隔油池清洁管理规范

隔油池清洁管理规范
一、背景介绍
隔油池是用于分离废水中的油脂和固体颗粒物的设备，广泛应用于餐饮、工业
生产等领域。

为了确保隔油池的正常运行和废水的处理效果，制定本管理规范，规范隔油池的清洁管理工作。

二、清洁管理责任
1. 餐饮企业负责人应指定专人负责隔油池的清洁管理工作，并明确其责任和权限。

2. 清洁管理人员应具备相关的操作技能和安全意识，定期接受培训，确保能够
正确操作清洁设备和使用清洁剂。

三、清洁频率
1. 隔油池的清洁频率应根据实际情况确定，普通建议每月清洁一次。

2. 当废水中的油脂浓度超过规定限值时，应及时进行清洁，以保证隔油池的正
常运行。

四、清洁步骤
1. 准备工作
(1) 关闭隔油池进水和出水阀门，住手废水的流入。

(2) 确保清洁人员佩戴好个人防护装备，如手套、口罩等。

2. 清理固体颗粒物
(1) 使用专用工具将隔油池内的固体颗粒物清理干净，包括食物残渣、纸屑等。

(2) 将清理出的固体颗粒物放入封闭的垃圾袋中，妥善处理。

3. 清除油脂
(1) 使用专用清洁剂将隔油池内的油脂溶解，确保清洁剂能够充分接触到油脂。

(2) 使用刷子或者高压水枪清洗隔油池内壁和底部，将溶解的油脂冲刷干净。

(3) 将清洗出的油脂采集起来，妥善处理，不得随意倒入下水道或者环境中。

4. 检查设备
(1) 检查隔油池的进水口、出水口、泄油口等是否存在阻塞或者泄漏现象，如有问题及时修复。

(2) 检查隔油池的沉淀区是否有积水，如有应及时排水。

五、记录和报告
1. 清洁管理人员应及时记录每次清洁的时间、清洁人员、清洁步骤、清洁剂使
用量等相关信息，并保存至少一年。

2. 清洁管理人员应定期向餐饮企业负责人报告隔油池清洁情况，如发现问题应
及时上报并采取相应措施。

六、安全注意事项
1. 清洁人员在进行清洁操作时，应注意个人安全，避免直接接触清洁剂和废水。

2. 清洁剂应储存在通风良好的地方，远离明火和高温。

3. 清洁人员应定期进行健康体检，确保身体健康。

七、违规处理
对于未按规定进行隔油池清洁管理的行为，将按照像关法律法规进行处罚，情节严重者将取销经营许可证。

八、附则
本管理规范自发布之日起生效，餐饮企业应于规定时间内落实并执行，如有需要，可根据实际情况进行调整和补充。