学校食堂自查报告范文

学校食堂自查报告范文
为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生用餐安全，我校食堂自2021年以来，积极开展自查自纠工作。

现将自查情况汇报如下：
一、自查原因
根据上级部门关于食品安全的相关规定，结合我校
食堂实际情况，为消除食品安全隐患，提高食堂管理水平，确保师生饮食安全，我校食堂决定开展自查自纠工作。

二、自查内容
1.食品安全管理体制：检查食堂食品安全管理体制
是否健全，是否按照规定设立食品安全管理员，是否定期进行食品安全培训。

2.食品采购与储存：检查食品采购渠道是否合法，
是否严格执行进货查验制度，是否定期对食品进行抽检，检查食品储存条件是否符合要求。

3.食品加工操作：检查食品加工操作是否规范，是
否严格执行食品加工操作规程，是否定期对厨房设备进行维护和保养。

4.食品卫生与环境：检查食堂卫生环境是否达标，
是否定期进行卫生清理和消毒，是否严格执行垃圾分类处理制度。

5.食品留样与事故处理：检查食品留样是否符合要求，是否建立食品安全事故应急预案，是否定期进行食品安全风险评估。

三、自查发现的问题
1.食品安全管理体制方面：部分食品安全管理员未
按规定进行食品安全培训，食品安全管理体制有待进一步完善。

2.食品采购与储存方面：部分食品采购渠道不合法，进货查验制度执行不严格，部分食品储存条件不符合要求。

3.食品加工操作方面：部分食品加工操作不规范，
部分厨房设备维护保养不及时。

4.食品卫生与环境方面：部分食堂卫生环境不达标，卫生清理和消毒工作不到位，垃圾分类处理制度执行不严格。

5.食品留样与事故处理方面：部分食品留样不符合
要求，食品安全事故应急预案不完善，食品安全风险评估工作未定期开展。

四、整改措施
1.完善食品安全管理体制：加强对食品安全管理员
的培训，建立健全食品安全管理体制。

2.规范食品采购与储存：严格审查食品采购渠道，
加强进货查验制度，改善食品储存条件。

3.规范食品加工操作：加强对食品加工操作的监管，定期维护保养厨房设备。

4.提高食品卫生与环境：加强食堂卫生环境整治，
加强卫生清理和消毒工作，严格执行垃圾分类处理制度。

5.加强食品留样与事故处理：规范食品留样，完善
食品安全事故应急预案，定期开展食品安全风险评估。

五、整改进度
1.食品安全管理体制方面：已完成食品安全管理员
培训，正在完善食品安全管理体制。

2.食品采购与储存方面：已严格审查食品采购渠道，正在加强进货查验制度和改善食品储存条件。

3.食品加工操作方面：正在加强对食品加工操作的
监管，计划近期对厨房设备进行维护保养。

4.食品卫生与环境方面：正在加强食堂卫生环境整治，计划本周内完成卫生清理和消毒工作，严格执行垃圾分类处理制度。

5.食品留样与事故处理方面：正在规范食品留样，计划完善食品安全事故应急预案，下周内开展食品安全风险评估。

六、下一步工作计划
1.持续加强食品安全自查自纠工作，确保食堂食品安全。

2.定期对食堂进行食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识。

3.加强对食堂的监管，确保食品安全管理体制、食品采购与储存、食品加工操作、食品卫生与环境、食品留样与事故处理等方面的整改措施得到有效执行。

4.加强与上级部门的沟通与协作，共同保障学校食堂食品安全。

总之，我校食堂将始终坚持以师生食品安全为首要任务，全面开展自查自纠工作，切实保障广大师生的饮食安全。

同时，我们也欢迎广大师生及家长对我们的工
作进行监督，共同为我校食堂的食品安全工作提出宝贵意见和建议。

学校食堂自查报告完毕。