高中化学3.2.3酯油脂学案无答案苏教版必修2071911.doc

酯油脂
学习目标：1、了解酯和油脂的物理性质、化学性质和用途
2、了解制肥皂的原理以及肥皂的去污原理
[任务一]复习回顾、温故知新
1、酯化反应属于（）
A、中和反应
B、不可逆反应
C、取代反应
D、加成反应
2、下列物质既能与金属钠作用放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是（）
A、C2H5OH
B、CH3OH
C、CH3COOH
D、C6H6
3、下列关于乙酸的说法中，错误的是（）
A、常温时，乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体
B、乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸
C、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D、通常状况下，乙酸易溶于水和乙醇
4、乙酸的分子式结构式结构简式
官能团名称
[任务二]自主先学
一、酯
阅读书72、73页总结酯的存在、物理性质、化学性质。

学生小结：1、写出乙酸乙酯与水在酸性条件下的水解方程式
2、写出乙酸乙酯在碱性条件下的水解
[任务三]交流讨论、小组合作
二、油脂
1、存在
2、物理性质
3、油脂的组成和结构
思考：1、油脂与汽油、煤油是否为同类物质？
2、对比酯的结构，油脂的化学性质？
[任务四]实验皂化反应
4、化学性质
油脂的水解：酸性条件下的水解可用于制备高级脂肪酸和甘油
油脂碱性条件下的水解：皂化反应
[任务五]探究肥皂的去污原理
阅读73页拓展视野
[任务六]总结油脂的用途
1．油脂是人类的主要营养物质之一，是维持生命活动的一种备用能源，油脂还能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收
2．油脂是一种重要的工业原料，用油脂可能制造肥皂和油漆等。

3．油脂水解生成的甘油也是重要的工业原料例如：国防上可用于生产烈性炸药、医疗上可用于生产治疗心脏病的药物也可作为护肤品的成份。

[任务七]课堂检测：
1、下列关于油脂的说法，不正确的是（）
A、油脂属于酯类
B、所有油脂在常温下均呈液态
C、油脂没有固定的熔沸点 C、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯
2、洗涤盛放过槙物油的试管，宜选用的试剂是（）
A、稀硫酸
B、热水
C、热碱液
D、稀硝酸
3、油脂水解后的一种共同产物是（）
A、硬脂酸
B、甘油
C、软脂酸
D、油酸
4、食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。

下列说法正确的是（）
A、食用油是纯净物，石蜡油是混合物
B、食用油属于酯类，石蜡油都属于烃类
C、食用油属于有机物，石蜡油都属于无机物
D、食用油不溶于水，石蜡油易溶于水
5、下列有关肥皂的叙述，正确的是（）
A、利用油脂在酸性条件下水解而制得
B、肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
C、使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析
D、肥皂能够去除油污的原因是高级脂肪酸钠分子中只有亲油基团
精美句子
1、善思则能“从无字句处读书”。

读沙漠，读出了它坦荡豪放的胸怀；读太阳，读出了它普照万物的无私；读春雨，读出了它润物无声的柔情。

读大海，读出了它气势磅礴的豪情。

读石灰，读出了它粉身碎骨不变色的清白。

2、幸福幸福是“临行密密缝，意恐迟迟归”的牵挂；幸福是“春种一粒粟，秋收千颗子”的收获. 幸福是“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适；幸福是“奇闻共欣赏，疑义相与析”的愉悦。

幸福是“随风潜入夜，润物细无声”的奉献；幸福是“夜来风雨声，花落知多少”的恬淡。

幸福是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的圣洁。

幸福是“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的豪壮。

幸福是“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的胸怀。

幸福是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的气节。

3、大自然的语言丰富多彩：从秋叶的飘零中，我们读出了季节的变换；从归雁的行列中，我读出了集体的力量；从冰雪的消融中，我们读出了春天的脚步；从穿石的滴水中，我们读出了坚持的可贵；从蜂蜜的浓香中，我们读出了勤劳的甜美。

4、成功与失败种子，如果害怕埋没，那它永远不能发芽。

鲜花，如果害怕凋谢，那它永远不能开放。

矿石，如果害怕焚烧（熔炉），那它永远不能成钢（炼成金子）。

蜡烛，如果害怕熄灭（燃烧），那它永远不能发光。

航船，如果害怕风浪，那它永远不能到达彼岸。

5、墙角的花，当你孤芳自赏时，天地便小了。

井底的蛙，当你自我欢唱时，视野便窄了。

笼中的鸟，当你安于供养时，自由便没了。

山中的石！当你背靠群峰时，意志就坚了。

水中的萍！当你随波逐流后，根基就没了。

空中的鸟！当你展翅蓝天中，宇宙就大了。

空中的雁！当你离开队伍时，危险就大了。

地下的煤！你燃烧自己后，贡献就大了
6、朋友是什么？
朋友是快乐日子里的一把吉它，尽情地为你弹奏生活的愉悦；朋友是忧伤日子里的一股春风，轻轻地为你拂去心中的愁云。

朋友是成功道路上的一位良师，热情的将你引向阳光的地带；朋友是失败苦闷中的一盏明灯，默默地为你驱赶心灵的阴霾。

7、一粒种子，可以无声无息地在泥土里腐烂掉，也可以长成参天的大树。

一块铀块，可以平庸无奇地在石头里沉睡下去，也可以产生惊天动地的力量。

一个人，可以碌碌无为地在世上厮混日子，也可以让生命发出耀眼的光芒。

8、青春是一首歌，她拨动着我们年轻的心弦；青春是一团火，她点燃了我们沸腾的热血；青春是一面旗帜，她召唤着我们勇敢前行；青春是一本教科书，她启迪着我们的智慧和心灵。