川渝火锅作文

川渝火锅作文
1.
提起火锅，几乎人人对它赞不绝口：红红的汤料上漂浮着如火一般的红油，鲜红的辣椒，数不清的花椒，大块大块的姜片，都静静地睡在“火床”上，打着“扑哧扑哧”的“呼噜”。

不一会儿，火苗旺起来，红油上开始冒出小小的气泡，一朵朵盛开的“红莲花”把配料追得东躲西藏。

顿时，辣椒像一个个小娃娃在红汤中尽情嬉戏，一个“巨浪”打来，把辣椒娃娃们打回了岸边，伴着轰隆隆的“锣鼓声”，一场大杂烩之歌开始唱响了。

一股麻辣味钻入我的鼻孔，流进我的心田，慢慢地化开、流淌、释放。

那阵阵麻辣香以及那股淡淡的甜味交织在一起，渗入我的五脏六腑，在心中不停舞动，把我的“馋虫”撩拨得蠢蠢欲动。

我忍不住夹上一块涮好的鸭肠，蘸上一点儿香油降降温，放入嘴中。

我只觉得多种味道一起在舌尖上“跳舞”，继而四处逃窜，溢满了身体的各个角落。

慢慢地咀嚼，脆脆的鸭肠顿时在我的口中嬉戏起来。

渐渐地，麻辣与鸭肠的鲜脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。

轻轻地咽下去，口中鲜里透麻，麻里透辣，让人回味无穷，既想喝水又想继续吃，直到撑得不行才罢休。

川渝的火锅辣得够味，麻得过瘾，却馋得让人直流口水，回味无穷，进而流连忘返，驻足留步。

要说咱们川渝火锅，那才叫霸道。

川渝火锅色香味俱全。

这也是因为它底料的关系。

川渝火锅讲究个辣字，所以在汤锅里放入不少的辣椒，川渝火锅也是很讲究的，所以在汤锅里放入不少又麻又辣的花椒。

在将豆着、豆豉、牛油按步骤放入锅内，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。

再把豆着剁碎倒入锅中熬成红酱后，添加炒香的花根，然后在锅内掺入牛肉汤。

再加入冰糖、者姜、盐巴、醪槽进行熬制。

过后，这个色香味俱全的火锅底料也就做出了。

说了火锅的底料，现在不如亲自来尝尝。

火锅底料开始沸腾，服务员端来油碟儿、蒜泥味精、盐巴、和炒过的香芝麻。

一样加点，那才叫香。

毛肚儿鸭肠从不缺席。

点过菜，摆摆龙门阵。

菜一会儿就上桌了。

夹块毛肚儿放入锅中烫2-3分钟，-好啦，沾点香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。

这个味道让人陶醉。

再来尝尝鸭肠，把鸭肠放入锅中烫上1-2分钟，一好了，沾一点香油和芝麻，然后放入嘴里，让你感觉鲜美。

吃过2个特色菜.咱们再来吃点素菜。

把土豆和薯粉放入锅中烫1-6分钟。

一从沸腾的汤锅中夹起这几个菜沾点油。

你可以尝到土豆的沁甜和薯粉的弹性柔软可口。

“啊呼，啊哈!”辣死我了。

虽然辣，我们可还是停不住
我们的嘴，不停地吃。

直到把菜吃完。

俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。

”的确，不同的地方，就有不同的饮食。

我的家乡川渝，最有名的就是火锅了。

川渝火锅又称麻辣火锅。

我们川渝人认为辣椒能够开胃、提神、暖身，对人身体益处很大，所以火锅里必不可少。

火锅分三种：一种叫鸳鸯火锅，就像八卦一样分2份，一边麻辣，一边清汤;另一种叫红油火锅，全是麻辣的，汤料调的鲜红欲滴，辣椒的香味飘散开来。

还有一种叫子母火锅，就是一个同心圆，中间是不辣的清汤，外圈是麻辣的。

但我们川渝人都爱吃红油火锅，应为这个吃起来才爽，用川渝口音说就是：安逸。

川渝火锅的特点：在于麻、辣、烫，就因这三点才让川渝火锅名扬四海。

一是麻：我们吃火锅时第一个映入眼帘的一定是花椒。

那锅里的花椒你要是吃上一个，保证你麻的直吐舌头直吃饭。

所以你夹菜的时候，千万别让它溜进你的菜里。

二是辣：比起来还没有几个城市比我们川渝的火锅还辣的。

开始吃的时候，一看到锅里的红油就被“辣”了一下吧!如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。

但你喝够以后，会又身不由己的开始吃。

因为那辣不是枯燥无味的辣。

那辣，辣得你过瘾;辣得你舒服，用川渝话说就是辣得你“巴适”!三是烫：看着锅里那扑哧扑哧冒得泡泡，就知道那气温有多高。

菜熟以后，不要一捞起来就吃，非得凉一会儿才能吃。

否则，非给你把舌头烫出几个泡泡来!
火锅作为我们川渝的美食代表，它的麻辣如同我们川渝人热情豪放的性格，令人难以忘怀!。