元宵节怎么健康吃元宵

元宵节怎么健康吃元宵
1糖尿病患者应忌食。

患有糖尿病的朋友在饮食方面应该尽可能地防
止食用含有糖分的物品，甜元宵自不必说了，咸元宵也尽量忌食。

皮儿是
糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖;馅料虽是咸的，但却
含有油脂，因此保险起见，建议糖尿病人最好还是不要吃元宵。

2哮喘病人不宜食用五仁馅儿。

五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作
为主料之一，而有的过敏性哮喘患者有可能是对花生会产生过敏反响，吃
了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作，因此在购置和食用之前一定要特别注意。

3不宜一次吃太多。

我们都知道，元宵的外皮是用糯米粉揉制而成的，糯米本身就是极不容易消化的食物，即使磨成了粉也还是一样的。

千万不
要用自己一顿能吃多少个水饺来衡量元宵的数量，水饺皮是小麦磨成的面
粉做成的，两者不同。

因此建议中等饭量的朋友只需吃三四个足矣(指的
是带馅儿的)，如果吃的太多，容易加重胃肠道的负担，出现涨肚、烧心
等不适感。

4不需再吃主食。

元宵看着就跟乒乓球似的，但是它所包含的热量却
是很高的。

尤其的甜馅儿的，像是以前我们自家包的时候，都会在芝麻馅
儿或豆沙馅儿中拌进很多的白砂糖和猪油，这样吃起来味道是香甜可口了，但是相应的糖分和油分就增加了。

吃了三四个甜馅儿的元宵后，根本上就
已经摄取了平常一顿米饭的热量，因此毋需再补充其他主食了。

5选择正规厂家的产品。

现在市面上，各种添加剂漫天飞，虽说有一
些是可食用的香精，但还是有很多不法厂商鱼目混珠。

如果误食了有毒有
害的添加剂，对人体的伤害是无法估量的。

因此购置的时候一定要仔细查
看商品的标注、成分、生产日期等，最好选择比较了解比较信赖的大厂家，千万不要贪廉价，买一些三无产品。

最近开始出现一种彩色元宵，一定要
仔细分辨是否是染色的元宵，假设煮的时候发现有褪色的情况，就坚决不
要食用。

6幼儿和老人应在监护下食用。

这就像是在果冻的包装袋上看到的本
卷须知那样。

三岁以下的孩子在吃元宵时，有可能会因为咀嚼和吞咽功能
没有发育完善，一下子把整个元宵都吃进嘴里，而糯米粉的黏性极强，稍
有不慎就会粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，引起生命危险。

老年人也是，因为牙齿功能不如从前，没有经过细嚼慢咽就不小心吞下整个元宵，造成
窒息。

所以对于孩子来说，最好是家长先咬下一小口，再喂给孩子;老人
在吃的时候，千万不要和他们说话，也不要逗他们发笑，要让他们嚼嚼细、慢慢咽。

传统美食
面条
面条为元宵灯节落灯这天晚餐的食品。

古有上灯元宵，落灯面，吃了
以后望明年民谚。

这一食俗多流行于长江以北地区。

《仪徽岁时记》载：(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓上灯圆子落灯面，各家自为宴志庆。

落
灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

粘糕
粘糕又名年糕。

元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。

唐代名医孙
思邈的《备急千金要方食治》载牶自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。

唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。

元宵
元宵又名汤圆、说团、圆子等。

元宵节吃元宵，是全国各地的共同习俗。

吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

开始元宵称为汤圆，因它飘在碗里，像是一轮明月挂在天际。

天上月圆，
碗里汤圆，家人团圆，正如台湾民歌《卖汤圆》中唱的：一碗汤圆满又满，吃了汤圆好团圆。

以象征团圆吉利之意。

因汤圆最初只专在元宵节上市供给，久而久之，便直接呼它为元宵了。

面灯
面灯也叫由面盏，是用面粉做的灯盏，多流行于北方地区。

面灯的形
式多种多样，有的做灯盏十二斗(闰年十三只)，盏内放食油点燃，或将面
灯放锅中蒸，视灯盏灭后盏内余油的多寡或蒸熟后盏中留水的多少以卜来
年十二个月份的水、旱情况，这在科学不兴旺的年代，其做法是可以理解的。

如清乾隆年间陕西《锥南县志》载牶正月十五，以荞麦面蒸盏燃灯，
按十二月，以卜雨降。

表达了人们祈求风调雨顺的愿望。

面灯在正月十六
落灯之日煮或蒸而食之。

清咸丰年间，山西《澄城县志》载牶正月十五日
蒸荞麦面为灯盏，注油燃灯，次早食之。

目前农村仍有此俗。

油锤
元宵节的食品出现于唐宋时的有油锤。

上元节食焦锤最盛且久。

据宋代的《太平广记》记载：油热后从银盒
中取出锤子馅。

用物在和好的软面中团之。

将团得锤子放到锅中煮熟。

用
银策捞出，放到新打的井水中浸透。

再将油锤子投入油锅中，炸三五沸取出。

吃起来其味脆美，不可言状。

原来唐宋时的油锤就是后世所言的炸元宵。

油锤经过一千多年的开展，其制法与品种已颇具地方特色，仅广东一省，便有番属的通心煎堆、东莞的碌堆、九江的煎堆等等，真可谓唐宋食
风今犹在。

吃元宵的本卷须知
1、早餐夜宵不宜食用
人早起时胃肠道功能是最弱的，元宵除了营养成分较少外，外皮的局
部都是糯米的，黏性高、不易消化。

因此早餐吃元宵很容易因消化不良，
出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

夜宵如果进食这类食品，会引起胃肠道排空慢，加重胃肠道的负担。

2、不宜油炸着吃
除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。

虽然油炸的元
宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且
能量增加，成了更不健康的食品。

因此油炸元宵从营养角度来看是最不可
取的，千万别为了口感而牺牲了健康。

尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，
食用油炸的元宵(汤圆)很可能会使这类患者的疾病复发。

3、每顿不要过量
吃元宵尽量在中午的时候吃，但每次吃最好不要超过二两，即50至100克也就足够了。

同时，在吃元宵时，不能再吃其它含糖高的食品;还
要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去25克(半两)主食。

一些人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。

因此吃
元宵不能吃太饱。

同时，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上
再睡觉。

4、不要吃刚煮好的过热元宵
吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否那么很可能烫伤口
腔和食管的黏膜。

医学研究已经证实，长期进食过热过烫食物可能引起食
管癌等相关疾病。

有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

5、喝点汤促消化
其实元宵也并非一无是处，一些微量元素、营养素就溶在煮元宵的汤里。

因此吃好元宵最好再来点煮元宵的汤，可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。

不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。

如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。