贵州省习水县第一中学2015-2016学年高二下学期期中考

贵州省习水县第一中学高二年级2015-2016学年度下学期期中考试生物试题
时间：90分钟分值100分
第I卷（选择题共60分）
一、单选题（本大题30小题，每小题2分，共60分）
1．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（）
A．泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害
B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌
C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型
D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加
2．关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（）
A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的
B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行
C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可
D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高
3．下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。

下列有关分析中，正确的是
A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸
B．终止发酵时间应选择在P点时
C．酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖
D．N点时酵母菌种群增长速率最大
4．下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（）。

①配制溶液②制备样品处理液③制备标准显色液④比色
A．①②③④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②④
5．下列是测定亚硝酸盐含量所用的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是（）。

①对氨基苯磺酸溶液②N1萘基乙二胺盐酸盐溶液③提取剂
A．①②③ B．①② C．①③ D．②③
6．在制作泡菜的过程中，不正确的是（）
A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
7．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）A．用盐腌制中，加盐量太少
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多
D．装瓶后，没有将瓶口密封
8．在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？
①盐的用量
②酒的种类和用量
③发酵时间
④发酵温度
⑤香辛料的种类和用量
⑥豆腐含水量
⑦盛豆腐的容器大小
A．4项 B．5项 C．6项 D．7项
9．下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是（）
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味
10．关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（）
A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物
B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
D．加盐腌制可避免豆腐乳变质
11．用涂布分离法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，其中正确的是（）
A．涂布了一个平板，统计的菌落数是230
B．涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238
C．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163
D．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和256，取平均值235
12．下列能选择出分解尿素的微生物的培养基是（）
A．NaCl、K2HPO4、葡萄糖、尿素、琼脂糖、水、酚红
B．NaCl、K2HP4、葡萄糖、琼脂糖、水、酚红
C．NaCl、K2HPO4、尿素、琼脂糖、水
D．NaCl、K2HPO4、牛肉膏、酵母提取物、琼脂糖、水
13．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）
A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针
C．培养基、手、接种针 D．接种针、手、高压锅
14．下列操作必需在严格无菌条件下进行的是（）
A．称量牛肉膏蛋白胨培养基的各种成分
B．利用平板划线法接种大肠杆菌
C．用酒精擦拭双手
D．溶化牛肉膏蛋白胨培养基的各种成分
15．以下操作用到接种环的是（）
A．平板划线操作 B．系列稀释操作
C．涂布平板操作 D．倒平板操作
16．在分离、纯化大肠杆菌实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图。

有关叙述错误的是（）
A．接种前应对培养基进行髙压蒸汽灭菌
B．连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落
C．接种过程中至少需要对接种环灼烧5次
D．甲中a区域为划线的起始位置
17．下表是某同学设计的三组培养基：
（1）其中a组培养基可能用于培养______________________，但在分化阶段必须添加有关的______ 。

（2）用b组培养基可培养______，但不需要添加______。

（3）用c组培养基可检验硬币上是否有细菌，培养一段时间后，可在此固体平板培养基上形成很多不同的______，从中选择不同的类型分别接种到固体培养基的试管斜面上，可用于分离细菌。

（4）以上三种不同的培养基在用于培养之前都必须进行______操作，而且不同的培养基都必须有相应的适宜______。

18．下列不属于纤维素酶组分的是（）
A．C1酶 B．C x酶
C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶
19．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）
A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度
D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落
20．如图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答下列问题：
（1）上述工作流程中①环节需要的微生物大多分布在富含纤维素的土壤环境中，要从土壤中
分离获取这种微生物，应采用具有作用的培养基，培养基中的碳源为．
（2）为了进一步鉴别该微生物是否是纤维素分解菌，在培养基中需加入染料进行鉴定．（3）生产中可以满足④环节的常见菌种是．
（4）制作腐乳的实验流程是：→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．
21．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）
A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压
B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
C．离体器官或组织的细胞通过脱分化形成愈伤组织
D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因型相同
22．利用植物组织培养技术从红豆杉细胞中提取抗癌药物紫杉醇不需要进行的是（）A．选取合适的外植体并要进行快速消毒
B．培养基中加入适量的蔗糖提供营养并维持渗透压
C．控制植物激素的种类和含量诱导产生愈伤组织
D．选择适当的分化培养基培育红豆杉幼苗
23．有关植物组织培养过程中的细胞脱分化的说法，不正确的是（）
A．离体的植物组织经脱分化形成愈伤组织的过程中必须经过有关激素的诱导
B．已经分化的细胞转变成为具有分生能力的薄壁细胞，进而形成植物的愈伤组织的过程C．已经分化的细胞失去特有的结构和功能而转变成未分化的细胞的过程
D．离体的植物组织在一定的培养条件下分化出根和芽的过程
24．愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是（）A．根 B．芽 C．叶 D．胚性细胞团
25．分析以下事实: （1）胡萝卜韧皮部细胞通过细胞培养能发育成完整植株, （2）绵羊乳腺细胞核移入去核卵母细胞中,能发育成有生殖能力的绵羊。

基于以上事实,下列说法正确的是（）
①高度分化的动植物细胞部具有全能性②分化的动物细胞核具有全能性③
分化细胞中不表达的基因仍存在于细胞核中, 并没有消失④分化细胞中不表达的基因具有启动表达的潜能
A．②③④ B．①③④ C．①②③ D．①②④
26．A种植物细胞（基因型为 Aa, B种植物细胞（基因型为 Bb）:去掉细胞壁后,诱导两种细胞的原生质体融合, 形成单核的杂种细胞。

若经过组织培养得到的杂种植株是
（）
A．二倍体,基因型为AaBb
B．二倍体,基因型为AAaaBBbb
C．四倍体,基因型为:AaBb
D．四倍体，基因型为AaaaBBbb
27．如图为植物组织培养的基本过程,若制作人工种子,及生产治疗烫伤、割伤的药物一一紫草素,应分别选用编号（）
A．④、② B．③、② C．③、④ D．④、③
28．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）
A、愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞
B、二倍体植株的花药经植物组织培养后得到稳定遗传的植株
C、用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子
D、植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得
29．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）
A、愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞
B、二倍体植株的花药经植物组织培养后得到稳定遗传的植株
C、用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子
D、植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得
30．用一定浓度的秋水仙素处理二倍体西瓜幼芽分生组织细胞，可以发生的是（）A．DNA和有关酶的合成受阻 B．细胞内染色体数目加倍
C．染色体的着丝点不能分裂 D．细胞膜内陷的时间推迟
二、综合题（40分）
31．（10分）酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中。

下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：
（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。

①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用灭菌。

②在扩大培养时，使用（“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是。

③固定化酵母细胞常采用法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意。

④用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精。

（2）在家庭酿制米酒的过程中，需要在混匀酒药的米饭中间挖一个洞，目的是增加含量，以利于酵母菌繁殖。

（3）通过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用法提取、过滤、浓缩，最后用法鉴定胡萝卜素。

在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为。

32．（10分）芽孢杆菌是微生物实验的常用材料之一。

请回答下列问题。

（1）利用工程技术生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与芽孢杆菌相同的是_______________。

A．甲流疫苗B．味精
C．果酒D．果醋
（2）研究芽孢杆菌的群体生长规律时，出现多种细胞形态的时期是__________。

（3）研究某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计实验步骤如下，请给予合理的补充。

①采样与培养：将采集的土样混匀后称取1g，置于经过____________________法灭菌处理的__________（填“固体”或“液体”）培养基中，28℃振荡培养。

②接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行__________处理。

之后，将菌液涂布接种于以__________为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养。

为排除其他因素的影响，提高实验可信度，本步骤需设计__________。

③结果与结论：将适量的碘液滴加在菌落周围，如果菌落周围出现透明圈，则说明______________________________。

33．（每空1分，共10分）自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的
菌种。

回答下列相关问题：
（1）图甲是酵母菌的结构示意图，酵母菌是_______（填“原核”或“真核”）生物，判断依据是___________。

（2）酵母菌繁殖时，主要进行________呼吸，其发生的场所是_________________。

（3）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精。

甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜。

实验过程中每隔1 h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图所示的坐标图。

①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为________；甲、乙两发酵罐分别在_________（填时间）的无氧呼吸速率最快。

②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用酸性色试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为___________。

③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需_________________。

34．(10分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。

请回答有关问题：
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、、和等
四类。

（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。

（3）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：
①该实验设计体现了原则。

②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因。

（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料。

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
参考答案
1．D
【解析】
试题分析：制作泡菜所用微生物是乳酸菌，实验原理：
（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化．
温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降．
（3）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量．
解：A、泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害，A正确；
B、煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌，B正确；
C、制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型，C正确；
D、泡菜腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D错误．
故选：D．
考点：制作泡莱．
2．A
【解析】
试题分析：酵母菌是兼性厌氧微生物，酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此发酵条件之一是无氧环境，醋酸菌是好氧菌，只有在有氧气存在的条件下才能生长繁殖，因此发酵条件之一是通入氧气；果酒制作过程中菌种、温度等条件会影响果酒的品质．
解：A、果酒表面与氧气接触，变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的，A正确；
B、醋酸菌是好氧性细菌，发酵时需要氧气，不能与酵母菌发酵制作果酒一样在密闭的容器中进行，B错误；
C、在果酒制作过程中为了提高果酒的品质需要在果汁中加入人工培养的酵母菌菌种，C错误；
D、过高浓度的酒精会对醋酸菌有毒害作用，因此不是果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高，D错误．
故选：A．
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．
3．C
【解析】M点前酵母菌进行的是有氧呼吸，不产生酒精，A错误；终止发酵时间应选择在P点以后，B错误；种群数量的变化与酒精浓度、营养物质的减少等多种因素有关，C正确； N点
时种群数量已达到最大值，增长速率不再变化，D错误。

【考点】本题考查影响果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。

4．C
【解析】进行泡菜中亚硝酸盐含量的测定操作顺序为配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色。

【考点】本题考查泡菜中亚硝酸盐含量测定的知识
5．C
【解析】对氨基苯磺酸溶液需将对氨基苯磺酸溶于质量分数为20%的盐酸中；提取剂需用浓盐酸调节pH至1，而N1萘基乙二胺盐酸盐溶液是将N1萘基乙二胺盐酸盐直接溶于水中制成的，不需加入盐酸。

【考点】本题考查亚硝酸盐含量测定中有关试剂的配制过程。

6．B
【解析】泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质，清水与盐的质量比例为4∶1，若食盐量不足，也易造成细菌大量繁殖。

【考点】本题考查泡菜制作过程的知识
7．C
【解析】加盐太少，对杂菌的抑制作用小；腐乳瓶没用沸水消毒，导致有杂菌存在；装瓶后若瓶口不密封，导致外界杂菌进入，这些都可使豆腐腐败。

【考点】本题考查腐乳制作过程的知识。

8．C
【解析】盐能析出豆腐中的水分，避免后期制作时过早酥烂，又能抑制微生物的生长，盐的多少会影响腐乳的风味。

酒及香辛料配制的卤汤直接关系腐乳的色、香、味。

发酵温度及发酵时间也与腐乳的风味及品质有关，有6项，C正确。

与盛豆腐容器的大小基本无关。

【考点】本题考查腐乳制作过程的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

9．B
【解析】A、毛霉的代谢类型是异养需氧型，则豆腐块整齐排放时保持适当的距离，有利于毛霉的生长，A正确；
B、腐乳制作过程中，豆腐块装瓶时，要分层摆放并逐层加盐随着层数的加高，加盐量也增加，在瓶口表面铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入B错误；
C、装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存，防止杂菌的污染，C正确；
D、加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，具有调味和杀菌的作用，从而影响腐乳的风味或质量，D正确．
【考点】本题考查豆腐乳的制作过程和条件
10．B
【解析】豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天。

【考点】本题考查豆腐乳的制作过程和条件
11．D
【解析】
试题分析：检测土壤中细菌总数，可以看出采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数．用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，选择菌落数在30～300的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数．解：用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的进行记数，求其平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数．
故选：D．
考点：测定某种微生物的数量．
12．A
【解析】
试题分析：1、微生物的培养基中的营养成分主要有碳源、氮源、水和无机盐等．
2、微生物筛选的关键是选择培养基的使用，通过选择培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的．筛选尿素分解菌的培养基中必须使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，用酚红指示剂进行鉴定．
解：A、该配方中尿素是唯一氮源，用酚红指示剂鉴定尿素分解菌，A正确；
B、该配方缺少尿素为唯一氮源，B错误；
C、该配方缺少碳源C，错误；
D、该配方不是选择培养基，不能筛选尿素分解菌，D错误．
故选：A．
考点：微生物的分离和培养．
13．C
【解析】
试题分析：消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物．消毒方法有煮沸消毒法和巴氏消毒法，此外也使用化学试剂进行消毒，如用酒精擦拭双手等．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．灭菌方法有灼烧灭菌（接种工具：接种环、接种针等）、干热灭菌（如玻璃器皿）和高压蒸汽灭菌（培养基）．
解：高压蒸汽气灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环、接种环等金属用具．
故选：C．
考点：微生物的分离和培养．
14．B
【解析】
试题分析：微生物实验的操作根据是无菌技术，防止外来杂菌的污染，所以实验过程中要做好消毒和灭菌．
解：A、称量牛肉膏蛋白胨培养基的各种成分要求清洁和消毒，A错误；
B、利用平板划线法接种大肠杆菌必需在严格无菌条件下进行，否则混入杂菌，不能提取到目的菌，B正确；
C、用酒精擦拭双手为清洁和消毒，C错误；
D、配制好的培养基还要进行灭菌，所以溶化牛肉膏蛋白胨培养基的各种成分无需灭菌，D错误．
故选：B．
考点：用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落．
15．A
【解析】平板划线法需要接种环，故A正确。

系列稀释操作是用滴管和试管进行的，故B错误。

涂布平板法是用涂布器操作的，故C错误。

倒平板只需要培养基和培养皿，故D错误。

【考点】本题考查微生物的培养相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度16．D
【解析】
试题分析：培养基一般用髙压蒸汽灭菌，A正确；菌液经过连续划线，菌液中的菌体越来越少，最后容易形成单菌落，B正确；在每次划线前后都要对接种环进行灭菌，因此按照图中划线顺序（d→c→b→a），整个划线过程中需要对接种环进行灼烧的次数为5次，C正确；每次划线的菌种来自上一区域的末端，因此划线的起始区域菌落更多，由图乙可知，d区域菌落多，为起始位置，D错误。

考点：本题考查的是
17．
（1）植物离体组织植物激素
（2）动物细胞琼脂
（3）菌落
（4）灭菌 PH
【解析】
（1）a组含有蔗糖、矿质元素等可以用来进行植物组织培养；在分化阶段需要加入生长素和细胞分裂素等植物激素，并控制好相互比例。

（2）b组含动物血清、葡萄糖等可以用来培养动物细胞；由于动物细胞培养时用的是液体培养基，不需要加入凝固剂——琼脂。

（3）细菌在固体培养基上培养时会繁殖形成很多不同的菌落。

（4）以上三种不同的培养基在用于培养之前都必须进行灭菌操作；而且不同的培养基都必须有相应的适宜pH，以适应不同生物细胞的生长需要。

【考点定位】植物组织培养、动物细胞培养、细菌培养
18．D
【解析】纤维素酶是一种复合酶，主要包括：C1酶、C X酶、葡萄糖苷酶，故D错误。

【考点定位】酶活力测定的一般原理和方法
【名师点睛】纤维素酶，是由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶．主要包括：C1酶、C X酶、葡萄糖苷酶。

19．D
【解析】稀释涂布平板法首先要将菌液进行一系列的梯度稀释，A正确；稀释后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，B正确；微生物培养的关键是无菌操作，稀释涂布平板法的核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度，C正确；。