餐饮公司卫生管理制度

餐饮公司卫生管理制度
一、目的
餐饮公司卫生管理制度的目的是确保食品安全，提高员工卫生意识，保障消费者的健康和权益。

二、适用范围
本管理制度适用于餐饮公司的全体员工及相关人员。

三、卫生规范
1.食品卫生
（1）食品的采购、存储、加工和销售必须符合相关法律法规，并
按照公司的标准操作程序进行。

（2）食品加工过程中，必须使用符合卫生要求的设备和工具，并
保持其清洁、整洁。

（3）食品的储存和运输要遵守温度要求，防止食品变质和污染。

（4）严禁使用过期或者有异味的食品进行加工或销售。

（5）食品加工过程中，厨房人员必须妥善处理食品垃圾，并及时
清理和消毒工作区域。

2.员工卫生
（1）员工必须穿戴整洁、干净的工作服，保持个人卫生。

（2）员工在工作前必须进行必要的洗手，并勤洗手以保持手部的
卫生。

（3）员工头发必须整齐干净，长发必须用发网或发带束起。

（4）员工不得患有传染性疾病，如发现有不适应工作的身体状况，应立即向主管报告，并进行相应的处理。

（5）严禁员工在工作期间吸烟、喝酒等不良卫生行为。

3.场所卫生
（1）餐饮场所必须保持干净整洁，墙壁、地面、桌椅等应定期清
洁和消毒。

（2）设备设施必须符合卫生要求，并进行定期维护和消毒。

（3）餐饮场所必须配备清洁用具，如拖把、扫把、清洁剂等，并
妥善保管。

（4）餐厅卫生间必须保持清洁，定期检查并进行清理消毒。

（5）储存食品的区域要做到干燥通风，防止虫蚀和污染。

四、责任与监督
1.餐饮公司负责制定、执行和监督卫生管理制度，确保其有效实施。

2.各部门负责人必须认真履行卫生管理职责，制定具体的工作方案，并组织培训员工。

3.公司将定期进行卫生验收检查和内部审核，对发现的问题及时进行整改并追究相关人员责任。

4.消费者也可通过客户反馈渠道向公司投诉，公司将及时处理并做出回应。

五、处罚措施
对于违反卫生管理制度的行为，将依法依规给予相应的处罚，涉及食品安全和消费者身体健康的问题，将追究刑事责任。

六、附则
本卫生管理制度自颁布之日起生效，并纳入公司员工的日常工作要求中。

公司保留对本管理制度的最终解释权。

以上是本餐饮公司卫生管理制度的内容，请各员工及相关人员严格执行，共同维护食品安全和公司形象。