葡萄叶片和果实对硒的吸收和累积特性

摘 要： 为给福建省 富硒葡 萄的开发 种植 技术提供科学指导 ， 以福建当地种植 的夏黑葡萄 为供试作 物 ， 富硒 叶面肥
中叶片和果实对硒吸收和累积特性进行 了研究 。结果表 明， 不
施硒 的葡 萄叶片和果实硒含量均小于 ０ ． Ｏ １ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ， 叶面施用不 同浓度的含硒叶面肥后 ， 在葡萄生长过程 中叶片和果实 中硒含量均显著提高并且与施硒量呈正相关。在葡萄的萌芽期 、 新梢生长期、 开花期 、 坐果期 、 果实发育成熟期等 ５个 不同生长阶段 叶片对硒持续 吸收和运转 ， 果实对硒 的转化持续 进行 。施用叶面硒肥后 ， 硒在植株 中分布发 生变化 ， 各 部位累积顺序 为叶 ＞主蔓 ＞ 果 ＞枝蔓 ＞根 。 关键 词 ： 葡萄 ； 硒； 吸收 ； 累积 ； 分布
的有效硒含量很低 。粮食等天然食物硒含量都较低 ， 在作物
种植过程中施加含硒肥料 ， 通过植物 的积累 、 转化提 高可食 用
部分 的硒含量 ， 是人体补硒最经济 、 有效且安全的方法 ］ 。通 过土壤施硒或叶面施硒的方法可以提高植物可食用部分 的硒 含量 。近年来 ， 小麦、 玉米、 蔬菜、 水果等对硒 的吸收分布和转
对照组 ， 后 ６组 为试 验组 ， 每组 每次硒 喷施 量 分别 为 １ ２ ． ４ 、
４ ８ ． ９ 、 ７ ９ ． ０ 、 １ ２ ４ ． １ 、 １ ６ １ ． ７ 、 １ ９ ９ ． ３ ｍ ｇ （ 配入 ５ 清水 中喷施 ） ， 喷施 溶 液 浓 度 分 别 为 ２ ． ４ ８ 、 ９ ． ７ ８ 、 １ ５ ．８ 、 ２ ４ ． ８ 、 ３ ２ ． ３ 、 ３ ９ ． ９ ｍ ｇ ／ Ｌ ， 以下讨论分 为低浓度组 （ ２ ． ４ ８ 、 ９ ． ７ ８ ｍ ｇ ／ Ｌ ） 、 中浓 度组 （ １ ５ ． ８ 、 ２ ４ ． ８ ｍ ｇ ／ Ｌ ） 、 高浓度组 （ ３ ２ ． ３ 、 ３ ９ ． ９ ｍ ｇ ／ Ｌ ） 。在发 芽期 、 长 叶期 、 开花期 、 坐果期 、 中果期 和成 熟前分别喷施 ， 对 照组等量 喷水 。以 ２—１ 组 喷施量 和次数为 标准 ， 对另外 １ Ｏ 个大棚中同种葡萄大面积喷施试验 。 １ ． ３ ． ２ 样 品采 集 与 制 备 喷施 后 １ ０ ｄ采 集最 下 端 老 叶 １张／ 株和顶端向下第 ３张新 叶 １张／ 株 。在坐果期 、 小果期 、 中果期 、 大果期 、 成 熟期分别 采集 葡萄果 实。葡萄成 熟采 摘 后， 在 ２—１组 中随机选取 １ 株葡 萄 ， 分别采集其根 、 主蔓 、 支 蔓和 叶片 ， 随 即采取大 面积种植 的大 棚 中成 熟葡 萄样本 ２ ０ 份， 测定其硒含量。 样品采集后尽快送往实验室 ， 将样品用 自来水清洗干净 ， 装入有蒸馏水的超声波清洗器 中清洗 ６ ０ ｍ ｉ ｎ ， 取 出后 自来水
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 的 时间 、 地 点
冲洗 ３遍 ， 去离子水冲洗 ３遍 ， 沥干水分 ， 用食 品粉碎机绞成
浆状 ， 测定硒含量 ， 同时测定水分含量用 以折算干基含 量。 １ ． ３ ． ３ 测试方法 样 品前处理及测定 ： 处理和测定方法依据
试验于 ２ ０ １ ２年 ３ —８月在福建省明溪县研农生态农业有 限公司葡萄种植基地进行 。
葡萄的品种 为夏黑 ， 树龄 ３年 ， 采用设施大 棚种植 ， 修剪
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江苏农业科学
２ ０ １ ３年第 ４ １ 卷第 ７ 期
陈剑侠． 葡 萄叶片和果实对硒的吸收和累积特性［ Ｊ ］ ．江苏农业科 学， ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ ７ ） ： １ ５ ４ — １ ５ ６
葡萄 叶片和果实对硒 的吸收和累积特性
陈剑 侠
（ 福建省测试技术研究所 ， 福建福州市 ３ ５ ０ ０ ０ ３ ）
中图分类号 ： ￥ ６ ６ ３ ． １ ０ １ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２—１ ３ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ７— ０ １ ５ ４— ０ ３
硒是人体必需微量元素 ， 具有 防癌 、 抗癌 、 排 除毒素 、 抗氧 化、 清除胆 固醇 、 增强 人体免疫力 的功能 …。 目前 已发现 ４ ０ 多种疾病如癌症 、 克山病等都 与硒缺乏有关 Ｊ ， 我 国有 ２ ／ ３地
１ ． ２ 材 料
Ｇ Ｂ ５ ０ ０ ９ ． ９ ３ —２ ０ ｌ ０ 《 食 品安全 国家标准食 品中硒 的测定》， 采 用仪器主机 Ａ Ｆ Ｓ一２ ２ ０ ２型原子 荧光仪 （ 北京 万拓 ） 。光源 为 硒的特种空心阴极 灯（ 北京有 色金 属研 究院 ） ， 该 仪器 的测量
条件 ： 读数时间 １ ０ Ｓ ， 延迟时 间 １ ｓ ， 注入量 ０ ． ５ ｍ Ｌ ， 重复 １次 ；
化特性 已有相关报道 。葡萄是福建近年来大面积发展种
植 的水果 ， 通过生物富集技术生产富有有机硒 的葡萄 以提高葡
萄的营养和经济价值 ， 已成为葡萄发展的新热点。本研究通过
叶面施用含硒叶面肥探讨葡萄在生长过程 中叶片和果实对硒 吸收和累积特性 ， 以及不 同浓度和施硒次数对葡萄果实硒含量 的影响， 以期为富硒葡萄的生产提供实践依据 。
区不 同程度缺硒。福建土壤本底硒 含量分布不均 ， 据２ ０ ０ ７年 全 国土壤污染调查数 据显示 ， 福建省 １ ０ ７个茶 园土壤 总硒含 量在 ０ ． ０ ２～１ ． １ ３ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 之间 ， 总硒活化率低 ， 能被农作物吸收
棚， 每个棚内种植 ２畦葡萄 ， １畦 １ ５株 ， 每畦分别 标记 ０—１ 、 ０—２ 、 １ —１ 、 １ — ２ 、 ２—１ 、 ２— ２ 、 ３—１ 、 ３—２等 ８个 组 ， 前 ２组 为