食堂废弃物处理管理制度

食堂废弃物处理管理制度
1. 引言
为了规范企业食堂废弃物的处理和管理，确保环境卫生和资源利用的可连续性，特订立本食堂废弃物处理管理制度。

2. 废弃物分类与收集
2.1 废弃物分类
依据废弃物的性质和处理方式，将食堂废弃物分为以下几类：
1.有机废弃物：包含剩余食材、菜叶、果皮、餐厨垃圾等；
2.餐具废弃物：包含纸杯、塑料餐具、食品包装袋等；
3.其他废弃物：包含瓶罐、废纸、废塑料等。

2.2 废弃物收集容器
在食堂内设置不同颜色、不同形状的废弃物收集容器，以便于正确分类投放废
弃物，并减少污染和交叉感染的风险。

3. 废弃物处理与处理
3.1 有机废弃物处理
食堂有机废弃物应按以下方式进行处理：
1.分类收集：食堂工作人员应将有机废弃物投放到特地设置的有机垃圾
桶中；
2.克隆处理：定期将有机废弃物送往垃圾处理中心进行堆肥处理或发酵
处理；
3.使用再生资源：将处理后的有机肥料或发酵产物用于农田的有机肥料，
或者销售给相关农业公司。

3.2 餐具废弃物处理
食堂餐具废弃物应按以下方式进行处理：
1.分类收集：食堂工作人员应将餐具废弃物投放到特地设置的餐具回收
箱中；
2.清洗消毒：对回收的餐具进行彻底清洗和消毒；
3.再次使用：经过清洗和消毒后，可以重新使用的餐具，应储存到特地的餐具存放区，并定期更换；
3.3 其他废弃物处理
食堂其他废弃物应按以下方式进行处理：
1.分类收集：食堂工作人员应将其他废弃物投放到指定的分类回收桶中；
2.压缩处理：对废纸、废塑料等可压缩的废弃物进行压缩处理，以减少占地面积；
3.回收再利用：将可以再次利用的废弃物进行回收，并出售给相关回收公司。

4. 管理标准与要求
4.1 废弃物收集人员管理
1.废弃物收集人员应经过岗前培训，了解各类废弃物的分类标准和处理方式；
2.废弃物收集人员应按规定进行废弃物收集、处理和运输工作；
3.废弃物收集人员应定时清理和消毒收集容器，并保持其正常使用。

4.2 废弃物处理记录管理
1.食堂应建立废弃物处理记录，认真记录每天的废弃物产生量和分类情况；
2.废弃物处理记录应保管至少6个月，并随时向相关管理部门供应；
3.定期组织对废弃物处理记录进行检查，确保记录的真实性和准确性。

4.3 废弃物处理设备管理
1.食堂应配备相应的废弃物处理设备，并定期检查设备的运行情形；
2.废弃物处理设备应进行定期保养和维护和修理，确保其正常运行；
3.食堂应建立废弃物处理设备的使用和维护记录，并定期向相关管理部门供应。

5. 考核标准与措施
5.1 考核评估
1.依照每季度进行一次食堂废弃物处理情况的考核评估；
2.考核评估内容包含废弃物分类准确率、废弃物处理设备运行情形、废弃物处理记录的完整性等；
3.考核评估采用定量化评估指标，并以得分形式进行评定。

5.2 考核奖惩措施
1.依据考核评估结果，对表现优秀的食堂予以相应的嘉奖和表扬；
2.对废弃物处理不合规的食堂，将予以相应的矫正和惩罚；
3.奖惩措施的实在实施细则由企业职能部门订立和执行。

6. 附则
本制度由企业职能部门负责解释和修订。

注：本制度自颁布之日起生效，废弃物处理不符合本制度规定的，应立刻停止该行为。

如有需要修改该制度的，应进行备案并依照规定的程序进行修订。