储藏间标准

营养餐食品储藏室建设要求
1.专人管理、专室专用，储藏室门口要有“营养餐储藏室”标识牌。

2.室内要求干燥、通风、地面硬化、干净整洁，做到防潮、防鼠、防火、防盗、防投毒。

3.安装防盗门、窗户防护栏、监控设施，并有防鼠防蝇措施，且能正常使用
4.储藏室温、湿度保持0-30℃恒温，相对湿度≤60%，室内要配置温湿计。

5.产品码放要求“一垫五不靠”，即产品底层垫拖板（离地15cm 以上），四周不靠墙（四周离墙20cm以上），上部不靠天花板（顶部离天花板30cm以上），整-箱叠放高度不超过10层。

6.产品不倒置、不侧放，按照先进先出原则进行日期管理，要求打印日期朝外，同一日期、同一口味的产品放置在同一货位。

7.要有食品留样箱，做好留样记录。

8.制定适合本学校的学生饮用奶管理制度，并入镜上墙。

9.禁止非工作人员进入库房接触产品，定期对库房进行消毒，确保产品存放的绝对安全。