一种撒尿肉丸外皮及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种撒尿肉丸外皮及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：张曰富,滕用雄,滕用庄
申请号：CN201310574062.9
申请日：20131115
公开号：CN104621580A
公开日：
20150520
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种撒尿肉丸外皮及其制备方法，其原料包括牛肉、猪四号肉、鸡胸肉、木薯变性淀粉、大豆分离蛋白、猪肥膘肉、冰水混合物、食盐、磷酸盐和其他调味料；其制备方法包括：将牛肉、猪4号肉和鸡胸肉清洗干净后绞成肉糜颗粒，将其保存在-5～0℃环境中；对所述肉糜颗粒进行打浆处理，并在打浆处理期间通过进行依次加入其他原料的处理，形成浆料；将所形成的浆料依次进行静置处理、成型处理、二次煮制处理和冷冻处理，制成所述撒尿肉丸外皮。

本发明所制备的撒尿肉丸外皮表面光滑，口感爽滑，富有嚼劲。

申请人：海欣食品股份有限公司
地址：350002 福建省福州市金山建新北路150号
国籍：CN
代理机构：北京元本知识产权代理事务所
代理人：秦力军
更多信息请下载全文后查看。