厨房美食菜谱：素菜炒粉扣的做法

厨房美食菜谱：素菜炒粉扣的做法
我们这叫粉扣，好像北方朋友都叫粉条吧，很经常我们都是粉扣加鱼丸煮汤的，现在店里也经常炒粉扣的，别有一番味道。

今天这炒粉扣用的配料是全素的，吃素的日子可以炒来吃。

但是虽然是全素的，也是不错的，有黄花菜和香菇、胡萝卜呢，都是有营养的，特别是黄花菜有健脑抗衰老美容的功效呢，很棒的哟。

食材
主料：
粉扣100g
黄花菜
香菇10g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
白糖适量
料酒适量
味精适量
洋葱适量
步骤
1.粉扣浸泡上
2.黄花菜浸泡上
3.香菇浸泡上
4.洋葱切好
5.胡萝卜切片
6.黄花菜切小段
7.香菇切条
8.葱下油锅爆香
9.下洋葱、胡萝卜和香菇一起翻炒
10.下黄花菜一起炒
11.加盐、白糖，加水煮
12.煮开后加粉扣
13.待水快干时要加料酒和味精，再加点油快速翻炒至干即可装盘
小贴士：粉扣很会吸水呢，下粉扣之前要加水煮开
待水快干时要加点油再快速翻炒以避免粘锅。