厨房美食菜谱：韭黄炒猪肝的做法

厨房美食菜谱：韭黄炒猪肝的做法
猪肝有较多的铁元素，适合贫血的妈妈、气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用。

食材
主料：
猪肝150g
油适量
盐适量
淀粉少许
胡椒粉少许
姜少许
辣椒丝少许
韭黄少许
步骤
1.原料图（猪肝，韭黄）
2.韭黄洗干净切段，姜切丝，辣椒切丝。

3.猪肝洗干净，切片，放入碗中。

4.猪肝放点盐、淀粉上浆。

5.调好的猪肝
6.锅内加油，烧至四成热，下猪肝滑油。

7.炒至断生即可
8.捞起备用。

9.锅留底油，煸香姜丝和辣椒丝
10.加入韭黄段、猪肝片一起翻炒。

11.加入点盐
12.加入胡椒粉。

13.翻炒均匀即可上碟。

小贴士：炒猪肝适宜用小火，大火炒出来的猪肝，表面焦了，里面还会有血水，不好吃也不美观。