厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_2

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
白菜是北方人冬季餐桌上的家常菜，白菜益胃生津，清热除烦。

白菜的水分含量约95%，而热量很低。

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

白菜含有丰富的粗纤维。

食材
主料：
大白菜300g
猪肉片
油适量
盐适量
大葱适量
步骤
1.切好白菜丝，和肉丝，葱姜丝备用。

2.锅中放油，放入肉煸炒至变色。

3.放入葱姜丝煸炒出香味。

4.倒入白菜丝翻炒均匀。

5.倒入老陈醋翻炒均匀，盖上盖子闷2分钟，过程要
翻炒防止糊锅。

6.关火放入咸盐翻炒均匀，出锅。

小贴士：白菜可以退烧解热、止咳化痰。

现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。

冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。

但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。

【食用宜忌】：大白菜适合所有人食用。

更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。

用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。

腹泻者尽量避免食用白菜。

腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。

亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。