腐竹炒鸡蛋的做法

腐竹炒鸡蛋的做法
腐竹炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。

下面是腐竹炒鸡蛋的具体步骤。

材料：
1. 腐竹：适量
2. 鸡蛋：适量
3. 葱：适量
4. 生姜：适量
5. 调味料：盐、酱油、料酒、香油各适量
步骤：
1. 准备工作：将腐竹用水泡软，鸡蛋打入碗中打散备用，葱切末，生姜剁成姜末备用。

2. 炒腐竹：热锅冷油，将腐竹放入锅中翻炒至变脆，并保持金黄色，然后捞出备用。

3. 炒蛋：再次放入适量油，将鸡蛋倒入锅中炒散，在蛋液开始凝固时，加入葱末和姜末一同炒匀。

4. 调味：倒入之前炒腐竹的锅中，加入盐、酱油和料酒，翻炒均匀，使调味料充分渗透入鸡蛋和腐竹中。

5. 出锅：待腐竹和鸡蛋炒熟后，滴入几滴香油炒匀即可出锅。

腐竹炒鸡蛋香味扑鼻，腐竹口感酥脆，搭配鸡蛋的绵软，既可作为一道下饭菜，也可作为素菜搭配米饭一起享用。

尝试一下吧，简单又美味！。