运行。

3. 加强员工安全教育培训，提高员工安全意识和应急处置能力。

4. 建立健全安全管理制度，明确各部门、各岗位的安全责任。

五、应急响应程序
1. 发生事故时，现场人员应立即报告组长，组长应立即向指挥长报告。

2. 指挥长接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急小组开展应急处置工作。

3. 应急小组根据事故情况，采取以下措施：
（1）火灾事故：立即切断电源，组织人员疏散，使用灭火器进行灭火，同时报警。

（2）食物中毒：立即停止供餐，隔离疑似中毒人员，向卫生防疫部门报告，配合
调查。

（3）传染病：立即隔离患者，向卫生防疫部门报告，配合调查，加强食堂消毒工作。

（4）设备故障：立即通知维修人员，确保设备尽快恢复正常。

4. 事故处理结束后，应急小组应向指挥长报告，指挥长应向单位领导汇报。

六、应急保障措施
1. 资金保障：确保应急物资采购和事故处理所需的资金。

2. 物资保障：储备足够的应急物资，如灭火器、消毒液、防护用品等。

3. 人员保障：加强应急队伍建设，提高应急人员的业务素质和应急处置能力。

4. 信息保障：建立应急信息报送制度，确保信息畅通。

七、预案修订与培训
1. 本预案由食堂安全管理人员负责修订。

2. 定期组织应急培训，提高员工安全意识和应急处置能力。

3. 本预案自发布之日起实施，如遇重大调整，另行修订。

八、附则
1. 本预案的解释权归食堂安全突发事件应急指挥部。

2. 本预案未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。