农业机械化生产学(未讲内容修改版)
农业机械化生产学复习
年三季水稻连作机械化生产体系。
35、有限期分段作业法36、固定道作业法，其思路是把行驶带和作物生长带分开，所以也属于带状耕作的一种。
有时也称为带状耕作法，因其控制轮子只在固定道上行走，而不能任意行走，英文又称控制行走道作业（Controlled Traffic）。
37、机械化程度与机械化水平有什么区别？机械化程度=机械代替用工量/（人畜力作业用工量+机械代替用工量）=机械代替用工量/全部用人畜力作业的用工量计算时需将所有的用工量进行折算，一般全部折算成人工量。
显然，机械化程度只与机械作业项目数、该项目人畜力作业的用工量有关，而与采用什么样的机器，机器生产率大小无关。
因此，它是一个有多少项目实现了机械化的度量，还不是机械化本身水平高低的度量。
表示机械化水平的指标：全年劳动工日数劳均负担面积= （hm2/劳）每公顷消耗劳动工日数劳均年产粮 = 劳均负担面积 * 单位面积产量（t/年，kg/年）每千克粮食消耗劳动工时数 = 每公顷消耗劳动工日数/ 公顷产量（工日/kg）38、草捆联合收获法：草捆联合收获法是使用直接联接在方草捆捡拾压捆机后面的草捆滑槽或草捆抛扔器，把从方草捆捡拾压捆机出来的草捆直接输送或抛扔到后面的运输车箱内，待车箱装满后运回贮存地点。
39、七种典型的抗旱耕作法是：垄作法、沟播法、沙田法、蓄水聚肥改土耕作法、深松法、覆盖抗旱耕作法、梯田法。
（1）垄作法是东北地区行之有效并沿用至今的增温抗旱防涝耕作法。
（2）沟播法是先分开表层干土、然后在湿土上开沟播种、覆土镇压，播种后种子在沟里，两边是干土堆成的垄台；或者播种前先做出沟垄、沟内土壤含水量较高，直接在沟里开沟播种。
（3）沙田法是一种用沙或者砂石为覆盖物的特殊耕作法。
可以减少土壤水分蒸发、提高土壤含水量。
（4）蓄水聚肥改土耕作法是把旱地有限的水、肥资源集中使用。
（5）深松法是一种只松土而不翻转土层的抗旱耕作法。
（6）覆盖抗旱耕作法是一种利用草肥覆盖、作物残茬覆盖等，从而使减少蒸发，增加土壤墒情的一项旱作保墒技术。
农业生产学
8天 天 收获6天 收获 天 耕整6天 耕整 天 播种5天 播种 天 图1-13a 流水作业法
17天 天 收获6天 收获 天 耕整6天 耕整 天 播种5天 播种 天 图1-13b 无限期分段作业法
8.5天 天 收6天 天 耕6天 天 播2.5天 天 图1-13c 有限期分段作业法
3、我国典型的机械化作业的方法 ——流水作业法
图1-14 中国三个区域性发展地带示意图
2、典型的机械化农业作业体系
北方旱地一年一熟机械化生产体系 华北灌溉地一年两熟间套作机械化生产体系 华北灌溉地一年两熟平作机械化生产体系 华北灌溉地两年三熟机械化生产体系 南方水稻—小麦一年两熟机械化生产体系 南方水稻—水稻一年多熟机械化生产体系 经济作物机械化生产体系
百分比（%）
图1-7 耕、播、收主要作业农业机械化程度变化
2、我国农机化的贡献率 我国农业机械化对农业生产的贡献率 为20%。其中，机械耕整地占29%，机电 灌溉19%，机械植保16%，机械施肥12%， 机械播种10%
3、实现农业机械化的条件 发达的工业基础； 较高的国民经济水平； 农业劳动力转移； 充足的能源资源 配套技术； 交通、教育、基础设施具备 适度规模经营
铁牛-55型轮式拖拉机 图 1-1 铁牛 型轮式拖拉机
图 1-2手扶拖拉机 手扶拖拉机
延河-180型小四轮拖拉机 图 1-3 延河 型小四轮拖拉机
东风-12型农用运输车 图 1-4 东风 型农用运输车
丰收3.0 型谷200 100 0 1957 1970 1986 1994 2000
保护性耕作地玉米免耕覆盖播种， 图1-15 保护性耕作地玉米免耕覆盖播种，山西寿阳
保护性耕作小麦地机械收获， 图1-16 保护性耕作小麦地机械收获， 山西临汾
面向21世纪课程教材：农业机械化生产学
面向21世纪课程教材：农业机械化生产学
面向21世纪的农业机械化生产学是一门集科学、工程、经济和管理等多学科于一体的应用型课程。
它旨在帮助学生全面了解农业机械化生产的原理及其组成，以及农业机械化生产的优化设计、运行管理与技术应用。
教材内容包括：农业机械化的概念与技术、农业机械化的组成要素、农业机械化的设计与制造、农业机械化的运行管理以及农业机械化的新技术应用等。
教学目标： 1. 培养学生具备农业机械化的基本知识、基本技能和分析问题的能力。
2. 培养学生具备设计、制造、使用农业机械化装备的能力，并掌握新技术应用。
3. 培养学生对农业机械化生产的运行管理能力，使学生能够更好地利用农业机械化装备和技术，提高农业生产效率和质量。
农业机械化生产学(已讲课件修改版)
农业机械化生产的关键技术
自动化控制技术
通过传感器、执行机ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ等设 备，实现农业机械的智能化 控制。
精准定位技术
利用卫星导航技术等实现农 机在农田中的精确定位和作 业。
节能减排技术
研究和应用农业机械的节能 减排技术，降低对环境的影 响。
农业机械化生产的发展方向
智能农业
利用人工智能、大数据等技术，实现农业生产 的智能化和高效化。
降低劳动强度
机械化作业减轻了农民的体力劳动负担，改 善了劳动条件。
提高农产品质量
机械化作业能够减少人为因素的干扰，提高 农产品的质量和稳定性。
农业机械化生产的挑战
• 机械化设备昂贵，对农民的经济压力较大。 • 农田地形复杂，部分地区难以适应机械化作业。 • 机械化作业需要人员具备专业知识和操作技能。 • 机械设备的维护和修理需要相应的技术支持。
2
农业机械开始发展，如手推农具的出
现。
3
手工时代
农业生产全靠人力劳动，效率低下。
现代机械化时代
农业机械化迅速发展，涵盖了种植、 养殖、加工等环节。
农业机械化生产的优势
提高生产效率
机械化作业比人工作业更快，更准确，提高 了农业生产效率。
优化资源利用
机械化生产提供了更科学的资源利用方式， 减少了资源的浪费。
机器人农业
引入机器人技术，实现农业生产的自动化和无 人化。
垂直农业
通过垂直层叠的种植系统，实现在有限空间内 大规模的农作物种植。
精准农业
利用精确测量和定位技术，实现农田管理和作 物生长的精确控制。
结论和展望
农业机械化生产在提高农业生产效率和质量，减轻农民劳动负担等方面起到 了重要作用。未来，随着技术的不断发展，农业机械化将迎来更加广阔的发 展空间。
农业机械化生产学
农业机械化生产学一、名词解释年有效积温：将全年平均日温大于0oC或大于10oC以上的有效日温逐日叠加所得累加温度。
对玉米、棉花等喜温作物起作用的是大约10oC 以上的基温。
固定道耕作法：其思路是把行驶带和作物生长带分开，所以也属于带状耕作的一种。
有时也称为带状耕作法，因其控制轮子只在固定道上行走，而不能任意行走，英文又称控制行走道作业（Controlled Traffic）。
机组：是进行机械化农业生产的基本作业单位，它是由发动机、传动机构和作业机具三部分组成的。
农业机器系统：完成农业生产过程所必须的、互相协调的农业机器的组合称为农业机器系统。
农业机器作业工艺：按一定的目的要求对加工对苗）。
（意思表达完整可得全分）。
农业机械化的定义是用先进适用的农业机械装备农业，改善农业生产经营条件，不断提高农业的生产技术水平和经济效益、生态效益的过程.保护性耕作：机械化保护性耕作体系是针对旱区缺雨少水、蒸发严重、土地贫瘠、产量低而不稳，水土流失严重、难以持续发展的局面而提出的一种保水保土，增产增收的耕作体系。
机群也是一种机器系统，是指某个农业企业所拥有的各种动力机械、作业机械、自走式机器以及用于维修、运输和油料贮存设施的总和。
旱地农业：旱农是在有限降水，典型的是在年降水量少于500mm的地区，不采用灌溉而种植作物的农业。
二、填空题：种子处理过程一般可分种子准备、晒种、除芒、选种、浸种消毒、催芽等六个工序。
配套的主要设备有：种子除芒机、精选机、催芽器等。
脱芒机有摩擦式与打击式两种类型出芽室设备由保温、控温、加湿（喷水）、秧盘架等机具组成机动水稻插秧机由动力行走部分和插秧工作部分组成。
插秧工作部分的构造因分插秧原理不同而有较大差异，但基本上包括分插机构、移箱机构、送秧机构等工作机构选泵的依据就是流量和扬程。
三、简答题机械化程度与机械化水平有什么区别？（9分）答：机械化程度=机械代替用工量/（人畜力作业用工量+机械代替用工量）=机械代替用工量/全部用人畜力作业的用工量计算时需将所有的用工量进行折算，一般全部折算成人工量。
【农业机械化生产学】
一、名词解释年有效积温：将全年平均日温大于0oC或大于10oC以上的有效日温逐日叠加所得累加温度。
对玉米、棉花等喜温作物起作用的是大约10oC以上的基温。
固定道耕作法：其思路是把行驶带和作物生长带分开，所以也属于带状耕作的一种。
有时也称为带状耕作法，因其控制轮子只在固定道上行走，而不能任意行走，英文又称控制行走道作业（Controlled Traffic）。
机组：是进行机械化农业生产的基本作业单位，它是由发动机、传动机构和作业机具三部分组成的。
农业机器系统：完成农业生产过程所必须的、互相协调的农业机器的组合称为农业机器系统。
农业机器作业工艺：按一定的目的要求对加工对象进行加工的方法、步骤、组织监控等。
资源利用率:指水、肥料、石油等农业资源的利用情况。
农机作业成本：农机作业时的油料费、工资、维修费、资金利息、折旧费和管理费。
土地产出率：单位土地面积上的农作物产量或产值。
投入产出率：农业机械与有关设备设施的投入为增产、提高产品品质或降低成本带来的经济效益。
流水作业法：指在农户的土地上，不等第一项作业结束，第二项作业就开始进行，像流水一样一项接着一项开始。
嫁接：是将一种植物的芽或枝条（称为接穗或穗木），采用一定的方法接到另一植物的适当部位（称为砧木），形成一个新的植物体（称为嫁接苗）。
（意思表达完整可得全分）。
农业机械化的定义是用先进适用的农业机械装备农业，改善农业生产经营条件，不断提高农业的生产技术水平和经济效益、生态效益的过程.保护性耕作：机械化保护性耕作体系是针对旱区缺雨少水、蒸发严重、土地贫瘠、产量低而不稳，水土流失严重、难以持续发展的局面而提出的一种保水保土，增产增收的耕作体系。
机群也是一种机器系统，是指某个农业企业所拥有的各种动力机械、作业机械、自走式机器以及用于维修、运输和油料贮存设施的总和。
旱地农业：旱农是在有限降水，典型的是在年降水量少于500mm的地区，不采用灌溉而种植作物的农业。
8农业机械化生产学第八章
第 二 节
牧草收获机械
第二节 牧草收获机械 一、割草机
一、割草机 （一）割草的技术要求 为了满足牧草收获的要求，割草机应满足以下技术要求： （1）由于牧草稠密多汁、韧性强，且要求低割，因此，割草机应 有较高的切割速度，通常，往复式割草机的切割速度为1.6m～ 2.5m/s，旋转式割草机的切割速度为40m/s ~ 90m/s。 （2）为了提高牧草的收获量，要求割茬低而平整，为此，切割器 应尽量接近地面，且具有较好的仿形能力，为了适应地形的起 伏和牧草的种类，割茬高度应可调。 （3）为了保护切割器，应设置安全保护装置。 （4）割后的牧草应被均匀地铺放在割茬上，尽量减少机器对牧草 的打击和碾压。 （5）结构简单，使用维修要方便，技术经济指标先进。
第一节 概述 二、牧草收获工艺及机器系统
3、田间直接压块收获法 、 该收获工艺是美国在60年代末提出并采用的一种牧 草收获工艺，它由一台具有收害、切碎、粉碎、压块和 干燥等综合功能的自走式田间压块机来完成，但是牧草 压块工艺要求牧草的湿润度不得超过12%，所以，后来 将其改成田间捡拾压块机。该收获工艺由割、搂、田间 捡拾和压块等工序组成。其特点是：劳动力消耗少，牧 草的损失少，成型后草块密度高，便于远距离运输和较 长时间贮存，易实现机械化饲喂，可在压块过程中加入 添加剂，生产全价配合饲草料，但生产率低，设备昂贵， 对牧草的种类和湿度要求较严格，对操作人员的技术要 求较高，功率消耗大。一般只在对收获后产品有特殊要 求的情况下采用，主要用于压制苜蓿。
第一节 概述 二、牧草收获工艺及机器系统
如图8-2所示，捡拾压捆收获 （2）圆草捆收获工艺 ） 工艺由割、搂、捡、拾、压圆捆和运等工序组成。这 种收获工艺的特点是：生产率高，牧草的损失少，作 业成本低，由于圆捆机压制成的草捆内松外紧，即有 较好的防雨能力，又有较好的透气性，草捆易于在田 间或露天存放，对操作人员的技术要求不高，目前在 我国大型国营农牧场应用较多。 在圆草捆收获工艺中又有小圆捆、中圆捆和大圆 捆之分，草捆直经在0.5m ~ 1.8m之间。
农业机械化生产学
农业机械化生产学农业机械化生产学是农业科学中的一个重要分支，研究的是利用机械设备和技术来提高农业生产效率和农产品质量的方法和原理。
随着农业技术的发展和进步，农业机械化生产学的研究内容和应用范围也在不断扩大。
农业机械化生产学的研究对象主要包括农业机械设备、农业机械化作业技术以及农业机械化管理等方面。
农业机械设备是指用于农业生产的各种机械设备，如拖拉机、收割机、播种机、喷雾机等。
农业机械化作业技术包括了机械化耕作、机械化种植、机械化收获等各个环节的技术和方法。
农业机械化管理则是指对农业机械设备的使用和维护管理，以及农业机械化作业的组织和调度管理。
农业机械化生产学的研究意义主要体现在以下几个方面。
首先，农业机械化生产学的研究可以提高农业生产效率。
通过合理使用农业机械设备和技术，可以减轻人力劳动强度，提高作业效率，从而提高农业生产的效益。
其次，农业机械化生产学的研究可以改善农产品质量。
农业机械化作业技术的应用可以减少人为因素对农产品质量的影响，提高产品的一致性和稳定性。
此外，农业机械化生产学的研究还可以促进农业可持续发展。
通过合理使用农业机械设备和技术，可以减少资源的浪费和环境的污染，实现农业的可持续利用。
农业机械化生产学的研究方法主要包括实地调查、试验研究和模拟仿真等。
实地调查是了解农业机械化生产现状和问题的基础，通过对农业生产实际情况的调查，可以获取相关数据和信息。
试验研究是验证和评估农业机械化技术和方法的有效性和可行性的途径，通过设计和实施一系列试验，可以得出科学的结论和建议。
模拟仿真是利用计算机技术对农业机械化生产过程进行模拟和仿真，通过模拟实验可以对农业机械化生产进行优化和预测。
农业机械化生产学的研究应用广泛，不仅可以服务于农业生产，还可以为农业政策制定和农村经济发展提供科学依据。
农业机械化生产学的研究成果可以应用于不同地区和不同规模的农业生产，满足农业发展的需求。
此外，农业机械化生产学的研究还可以促进农村经济的发展，提高农民的收入水平和生活质量。
1农业机械化生产学第一章
我国农业机械化的发展历程、 第二节 我国农业机械化的发展历程、现状与展望
图1-5
我国农业机械化的发展历程、 第二节 我国农业机械化的发展历程、现状与展望
由表1-1可见，从1957年到2000年的40多年间，农业机械 总动力、小型拖拉机、联合收割机、农用汽车都在持续快速增 总动力增长200倍，年增长率14.7%，小拖、农用运输车 长。总动力 总动力 增长更多。各个期间年增长率不同，以总动力为例，1980年 1980 前年增长率在20%以上，由此可以看出国家大办机械化的良好 20% 效果，但80年代中期的调整期间，增长率减到3%以下，1986 年随着经济增长，农业机械化协调发展，总动力增长率又上升 到10%左右。 大中型拖拉机和大型农机具在1980年前快速增长，年增 大中型拖拉机 和 大型农机具 长率都在17%左右，但在1980年后增长率急降。然而由于拖 拉机制造能力已形成，故80年代初尚能维持总拥有量增加，到 80年代后期绝对拥有量下降，至1999年才基本恢复。
农业机械化的定义、任务、 第一节 农业机械化的定义、任务、基本内容
3、基本内容 、 农业机械化的基本内容包括农业机械的设 农业机械化的基本内 计制造、试验鉴定、销售推广、运用维修、机 械化农业生产和农业机械化微观与宏观管理。 农业机械化生产一般是指种植业和畜牧业的机 农业机械化生产 械化生产，广义地则包括农、林、牧、副、渔 各业生产过程及产前生产资料准备和产后农副 产品粗加工，贮藏和运输等的机械化作业生产。 因此，农业机械化生产学 农业机械学 农业 农业机械化生产学和农业机械学 农业机械化生产学 农业机械学、农业 机械化管理学一样，是农业机械化领域的重要 机械化管理学 专业课程。
我国农业机械化的发展历程、 第二节 我国农业机械化的发展历程、现状与展望
农业机械化生产学(未讲内容修改版)
3
农机共享
推广农机共享平台，提高农机利用率和农民的收入。
3
精细化与自动化
如今，农业机械化已经发展到了精细化与自动化的阶段，改变了农业生产的方式。
农业机械化对农业生产的影响
1 提高效率
农业机械化可以大幅度提高农作物的种植、 收获和处理效率，减少劳动力成本。
2 减轻体力劳动
机械化生产降低了农民的体力劳动强度，改 善了工作条件，提高了生产者的生活质量。
3 保护环境
农业机械化的优势与挑战
优势
提高农业生产效率、减轻劳动强度、降低环境污染风险、推动农业现代化。
挑战
高技术需求、投资成本高、农民接受程度和技术培训问题、农村基础设施欠缺。
农业机械化在我国的应用现状
现代农机设备
我国农村地区普遍应用现代农机设备，提高了生产 效率和农民生活水平。
智慧农业
智慧农业技术在我国得到广泛应用，提供精准的农 业管理和决策支持。
大数据和人工智能
• 利用农业大数据和人工 智能技术，农民能够更 好地进行决策和管理农
• 业帮生助产优。化农田管理、作 物生长和收获等环节， 提高农作物来自产量和质 量。垂直耕作技术
• 通过垂直耕作技术，农 民能够在有限的土地上 种植更多的作物。
• 提高了土地的利用效率， 减少了土地的浪费和环 境的破坏。
自动化灌溉
自动化灌溉系统在干旱地区的农田中推广，提高了 灌溉效果，减少了水资源浪费。
垂直耕作
垂直耕作技术在城市周边地区的农田中应用，改善 了土地利用效率。
农业机械化的未来发展趋势
1
绿色环保
推动发展更环保的农机设备，减少对环境的影响。
2
智能化
进一步整合农业大数据、物联网和人工智能技术，提供更智能化的农业生产解决方案。
9农业机械化生产学第九章
第二节 种子清选方法和机具 四、窝眼选的原理和机具 除物料条件外，窝眼筒的转速（一般30r～60r ）、旋转方向、筒身的水平倾角、窝眼的类型等均 对分选质量有影响，要根据米料条件（颗粒、大小、 形状、长杂和短杂的含率等）选定合适窝眼尺寸 （有时还要考虑类型）的筒身，安装后调好喂入量 和转速，检查短料槽的短物料情况，以长物料不进 入为度，若发现排出的长料中还有短料，如果不是 喂入量过大，就是物料在窝眼筒内与窝眼接触机率 过少，那就调节延迟器，加大接触机率。实际操作 中，调节短料槽转角来改变其接料边高度的方法最 常用（图9-8），令其位于长、短料下落的分界处。
第二节 种子清选方法和机具 四、窝眼选的原理和机具
四、窝眼选的原理和机具 种子清选中，有时要清除混在小麦中的野燕麦、燕麦中的小 麦和野豌豆、以及水稻中的脱壳米粒和荠荠子等，但这些要被分 开的物品在宽度和厚度上有较大重叠，难以充分区分，只好根据 它们之间长度差异较大的特点采用窝眼选，在这类种子清选中基 本都用窝眼筒清选机。它的主要工作部件是一个内壁冲压有匀布 窝眼的圆筒（图9-8），工作时，物料从一端喂入筒中，当筒身 绕轴旋转时，各窝眼能像勺子一样将落入其中的籽粒带起。籽粒 越长，超出窝眼的部分越大，能越早地从窝眼部分滑出去，重新 回落到筒身底部的物料中。较短的籽粒可以进入窝眼内、并被带 上去落入与筒身平行的短料槽中，然后在短料槽自身振动或螺旋 输送器的推动下，排出机器。短籽粒被窝眼带走后，滞留在筒身 中的较长籽粒、在后续米料的推动和筒身倾角的影响下，逐步移 至另一端排出。
种子加工的目的、 第一节 种子加工的目的、意义 一、种子加工的目的意义
通过机械加工，剔除种子物料中的杂质、尘埃、 以及瘪碎粒和病虫害粒后，还能减少作物病虫害，减轻 仓储和运输压力。 播种加工后的种子，使作物出苗整齐长势均匀， 为田间机械化管理和收获提供了方便。故此在目前实施 的种子工程中，要求全部种子都必须采用精选、包衣、 包装和标牌销售，质量要达到国家二级标准以上。 可以说，通过农机与农艺的结合，源源不断地推出 经过精心培育和良好加工的优良种子，及时替换日渐退 化的现有品种，是保证粮食和其他农作物产量增加和质 量提高，解决全球人口温饱的有力手段。
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1. 果树挖穴、开沟：果树种植时，一般需预先挖穴或开沟。 1.1 果树挖穴机 种类：牵引式、悬挂式、自走式、手提式等 平地和缓坡丘陵地：悬挂式 坡度大、小地块：手提式
拖拉机驱动的挖穴机
1.钻尖 2. 切土刀 3. 工作螺旋叶片 4. 钻 杆
5. 变速箱 6. 悬挂架 7. 动力输出轴 8. 轮胎
1.4 施肥及其机具 施肥可与播种或中耕同时进行，也可在种植前或管理过程中使用施 肥机单独进行。
2F-200型蔬菜施肥机
1. 绕管器 2. 输肥胶管 3. 3kW小底盘 4. 自吸泵 5. 喷头 6. 吸水管 7. 塑料肥箱 8. 拖车
1.5 菜苗移植与移植机 移栽苗优点： 裸根苗：体积小，重量轻，便于运输但易枯萎。 营养钵苗：缩短缓苗期，提高成活率，易机械化移植。
4.2 脱水蔬菜 脱水蔬菜优点： 便于贮藏运输，调节蔬菜单机市场供应，便于出口创汇。 脱水蔬菜工艺流程： 原料整理——洗涤——削——预煮——冷却——沥水——摊盘—— 烘干——挑选成品——包装
4.3 蔬菜纸的加工工艺 蔬菜纸制成：将新鲜蔬菜加工成糊状，再加入适当的调味料和粘结 剂，烘干压制而成。 蔬菜纸原料：菠菜、胡萝卜、食用醋、海藻酸钠、核苷酸、白酱油、 砂糖、焙粉。 加工设备：厨房多用机、YXD-12B型红外食品烤箱、JM立体胶体磨。 工艺流程：原料-分选-清洗-切分-软化-冷却-绞碎-拌料-均质-涂 布-烘烤-调味-压合-烘烤-冷却-压轧-定量包装
速冻蔬菜：是将蔬菜进行整理、清洗、分级等处理后，在强热交换 条件下快速冻结的蔬菜制品。 优点： 1）保鲜性好，低温贮藏时间长，解冻后可逆性好 2）保持了蔬菜所有的营养成分和风味特色 3）可进行远距离运输和作为出口产品 与上述加工相关设备： 1）工厂化净菜加工成套设施 2） 速冻蔬菜成套加工设备及贮藏、运输、销售系列设备 3）蔬菜分级设备 4）大型连续冷加工设备 5）高压常温灭菌设备
第二节 温室大棚蔬菜生产机械化
2.1 蔬菜工厂化穴盘育苗技术 国内外发展现状 国外发展：最近10年蔬菜机械化育苗在欧美等国普及。目前，美国 普及面积最大，其次是意大利、法国、西班牙、英国、荷兰等。 国内发展：我国机械化育苗刚刚起步，“七五”期间在北京市建立 了花乡、四季青两座现代化育苗场，采用国外引进生产线，国内配 套附属设施。
第六章 蔬菜生产加工贮藏机械化
第一节 露地蔬菜加工贮藏机械化 第二节 温室大棚蔬菜生产机械化 第三节 蔬菜贮藏保鲜技术 第四节 蔬菜加工机械化
第七章 水果生产机械化
第一节 概述 第二节 果树种植机械化 第三节 果树植保与修剪机械化 第四节 水果采收机械化 第五节 水果分选机械和包装贮运 第六节 水果生产机械化新技术
4.4 蔬菜面条 蔬菜面条因外观鲜艳、营养丰富和味美可口备受消费者喜爱。 主要设备：压面机、高速捣碎机、恒温水浴锅、鼓风式干燥箱 原料：面粉、蔬菜、盐、碱、色素 工艺流程： 蔬菜原料-挑选、清洗-护绿-切碎-高速捣碎-菜泥-过滤-滤汁-加 入面粉、辅料进行和面-轧面-烘干-成品
4.5 大蒜机械化切脐 大蒜经切脐、脱皮、再切片、脱水加工出的大蒜干是出口创汇畅销 产品。其中去皮、切片、脱水已实行机械化，只有大蒜切脐仍靠手 工。
到另一植物的适当部位（砧木），形成新的植物体（嫁接苗）。
嫁接过程：浸种——催芽——育苗——嫁接——缓苗 蔬菜自动嫁接技术的优点：
① 克服保护地瓜菜低温障碍和连茬病害
② 大幅度提高劳动生产率
③Байду номын сангаас降低劳动强度
④ 保证蔬菜的稳产和高产
⑤ 实现蔬菜育苗产业化、规模化和工厂化
第三节 蔬菜贮藏保鲜技术
3.1 常温贮藏 特点:
甘蓝收获机
1. 回转皮带 2. 升运皮带 3. 残叶分离装置 4. 装箱皮带 5. 缓冲装置 6. 摆放装置 7. 卸载装置 8. 提升装置 9. 固定刀片 10. 拔菜辊轴
3）果类的收获 作物：番茄、黄瓜等 收获方式分类： ①不切割植株，机器进入行间摘果，再分离茎叶。 ②先切割植株，送入机器内再摘果，并分离茎叶。 两种收获方式均为一次性收获。
1）冲气式气调 2）贮藏减压 3）超低氧气调贮藏 4）高浓度二氧化碳处理
3.4 物理贮藏 辐射处理：通过辐射食品、水果、蔬菜进行杀菌。 优点：①可保持食品的色、香、味和营养成分
②γ射线穿透力强，可以通过各种包装杀死食 品内的细菌 ③处理后不留残余物，减少环境污染 ④可节约能源 电磁处理：通过改变生物周围的电磁场来影响生物体的新陈代谢。 分类：磁场处理、高压电场处理、负离子和臭氧处理
10. 冷却管 11. 水 12. 加湿器 13. 空气流量计
第四节 蔬菜加工机械化
蔬菜加工国内外发展状况 国外发展：国外蔬菜加工已有近百年的历史，加工手段和设备比较 完善。 国内发展：起步于20世纪70年代，发展于80-90年代，发展迅速。
但整体存在以下问题： ①发展慢、规模小、品种少 ②制造水平低，技术落后，产品质量差 ③缺少大宗产品的成套设备和有竞争力的产品
11. 行走轮 12. 机架 13. 支脚 14. 液压油缸
1.3 地膜覆盖及其机具 地膜覆盖的优点： 1）抑制杂草生长 2）防止土壤板结 3）保持地温 4）减少水分蒸发 5）防止某些病虫害 因此，许多种类的蔬菜种植采用地膜覆盖。
1.3 地膜覆盖及其机具 地膜覆盖机的分类:
1）按动力分为：人、畜力牵引式 拖拉机牵引或悬挂式
3.5 蔬菜保鲜包装技术 我国蔬菜保鲜技术常用的方法有： 气调包装模 PVAS真空气调保鲜装置 减压保鲜贮存系统及装置 中草药复合保鲜纸技术
普通式气调贮藏示意图
再循环式气调贮藏示意图
减压气流贮藏的基本设备
1. 真空调节器 2. 真空表 3. 加水器 4. 阀门 5. 温度表 6. 隔热墙 7. 减压储藏室 8. 真空节流阀 9. 真空泵
2. 撒播：将种子漫撒在地面上，然后另取筛过的细土，进行撒土 覆盖。
缺陷：种子分布不均，消耗量大，覆土深度不一，出苗不齐。 应用：多用于蔬菜的育苗移栽。 适合撒播植物：茄果类、甘蓝类（小粒种子蔬菜）
蔬菜条播机：多为播种、施肥联合机型。 排种器：小槽轮、窝眼盘式、气吸式、气吹式等。
蔬菜施肥播种机
1. 排种器 2. 种子箱 3. 肥料箱 4. 排种器 5. 引肥槽 6. 输种（肥）管 7. 脚踏板 8. 覆土器 9、10. 圆盘开沟器
2）按用途分为：单一铺膜机 旋耕铺膜机 作畦铺膜机 播种铺膜联合作业机
单一铺膜机
KDF-1.1型地膜机
1. 手扶拖拉机方梁 2. 机架 3. 整形装置 4. 镇压器 5. 开沟器 6. 挂膜架 7. 防风疏膜器 8. 压膜轮 9. 覆土器
旋耕铺膜
1DG-210型旋耕垄作地膜机
1. 支柱 2. 喷药装置 3. 座位 4. 划印器 5. 覆土铧 6. 压膜轮 7. 挂膜机 8. 整形器 9. 旋耕机
开沟筑畦机基本结构
1. 传动轴 2. 减速箱 3. 传动箱 4. 罩盖 5. 整形机 6. 旋耕器 7. 开沟犁
1.2 播种及其机具
蔬菜的播种多采用条播和撒播。 1. 条播：用条播机将种子均匀播入已开出的条状种沟中，然后覆 土。
优点：种子分布均匀，出苗整齐。 分类：窄行条播、宽行条播、带状条播、精量条播。 窄行条播植物：油菜、胡萝卜、菠菜（叶小棵小） 宽行条播植物：瓜类、豆类（大种子蔬菜）、花椰菜、大白菜 （叶大棵大） 精量条播植物：黄瓜、番茄等穴盘育苗
1）不能人为控制贮藏温度，根据外界温度的变化来调节或维持 一定的贮藏温度。 2）不需要特殊建筑材料和装备，结构简单。 分类：1）堆藏 2）沟藏 3）窖藏 4）通风贮藏
3.2 机械冷藏
机械冷藏库：在良好隔热效能的库房中装置制冷设备，通过机械制 冷的作用，控制库内的温度、湿度和通风换气，从而维持适宜的贮 藏环境。 机械制冷的工作原理：借助制冷剂在无限循环的气态－液态互变过 程中，把贮藏库内的热量传递到库外而使库内温度降低，并不断循 环而保持库内的恒温。
1.1 开沟筑畦作业与机具 露地蔬菜种植多采用畦作，畦面上种菜，畦沟里灌水。 畦作的优点：增加土层厚度、提高土壤透气性和地温，有利于种子 发芽和幼苗生长。
1
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蔬菜畦作示意图 1. 畦面 2. 畦沟 3. 蔬菜
1.1 开沟筑畦作业与机具 开沟筑畦机三项作业工序： 开沟：左、右翻的犁体（作用：将畦两侧的土壤向里翻到畦面）； 松土：旋耕器（作用：松碎畦面土壤）； 整理沟形：整形器（作用：平整畦面，对畦边整形）；
1.6 蔬菜收获及其机械化 1）地下根和茎的收获 作物：胡萝卜、萝卜、洋葱、马铃薯 收获方法：挖掘式、拔取式 挖掘式收获机工作过程： 切除地面茎叶——挖出地下食用部分——分离土块和杂草 拔取式收获机工作过程 ： 把植株从土壤中拔出——分离茎叶和土块——剩下有用根茎 2）茎菜和叶菜的收获 作物：结球蔬菜（莴苣、甘蓝、白菜） 不结球蔬菜（芹菜、菠菜） 收获方法：结球蔬菜采用切割法和拔取法 不结球蔬菜采用切割法 切割收获机：将茎叶割下——输送到菜箱——根部留在土壤 拔取式收获机：将结球蔬菜拔取——切根和分离茎叶
高压Pk,常温Tc
制 冷 剂
制冷剂
降温
高压Pk,高温Tf
制冷剂
制 冷 剂
制 冷 剂
制冷剂
低压P0,低温T0
热交换
制 冷 剂
制冷剂
低压P0，平温Tr
机械制冷系统示意图
3.3 气调贮藏
工作原理：将食品存放在一特定的混合气体中，其中CO2和O2的浓 度与空气中比例不同，并将特定的气体浓度维持在一很小的范围内。 普通气调贮藏 机械气调贮藏
手提式挖穴机
1.油箱及附件 2.操纵部分 3.发动机 4.离 合器
5.减速器 6.钻杆 7.安全装置 8.钻头
未来发展趋势： ①大型化 ②自动化 ③新技术含量高 ④专业化
4.1 蔬菜的分选分级 分选分级的目的：蔬菜品质、大小、重量、形状等很难整齐划一， 为了出售能规格一致，便于包装和运输，体现出优质优价，按质论 价，所以要分选分级。 分选分级标准：一般按照大小、重量和品质。如番茄按大小、色泽、 形态、重量分级。青豌豆先按大小分级，此后再用食盐水根据密度 分级。 目前我国蔬菜分级状况： 仍依靠手工进行，迫切需要蔬菜自动化分级设备。