火龙虾仁保龄汇

香 ，非 常 醒 神 开 胃 。 一 般 人 都 嫌 果 皮 粗 粝 ，弃 而 不 食 ，但 是 ，也 有 人 看 中其 果 皮 所 具 的 行 气 开 胃 、
消 食 化 痰 的 功 效 ，将 之 制 成 果 脯 蜜 饯 食 用 。 我 有
一
友 人 ， 每 年 黄 皮 果 上 市 ， 都 会 买 一 大 批 ，把 果
的 酒 浆 ，酷 暑 冰 镇 而 饮 ， 风 味 极 佳 ， 且 能 除 暑 热 。 另 外 ，若 是 吃 火 锅 或 烤 羊 肉 、 烧 鹅 一 类 的 食 品 ，把 去 皮 去 核 的 黄 皮 果 浆 肉做 成 蘸 味 碟 ，味 亦 佳 妙 无 比 。
这种 ｘ － ， ｊ － 于 食 材 的充 分 利 用 ，也 是 在 特 定 地 域 内 才 有 的饮 食 中 和 之 美 。 ◇
降 低 胆 固 醇 、 解 除 重 金 属 中 毒 、抑 制 肿 瘤 的 生 长
酸甜黄皮某
南 方 有 诸 多 水 果 出 产 ， 以夏 日为 例 ， 就 有 枇 杷 、荔 枝 、芒 果 、 龙 眼 、 椰 子 、 香 瓜 、杨 梅 、菠 萝 、 山竹 …… 品 类 不 下 １ ０余 种 。 虽 然 托 如 今 的 物 流 之 便 ，
经
黄 皮 果 仅 生 长 于 闽广 一 带 ，别 处 难 觅 踪 影 。 民间 野 史 相 传 ，春 秋 时 越
王 勾 践 曾 于 王 霸 坛 祭 神 ，看 到 祭 坛 旁 有 一 种 不 知 名
的 黄 色 浆 果 ，遂 以 “ 王坛 子 ”
命 名 。 这 段 稗 史 似 乎 还 可 以 找
（ 焦 晓辉 ）
上 面 点 缀 数 片 新 鲜 的 绿 叶 子 ， 果 黄 叶 绿 ，很 惹 人
眼 目 。 取 一 颗 用 手 一 挤 ，就 可 将 里 面 的 浆 肉 吮 食 口 中 ， 味 道 酸 酸 甜 甜 的 ，且 有 一 股 酷 似 橘 柚 的 清
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不 过最 妙 的吃法 是用 黄皮 果来 酿 酒 。将 黄皮 果 洗 净 挤 出 籽 核 ，铺 放 到 坛 内 ，根 据 ５：１的 比 例 铺 洒 冰 糖 ，然 后 封 紧 盖 口 ，令 其 自然 发 酵 。 黄 皮 果 富 含 果 酸 ，与 冰 糖 产 生 反 应 ，就 会 生 出具 有 浓 郁 果 香
把 南 方 的水 果 运 往 北 方 不 再 是 难 事 ，
等 。 菌 类 ， 营 养 价 值 十 分 丰 富 ，含 有 较 多 的 蛋 白 质 ， 维 生 素 、 氨 基 酸 、 微 量 元 素 和 矿 物 质 ， 多 吃 可 增加 人体 免疫 力 。
虾 ， 性 温 味 甘 、微 温 ，有 补 肾 壮 阳 ， 通 乳 抗
月
存 ， 故 其 地 域 性 很 强 ，很 多 北 方 朋 友
都 是 徒 闻 其 名 ，却 从 没 有 见 识 源自文库 。
这 几 种 好 东 西 如 果 融 合 成 一 道 营 养 又 美 味 的 美 食 ，你 是 否 期 待 呢 ？ ０ ． ２ ５ ｋ ｇ火 龙 果 去 皮 ，切 成 薄 片 状 ；２只 保 龄 球 菇 洗 净 ，切 成 薄 片 ；０ ． ２ ５ ｋ ｇ活 沙 虾 剥 壳 ，背 上 虾 筋 一 一 拉 出 ，清 洗 好 。 点 火 ，放 适 量 油 ，锅 内 放
但 也 有 一 些 水 果 确 实 不 耐 贮 运 ，北 方 的朋 友 想 要 吃 到 ，也 并 不 那 么 容 易 。 譬 如 黄 皮 果 ， 这 种 大 小 色 泽 皆 与 龙 眼
相 似 ，金 黄 的 果 皮 上 面 遍 布 褐 色 斑 点 ，
并 长有 细茸 毛 的果 实 ，因果皮 是 软 的 ， 内含 酸 甜 多 汁 的浆 肉 ，运 输 途 中略 一
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固
北 方 的 朋 友 在 聊 天 中 ，常 会 羡 慕
火龙 果 又称 “ 长 寿果 ” ， 它 含 有 丰 富 的 铁 、花 青 素 、 维 生 素 ｃ和 水 溶 性 膳 食 纤 维 等 营 养 物 质 。 这 些 营 养 物 质 能 预 防 贫 血 、抗 衰 老 、 抗 辐 射 、 降 低 血 糖 、润 肠 、 减 肥 、 防 止 便 秘 、增 加 骨 质 密 度 、
“ 王 坛 子 ” 一 名 生 发 出 音 近 的
“ 黄 弹 子 ” 异 名 。南 宋 张 世 南 的 记 述 ，果 中有 黄 澹 子 ， 除 了 闽 广 无。 “ 黄澹子 ”则又是 “ 黄 弹子 ”的演变 。 因 果 实 丛 生 粒 聚 ，果 农 采 摘 黄 皮 果 ，都 是 连 着 一 小 截 枝 叶 一 同 剪 下 来 ，捆 成 一 束 束 的 售 卖 ，
肉里 的 几 粒 青 色 籽 核 挤 出 ，晒 干 后 加 上 川 Ｉ贝 、 蜂
蜜 浸 煮 ， 待 其 入 味 再 风 干 。 平 时 可 以 作 为 消 闲 的 凉 果 小 食 ， 捏 而 食 之 ，不 仅 筋 韧 可 口 ，还 可 润 肺
到 相关 的传 承 。唐代 诗 人 周 ￥ ｔ －
寓 闽期 间 ， 曾作 有
一
《 王 霸士 云》
诗 ， 可 见 王 霸 坛 是 在 闽 境 内 ，大 概 是 古 越 国 的 属 地 。 另
＃ １ － ，黄 皮 果 的 皮 色 黄 橙 橙 的 ，
光 彩 灼 灼 如 金 丸 ，古 人 又 根 据
毒 、养 血 固 精 、化 瘀 解 毒 、益 气 滋 阳 、 通 络 止 痛 、 开 胃 化 痰 等 功 效 。 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 、 钙 、磷 、 铁 、 维 生 素 Ｂ。 、维 生素 Ｂ ： 等 ，多 吃 可强 健 筋 骨 、
增 加钙 质和 骨密 度 。
口
主
磕 碰 ，就 坏 了 ，加 上 又难 以 长 时 间 贮