PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性

PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性
蒋厚阳;陈芝兰;赵国华;杨吉霞
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2014(035)001
【摘要】目的:运用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析西藏传绩发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性.方法:从西藏8个牧区采集19份样品,提取样
品总DNA,用巢式和降落PCR扩增16S rRNA的V3区段,对扩增产物做变性梯度
凝胶电泳,用NTsys 2.10e软件分析条带的相似性,切胶回收条带并测序,鉴定菌种并构建系统进化树、分析优势菌种.结果:19份样品中的乳酸菌菌群组成包括Lactobacillus paracasei、Lactobacillus helveticus、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus crispatus、Lactobacillus delbrueckii、Lactobacillus buchneri、Lactococcus raffinolactis、Leuconostoc mesenteroide、Lactobacillus plantarum、Pediococcus pentosaceus、Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilus.综合样品和牧区的乳酸菌分布情况,确定Lactobacillus delbrueckii 为优势菌种.结论:PCR-DGGE技术能够有效分析西藏地区发酵乳制品中乳酸菌的多样性.
【总页数】7页(P167-173)
【作者】蒋厚阳;陈芝兰;赵国华;杨吉霞
【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆400715;西藏大学农牧学院生物技术中心,西藏林芝 860000;西南大学食品科学学院,重庆400715;重庆市农产品加工技术
重点实验室,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆400715
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.54
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