用金属器具煎煮中药大错特错

煎煮中药千万不要用铁锅铜锅

煎煮中药千万不要用铁锅铜锅有些人看完中医，手里拿着中医开的中药不知如何下手，其实熬中药没有你想象中的那么难，下面我们来看看熬中药的三个基本步骤。

煎熬中药用什么锅?不要用铁锅铜锅煎煮中药，选择器皿是很重要的。

熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。

砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。

因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。

提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。

因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

煎药的三个步骤第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜)。

第二步、将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。

改用文火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一般煎40~50分钟。

第三步、将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30分钟左右即可。

煎药时间煎药的时间从水开后算起，分为三种情况1.用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。

头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右。

2.用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。

头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右。

3.用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。

铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌等

铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌等作者：来源：《祝您健康》2007年第11期铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌各类锅具使用都有禁忌，使用不当会影响健康。

比如：铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。

铝锅在第一次使用时，最好先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。

盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。

在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。

铝器还不宜拌蛋汁。

不锈钢锅忌煎中药，会使药物失效，甚至生成毒性更大的化合物。

另外，还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。

膏药只能贴半天很多人贴上膏药后，不知道该何时揭去，甚至贴上两三天。

实际上，贴上膏药8－12小时后，就应该将它揭掉。

因为在这段时间里，皮肤已经将膏药的有效成分吸收完了，如果不把膏药揭下来，就会加重皮肤的负担，妨碍毛孔的通透，阻塞汗液排出，甚至会出现局部皮炎症状，对身体健康不利。

小心纸杯含荧光物时下市场上有些品牌的一次性纸杯，很难让人放心使用。

如果纸杯在荧光灯下显示是蓝色，就表示纸杯含荧光物质密度大。

根据医学临床实验，荧光物质可以使细胞产生变异，一旦进入人体，就会成为潜在的致癌因素。

中国质量万里行促进会有关专家向社会推荐几种如何选用纸杯产品的方法：①产品包装上应注明生产企业的名称、地址、产品的执行标准、生产日期、有效期等。

纸杯产品技术性能应执行OB/T2294-1997《纸杯》标准。

GBII680-1989《食品包装用原纸卫生指标》中对重金属含量、荧光增白剂及一些致病菌都进行了相应的规定。

纸杯卫生情况的好坏，只有在实验室中才能准确地检验出来，消费者无法从外观判断，但经正规渠道购买正规厂家的产品，这样纸杯的卫生状况一般可以得到保证。

空调缺氟的判断眼看：在制冷状态，调整温度控制器，使其设置的温度比室温低6℃－8℃，运行15分钟后，看室内机液压管(即细的那根铜管)应无结霜现象。

否则，该机有漏氟故障。

铜管连接头是否有油迹，如有油迹，也表明有漏氟现象。

中药煎煮及服用禁忌

中药煎煮及服用禁忌一、煎药用具
可选择带盖陶瓷砂锅、搪瓷锅、玻璃烧杯、不锈钢锅等。

不可用金属铁锅、铝锅、铜锅、锡锅等煎煮中药，因有些药物用这些容器煎煮后会发生沉淀，降低溶解度，甚至发生化学反应，对人体产生副作用。

二、泡药
煎药之前，宜先用冷水把药材泡透。

一般浸泡30-60分钟为宜。

三、煎药
将泡好的药材倒入容器，加水浸过药物2厘米。

煮至烧开，继续煮开30分钟左右，把药液倒出。

再加水至浸过药物2厘米，煮至烧开，继续煮开20分钟，到时间后将药液倒出。

然后将两次煎出的药液混合在一起，分早晚两次服用。

四、服药方法
早饭前，晚饭后服用，与用餐时间间隔半小时以上，失眠以及胃不好的患者早晚饭后服用。

五、服药禁忌
一般忌食生冷、辛热、油腻、腥膻、粘滑及有刺激性的食物，以免引起消化不良、胃肠刺激或助热，
以及敛邪等不良作用。

中药应该怎么吃

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中药应该怎么吃
导语：现在许多的中药汤剂因为自己的疗效比较长久，所以许多人都会选择使用中药这些方法来治疗自己的疾病，而中药一个主要的治疗疾病的核心方法，
现在许多的中药汤剂因为自己的疗效比较长久，所以许多人都会选择使用中药这些方法来治疗自己的疾病，而中药一个主要的治疗疾病的核心方法，就是把中药煮成汤，而且它具有吸收快，易发挥疗效，便于进行剂量的加减的良好优点。

那么，对于中药，煎药以及服药可是少不了的一个方面，我们应该如何正确煎药服药才能对药效有明显的影响呢？
首先，第一个方面是煎煮前，煎药工具怎么选？
最好用砂锅。

陶罐、搪瓷、不锈钢亦可，但忌用铝锅、铁锅、铜锅、带油垢的锅及其它金属器皿。

因为铝铁铜等金属器皿会与中药某些成分发生化学反应，服后对人体产生不良影响。

第二个方面是中药饮片是否需清洗？一般不需要。

虽然很多中药饮片看起来表面会有些灰黑，其实在供货前都经过了加工炮制，所以煎煮之前一般无需清洗。

如果实在觉得草药有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失，以及一些细小种子类的药材（如车前子等）被冲走流失。

第三个方面是煎药前需不需要浸泡？需要。

煎煮前用凉水浸泡饮片约半小时左右，可以使水溶性成分析出在汤药中，同时也能增加汤药的浓度。

我们服用中药的时候，也是分夏季还有冬季的，如果你是在冬天服用中药，其实现在的水可以使用一些温水浸泡药物，这样的煎煮时间就会少一些，要是我们用开水浸泡的话，可能中药的主要成分就会损失掉，这些都是我们平时吃药的时候应该好好注意起来的方面。

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煎煮中药九大注意事项

煎煮中药九大注意事项
中药经用水煎煮后为煎剂，为中国传统最常用的一种制药法，煎煮方法是否合适与治疗效果有密切关系。

煎煮中药应该注意以下几点：一、煎药器皿以砂锅为最好，搪瓷及玻璃烧锅也可，切勿用铝锅、
铜锅、铁锅等以免金属与药物发生反应，影响疗效或不良反应。

二、煎药前先用冷水浸泡半小时，用水量煎一至二次，补药也可煎
三次，每次煎成药汁一饭碗，大约250至300毫升。

三、煎药前，切勿用水洗净，因药性可能降低，另一些粉状及细粒
或轻浮药物易流失，降低药性。

四、煎药火候有武（大）火与文（小）火。

表证药或其他有气味芳
香的药，适宜用武火烧开后再用文火略煮片刻即可，以防挥发性有效成份因此丧失。

五、【先煎】即先煎沸10至20分钟再加入其他药物同煎，如矿物、
贝壳类药物。

六、【后下】有一些药物因久煎后有效成份因而丧失，如薄荷、藿
香、砂仁等，即要其他药物煎好时加入煎3至5分钟即可。

七、【包煎】当一些细小、粉末体轻茸毛状易浮于液面，或使药液
粘稠易起焦或饮入对咽喉有刺激类中药用纱布包起再煎叫【包煎】八、【另炖】、【另煲】、【另煎】指一些名贵药物如人参、鹿茸当充
分利用，防止与其他药物同煎降低或减少药效时应单味放入容器。

不锈钢器具能煎药吗

不锈钢器具能煎药吗文章目录*一、不锈钢器具能煎药吗*二、煎药最容易犯的误区*三、中药应煎煮几次比较好不锈钢器具能煎药吗1、不锈钢器具能煎药吗不锈钢器具是可以煎药的,中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。

现在仍是以砂锅为好,此外,也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。

但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。

在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁,使药液的颜色加深。

与黄酮类成分可生成难容性聚合物。

这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

2、如何掌握煎药的加水量中药材因其质地不同,它的吸水量差别也较大,一般加水量控制在5-10倍。

重量相同的药物,质地疏松其体积就大,吸水量自然就多。

质地坚实其体积就小,吸水量就少。

因此,煎煮花,叶,全草类药物,加水量就要多一些。

煎煮矿物类,贝壳类药物,加水量就少一些。

第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米,第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

这种加水方法,简便易行,又很容易掌握。

3、煎药用水如何选择水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒,一般宜选用洁净的冷水,如自来水、井水、蒸馏水等。

用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定,一般以水漫过药物半寸左右为宜。

煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃掉。

我们虽然无法像古人那样追求水质,但如果条件允许的话,可以使用蒸馏水或纯净水,凉白开也可以。

自来水可以加热一下去除其中的氯,但不能用热水或开水直接煎药,要晾凉以后才可以。

4、煎药前的浸泡一般在加冷水到药罐里面的时候,冷水要漫过中药才可以,完全浸湿后才可以进行煎煮,真样才能把中药的效果煎煮到最大。

一般浸泡30分钟左右即可,但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。

花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。

熬药为什么就不能用铁锅

熬药为什么就不能用铁锅
因为铁的化学性质不够稳定，铁离子容易析出，可能会和某些中药成分发生化学反应，产生有毒物质，甚至会对人体产生副作用。

此外，铁锅容易生锈，有些中药成分遇到铁以后容易发生沉淀，降低了溶解度，也会对药物疗效产生不良影响，所以熬中药不能用铁锅。

其他的金属器皿，如铝锅、锡锅、铜锅等，均不适合用来熬中药，同样容易发生化学反应而影响药效，甚至是产生毒副作用，患者服用后有可能出现恶心等不适症状。

平时在熬中药时，推荐用性质比较稳定的砂锅或者是陶瓷锅，不容易与中药里面的成分发生化学反应，加热后受热均匀，不容易糊锅。

为什么人参忌用铁器？

为什么人参忌用铁器？
中国古代医学家对中药炮制十分严格和讲究，在煎煮中药汤剂时，煎药器皿的选择也十分讲究。

古人根据临床经验，统一规范为：“凡煎中药最忌铜铁器，宜用银器、瓦罐，对于名贵的人参，更是如此”，现代知识也印证了上述理论是正确的。

我们都知道，铁、铜器的金属化学物质比较不稳定，在高温煎煮过程中，器皿中的铜离子、铁离子等很容易活跃，而造成很多复杂的化学反应。

例如使用铁锅煎中药，很容易与中药材所含的鞣质、苷类等成份起化学反应（人参主要成分是人参皂苷），衍生一种不溶于水
的「鞣酸铁」及其他有害成份，使中药汤剂变黑变绿，药味又涩又腥，轻则改变药液性味，降低疗效，重则使服用者发生反胃、恶心、呕吐等副作用。

至于选用铜锅煎药同样不行，因为微量的铜离子易与中药的一些成分混合而发生化学变化，产生对人体有害的“铜绿”，与药中某些成份起化学变化，有害于人体健康。

什么器皿适合烹制人参？
人参属于中药的范畴，而且是名贵中药，对于器皿的要求更加苛刻，煎煮人参的器皿，金属性质必须非常稳定。

在古代，皇家煎煮人参一般使用金器、银器锅等金属性质稳定的器皿，但这些器皿价格昂贵，一般家庭很难负担得起。

对于普通人来说，煎药器皿还是以砂锅、瓦罐，或者无色素的搪瓷锅最为恰当。

陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学反应中，不会干扰药物的合成与分解，导致影响药效。

人参对于铁元素非常敏感，即使生长在含铁元素高的土壤里，人参也会生锈、腐烂。

所以，我们在人参整个烹制过程中，尽量避免使用铁器，对人参切片时最好使用竹刀，烹饪时最好使用陶瓷、瓦罐等器皿，这样才能保证人参能够达到最佳效果。

中药学小知识：中药饮片熬煮方法不对,效果减半。

小编发现一个问题，农村年纪大一点的人群，大多都有一些老毛病。

他们也知道西药的副作用大，所以喜欢传统的中药饮片熬制成汤剂服用。

但是小编发现一个问题他们的煎药方法是不正确的。

许多老人不懂得中药的煎药方法，只是在家里随便用器具，随便加水，不管火候、也不清楚煎药的时间。

所以他们熬制出来的药，效果不好。

但是想要熬制的汤剂效果好，就必须对煎具、用水、火候、煮法有一定的要求。

今天小编为大家介绍一下中药的熬制方法。

1、煎药用具大多数人不重视煎药的器具，在家里随便用铁锅、铝锅煎制中药饮片。

这是不对的，在中国传统5000年的用药器具中煎具十分讲究。

中医认为：以砂锅、瓦罐最好，陶瓷罐相对较差，忌用铜铁铝锅，以免发生化学反应，影响疗效。

但是随着社会发展，现在大多数家里都只有铁锅、铝锅，这完全与中医煎具要求相反，所以疗效不好。

小编建议大家，由于砂锅、瓦罐、陶瓷罐在生活中使用不方便，可以使用不锈钢锅，不锈钢锅化学成分稳定，中药厂制药也是用不锈钢。

2、煎药火候大多数人煎制中药饮片，不注意火候，这是不对的。

中医认为：火有文火、武火区别。

文火是指温度上升缓慢使水液慢慢蒸发的火候。

武火又称为急火，是指让温度快速上升的火候。

3、煎药方法一般先将，药材浸泡30-60分钟，用水量高出药材面为准。

一般中药煎煮3次，第一次用水量高出药材为准，第2和第3次用水量为第一次的1/3～1/2。

然后将两次煎制的药液混合分2次使用。

4、煎药时间煎煮的时间和火候相关，也要根据中药配方来确定。

一般来说，解表药、清热药用武火煎煮，时间要短，煮沸后3-5分钟就可以了。

补益药药物用文火慢慢煎制，煮沸后再继续煎制30～60分钟。

4、特殊煎制由于许多药物质地不同，煎制方法比较特殊。

可以分为先煎、后下、包煎、另煎、溶化、泡服、冲服、煎汤代水等。

a、先煎，主要指金石、矿物、介壳类药物，应该打碎先煎，煮沸30分钟左右，再下其他药物一起煎制，使有效成分充分析出。

煎煮中药时应注意哪些问题

煎煮中药时应注意哪些问题
[导语]中药煎煮方法的正确与否，关系着疗效的好坏，在煎煮中药时要特别注意下列问题，下面让我们一起来看看吧！
首先是器具，煎药器具以砂罐或瓷罐为佳，切忌用铁、铜等金属器具，因为大多数药材与金属接触后，会发生化学变化，影响药物的治疗效果。

其次是浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡30分钟，使其软化，然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的蛋白质很快就会凝固，影响中药内有效成分的煎出。

至于应该加多少水，要根据用药量而定，一般以水面超过药物少许即可，使每剂每次煎成的药液在150毫升左右，为儿童煎取的药量要少，而对热性病者，煎取的药液要适当多些。

煎煮时要注意火候，未煮沸前可用猛火，水开后就要用小火了，同时应注意加盖煎煮，以防止药物中挥发性成分逸出。

煎煮中药的时间也因药性而有所不同，如解表药不能久煎，通常煮沸后15分钟即可；味厚滋养的补益药，煎煮的时间宜长，煮沸后要再用文火煎煮1小时左右，以使药中的有效成分更好地溶于水中。

另外，一些毒性较大的药物经慢火久煎后，可以减低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的时间也要稍长一些。

药煎好后要趁热将药汁滤出，每剂药一般只煎两次。

还有，要记得金石介壳类中药需先煎，如龙骨、石膏、、磁石、龟板、等，宜先煎半小时左右。

而另一些气味芳香的药物，如、藿香和等却要后下。

易于沉底焦化和糊化、难以过滤的药物，如赤石脂、，可用。

中药煎煮过程中易产生的问题有哪些

中药煎煮过程中易产生的问题有哪些中药治疗在我国有着悠久的历史，其疗效也备受认可。

然而，中药的煎煮过程并非简单地将药材放入锅中加水煮煮就行，其中有许多需要注意的细节。

如果操作不当，很容易出现各种问题，从而影响药效的发挥。

下面我们就来详细探讨一下中药煎煮过程中容易产生的问题。

首先，药材的清洗不当是一个常见的问题。

很多人认为在煎煮之前，应该把药材清洗得干干净净，但这其实是一个误区。

部分药材表面可能会有一些尘土或杂质，但过度清洗，尤其是用水长时间浸泡冲洗，可能会导致药材中的有效成分流失。

比如一些细小的花粉类、粉末类药材，在清洗时就容易被冲走。

所以，一般情况下，除非药材表面有明显的污渍，否则只需简单地用清水迅速冲洗一下即可。

其次，煎药器具的选择也至关重要。

理想的煎药器具应该是砂锅或者陶瓷锅。

这是因为它们的化学性质稳定，在加热过程中不容易与药物成分发生化学反应，从而能够保证药效。

而使用铁锅、铝锅等金属器具就不太合适了。

因为金属元素可能会与中药中的某些成分发生反应，进而改变药物的性质，影响疗效，甚至可能产生有害物质。

再者，加水量的控制也是一个容易出错的环节。

如果加的水太少，药材可能无法充分浸泡和煎煮，导致有效成分不能完全释放出来；而加的水太多，则会使药液过于稀薄，影响服用剂量和药效的浓度。

通常，加水量应该超过药材表面 2 3 厘米左右。

但对于一些吸水性强的药材，如茯苓、薏米等，可能需要适当增加水量。

此外，还需要考虑煎煮的次数，一般一剂药煎煮 2 3 次，每次的加水量也应有所不同，第一次可以多一些，后面逐次减少。

火候的掌握也是中药煎煮中的关键。

火候分为武火（大火）和文火（小火）。

一般在开始煎煮时，先用武火迅速将药液煮沸，然后再改用文火慢慢煎煮，以保持药液处于微沸状态。

如果一直用武火猛煮，可能会导致药液很快蒸发干，而且还可能因为温度过高破坏药物的有效成分；反之，如果全程都用文火，煎煮时间过长，也可能会使一些成分分解失效。

浅谈中药的煎服方法

浅谈中药的煎服方法目的：结合书本知识及操作实践，总结如何指导病人正确煎服中药，以提高疗效。

同时也起抛砖引玉的作用。

方法：煎药器皿：目前通常用砂锅。

砂锅的性质稳定，不易于中药内所含化学成份起化学变化，且传热性能和缓，受热均匀，煎出的汤液质量好，价格又低廉，故应首选砂锅。

其它如搪瓷或玻璃等制成的器皿也可以作煎具用，此类器皿的性质亦较稳定，不会发生化学变化。

若用金属器皿，尤其用铁锅煎药，其化学性质不稳定，易氧化，中药所含有鞣质量易与铁发生化学反应，生成鞣酸铁，从而影响中药的疗效，故均不宜采用铁皿煎药。

结果：而中药汤剂作为我国传统医学中应用最早、最广泛的一种剂型，具有悠久的历史。

晋代的《针灸甲乙经》中就有神农本草以为汤液的记载。

结论：正确的煎服中药可以增加疗效，还容易被吸收，作用强，价格低廉。

标签：中药；中药汤剂；煎服方法中药，Chinese material medica，是在中医理论指导下，用于预防、诊断、治疗并具有康复和保健作用的物质。

包括中药材、中药饮片、中成药等。

中药除传统的丸、散、膏、丹、酒、露、饮、汤、胶、茶、膏、锭、条等剂型外，还有片、胶囊、颗粒、气雾、注射、膜剂等现代剂型。

中药汤剂是将中药材、中药饮片或粗颗粒加水煎煮或以沸水浸泡后去渣取汁得到的复合分散液体制剂。

因该剂型组方灵活，适应中医辨证施治的需要，历经数千年延用至今，目前中医临床广泛使用。

笔者随着科学技术的进步及行业特色的培育，使用煎药机为病人代煎成为一种产业。

病人在家中如何正确煎服中药，发挥最大的药效呢？1 煎煮方法及注意事项1.1 煎药器具：煎煮中药最好用砂锅、陶器、瓦罐，因其导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，水分蒸发量少，不易发生化学变化且价格低廉。

也可用搪瓷器皿、不锈钢锅、耐热玻璃器皿。

但不宜使用铁锅、铜锅、铝锅等煎煮药物。

因其化学活性强，在煎煮过程中容易形成一种不溶于水的膜。

有的药物如地黄（生地、熟地）、玄参、五倍子、地榆、白芍等含鞣酸的药物与铁发生反应，生成一种不溶于水的鞣酸铁成分，影响药物疗效。

煎煮中药很有讲究

煎煮中药很有讲究。

煎煮中药要注意下列几点。

1．对药罐的选择药罐是指煎熬中药的器具。

铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等金属器具是不能用来煎药的，因为中药所含的凝质、有机酸等成分，易与铁、铜、铝、锡发生化学反应，产生沉淀物质，喝后对身体有损害。

药罐以选择砂锅或陶土罐为最好，烧杯（玻璃制品）、搪瓷杯（完好无损的）次之。

2。

对水的要求煎中药的水，无论是乡村用的河水、井水，还是城市用的自来水，都应沉淀一小时后再用来煎药，这样可澄净水中的一些杂质和有害元素。

煎药不能用热水、开水，只能用凉水。

煎熬过程中不能添加水，煎之前水应一次加足。

3．水量水少了容易煎干，水多了药液淡，量多难喝。

因此，掌握适当的水量很重要。

下面是控制加水量的公式：首次煎水量一药的重量（克）x 10毫升；第二次煎的水量一药的重量（克） x 6毫升,或者第一次的水以能盖过药材为准,第二次第三次依次递减,总之,煮好倒起的药汁够盛一碗 ,而这碗又能一次喝掉.头煎倒起后还有汤水,可加水煮第二次,直至煮够三碗4．煎的次数通常一剂药煎三次，然后把三次煎出的药合在一起，分三次喝完.一般是在饭后一小时喝药.喝的时候加热或用开水冲热.早9点晚8点中午午睡后两点多5．火候火候即火力。

煎一般的药，先用大火，沸后改用小火。

若煎解表药（如伤风感冒药之类），则始终须用大火。

6．煎煮的时间中药煎煮之前先用凉水充分浸泡半小时，再行煎煮。

一般药头煎二十分钟,二三煎为十五分钟,补药可以久一点.二十五至三十分钟.7.煎好的药最好盖住,不要让药气跑掉太多.煎好一次,把上面的药材翻到下面,再加水煮,尽量把各个层面的药分煎出来.8.长期煎药很麻烦,也不经济,如果药物能够控制病情,就可以把药磨成粉,服用时用开水泡一下,既经济,又能吸收更多药分.做法是先算好一天服用多少克(18--27),然后推算出半个月或一个月的服用量,再算一下要抓几幅药才够,买回后自己晒干,以免药材太湿粘连在机器上太多,就可以拿去药房磨粉了.9如果还嫌不方便,可以做成药丸顺便说下,中药在方便的同时,卫生是不能保证的,也提醒下大家,既然吃中药,就不要太讲究卫生了注:中药喝法繁多,不能一一而述,本人所写方法,适用于比较普遍的人群,如身体健康偶尔吃药或其它原因,建议咨询医师或参考其它方法。

煎药用锅也有讲究

煎药用锅也有讲究作者：刘静徐玲玲来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2016年第05期面对家中的电热水壶、电饭锅、钢化玻璃器皿、电磁炉、微波炉等，很多人不知道该如何选择，也有人随便拿个锅煎药。

其实，煎药选择锅具是很有讲究的。

梁代医药家陶弘景指出“温汤勿用铁器”，这是因为铁器能与许多中药的有效成分发生化学反应。

所以，煎煮器具的选择对药液质量有很大影响。

金属器皿当属最忌煎药最忌使用铁、铝、铜等金属器皿，因为金属元素容易与中药中的成分发生化学反应，使疗效降低，甚至产生毒副作用。

铝和铁属于活泼元素，容易与中药化学成分发生反应，从而降低药效，而且每种中药都含有几十种甚至上百种化合物，铝、铁与之结合后可能发生多种化学反应，甚至导致中毒。

如使用铁锅，会与中药中普遍存在的鞣质反应生成鞣酸铁，与黄酮类成分反应生成难溶性化合物，与有机酸反应生成盐类物质等，从而影响中药汤剂的质量和疗效；又如铝锅，特别是新的铝锅，表面还没有形成化学性质较稳定的氧化铝层，铝离子易进入到药液中去，人体长期过多地摄入铝，有可能导致老年性痴呆。

少数人家中可能备有铜锅，也不宜煎药，因为铜制器具中的铜离子对人体也有害。

塑料材质有害，不锈钢控温难大家都知道塑料是不适合长时间高温煎煮的，会释放对人体有害的物质。

家用电热水壶内胆多为不锈钢，不锈钢传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材粘在锅壁，稍不留神就容易糊锅。

另外，电热水壶的温度档控制不方便，如果只是简单地像开水一样烧开，会大大减少中药煎煮得到的有效成分，降低药效。

钢化玻璃易爆裂钢化玻璃的耐热冲击性有限，在高温下容易爆裂，所以不适合放进微波炉或者烤箱中加热，需避免可能因为不耐高温而出现碎裂，甚至爆破的危险。

目前，国内市场尚不存在所谓耐热钢化玻璃产品。

微波炉破坏药效微波炉煮中药会使药材变性。

微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热。

利用微波炉煎中药时，药材内部分子在震动产热的过程中，易被破坏变质，失去原有效能。

中药煎药时应该注意哪些事项

中药煎药时应该注意哪些事项中药治疗是我国传统医学的重要组成部分，而煎药则是中药使用过程中的关键环节。

煎药方法得当与否，直接影响着中药的疗效。

下面就为大家详细介绍一下中药煎药时应该注意的事项。

首先，煎药器具的选择很重要。

最好使用砂锅、瓦罐这类材质的器具。

因为它们的化学性质稳定，不容易与药物成分发生化学反应，能保证药液的质量。

避免使用铁锅、铝锅等金属器具，因为金属元素可能会与中药中的某些成分发生反应，从而影响药效，甚至产生有害物质。

其次，在煎药前，要对药材进行适当的处理。

需要检查药材是否有杂质、霉变等情况。

如果药材是经过炮制的，如蜜炙、酒炙等，要特别注意其保存状态是否良好。

对于需要先煎的药材，比如矿物类、贝壳类药物，如磁石、牡蛎等，因其质地坚硬，有效成分不易煎出，所以要先打碎，并先煎一段时间，通常为 20 30 分钟，以便有效成分充分溶出。

然后是浸泡环节。

煎药前一定要将药材用冷水浸泡，这能使药材变软，组织细胞膨胀，有利于有效成分的煎出。

一般浸泡 30 60 分钟为宜，不要浸泡时间过长，以免引起药物变质。

浸泡的水量也要适当，以超过药材表面 2 3 厘米为宜。

接下来是火候的掌握。

煎药时一般先用武火（大火）煮沸，然后改用文火（小火）保持微沸状态。

武火能使药液迅速沸腾，加快有效成分的溶出；文火则能使有效成分慢慢煎出，并减少水分的蒸发，防止药液过快熬干。

煎药的时间也有讲究。

不同的药材和方剂，煎药时间有所不同。

一般来说，解表药、清热药煎药时间较短，煮沸后 15 20 分钟即可；滋补药煎药时间较长，煮沸后可延长至 40 60 分钟。

有些药物还需要根据医嘱特殊处理，如后下的药物，在药液即将煎好前 5 10 分钟放入，如薄荷、砂仁等，因为这类药物含挥发性成分，久煎会使其有效成分挥发而降低药效。

煎药的次数也不能忽视。

一剂中药通常煎 2 3 次。

第一次煎出的药液浓度较高，第二次和第三次煎出的药液仍含有一定量的有效成分。

将几次煎出的药液混合后再分次服用，能保证药效的均匀和稳定。

中药煎煮的注意事项有哪些

中药煎煮的注意事项有哪些中药治疗是我国传统医学的重要组成部分，而中药煎煮的方法正确与否，直接关系到药效的发挥。

下面就为大家详细介绍一下中药煎煮的注意事项。

首先，药材的选择和准备很关键。

在购买中药时，要确保药材的质量良好，无变质、虫蛀等情况。

拿到药材后，需要先进行简单的处理，比如去除杂质、洗净泥沙等。

对于一些需要特殊处理的药材，如先煎、后下、包煎等，要提前区分好。

煎药器具的选择也有讲究。

最好使用砂锅、瓦罐等陶瓷类器具，因为它们的化学性质稳定，不容易与药物发生化学反应，能保证药效。

避免使用铁锅、铝锅等金属器具，以免金属元素与中药成分发生反应，影响药效甚至产生有害物质。

接下来是用水的问题。

一般使用干净的自来水或纯净水就可以。

水的量要根据药材的质地、药量的多少以及煎煮的时间来确定。

通常，将药材放入煎药器具后，加水没过药材 2 3 厘米为宜。

质地疏松、吸水性强的药材，可适当多加水；质地坚实、吸水性差的药材，可少加水。

在煎煮之前，要先将药材浸泡一段时间。

这可以使药材的有效成分更容易煎出。

浸泡时间一般为 30 分钟至 1 小时，具体时间根据药材的质地而定。

质地较硬的药材，如根茎类、果实类，浸泡时间可长一些；质地较软的药材，如叶类、花类，浸泡时间可短一些。

火候的掌握是中药煎煮过程中的重要环节。

一般先用大火煮沸，然后改用小火慢煎。

大火可以使水快速沸腾，激发药材的活性成分；小火则能使药效慢慢溶出，同时避免水分过快蒸发。

不同的药材有不同的煎煮时间。

一般来说，解表药、清热药等，煎煮时间较短，约 15 20 分钟；滋补药、根茎类药等，煎煮时间较长，约 40 60 分钟。

但具体的煎煮时间还需根据医生的嘱咐或药材的特性来确定。

先煎的药材通常是一些质地坚硬、有效成分不易煎出的，如矿石类（磁石、代赭石等）、贝壳类（牡蛎、珍珠母等），需要先煎 20 30分钟，然后再加入其他药材一起煎煮。

后下的药材多为气味芳香、含挥发油较多的，如薄荷、藿香、砂仁等，一般在其他药材即将煎好前 5 10 分钟加入，以免有效成分挥发损失。

煎煮中药常见误区分析

煎煮中药常见误区分析摘要】目的对煎煮中药中几种常见煎药误区进行分析，使广大患者选择更方便的适合自己的煎煮方法，服用高效质优的中药汤剂。

方法对不锈钢锅，铝锅的化学成分和与药物酸碱性对其影响进行归纳分析，对微波炉，电磁炉的加热原理进行归纳分析，对煎煮时间等因素对中药汤剂的成分变化进行归纳分析。

结果不锈钢锅适合煎煮中药，铝锅忌用。

微波炉，电磁炉可用。

汤剂并非煎煮时间越长火越大越浓越好。

【关键词】中药煎煮误区不锈钢锅铝锅微波炉电磁炉中药煎煮的方法、方式直接影响药物治病的临床疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法，如汉代医家张仲景对煎煮用水的分类；徐灵胎的“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”的论述；李时珍“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。

”的论述，这些都说明古人早已认识到煎煮过程中有诸多因素影响药物的临床疗效。

而现代，大量研究证明煎药的方法方式都影响着有效成分的溶出和无用杂质的带入及药物在煎煮过程中的化学反应。

总之，煎煮质量的好坏直接影响了中药药效的发挥。

现将煎药过程中常见的几种误区及对药效的影响分析如下：误区一不锈钢器具主要成分为铁元素，性质活波，不适合煎煮中药不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。

不锈钢中的主要合金元素是铬，只有当铬含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。

由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。

因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。

由于其耐腐蚀并且使用方便，一部分人就用其煎煮中药，然而有人认为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物，其实，不锈钢一般铬的含量均在13%以上。

当钢中铬量原子数量不低于12.5%时,可使钢的电极电位发生突变,由负电位升到正的电极电位，阻止电化学腐蚀。

正确煎煮中药的方法

正确煎煮中药的方法现在中医药治疗日益受到人们的欢迎，很多患者更愿意将开的中药带回家自己熬，那么一包包中草药拿会家以后，到底该怎样正确地煎煮和服用呢？煎药工具怎么选？有些朋友对此不大在意，用平时煮饭的铝锅来熬中药，这是不对的，一般情况下，中药不能用金属器皿来煮，因为金属器皿中所含的各种金属成份会与某些中药的成份产生化学反应，而且其中某些重金属被析出后会被人体吸收，从而影响人体的健康。

最好用砂锅、陶罐、搪瓷、不锈钢亦可。

但是，有的朋友会发现，药壶在开始煮的时候会漏水，这是为什么呢？原来，用泥渣烧制的药壶会有一些缝隙，传统的做法是，在第一次使用以前，先用药壶熬些玉米面，熬好以后，药壶的缝隙就会被堵住了。

如果您用砂锅煮药，那么记住，一开始不要使用大火，否则砂锅会出现裂锅现象，要先用小火，等砂锅整个都热了，再适当加大点火力。

铁锅在煎煮山楂、五倍子等中药时，会生成不溶于水的鞣酸铁。

中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。

现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。

此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。

但是不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。

在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。

与黄酮类成分可生成难容性聚合物。

与有机酸类成分可生成盐类。

这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

中药饮片是否需清洗？如果实在觉得草药有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，切忌浸洗，以免成分丢失，细小种子类的药材会被冲走流失。

煎药前需不需要浸泡？药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。

一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。

以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

煎中草药切勿用金属容器

煎中草药切勿用金属容器
杨文银
【期刊名称】《医药与保健》
【年(卷),期】1996(000)009
【摘要】煎中草药切勿用金属容器文／杨文银我们的基层单位常见一些人为了方便、省事，煎中草药用自己家里煮饭的铝锅、铁锅，下面谈一谈为什么不能用金属容顺煎中草药。

中草药的化学万分复杂，有的呈酸性，有的呈碱性。

铝锅、铁锅传热虽然快，但容易与酸、碱产生化学反应，如果用...
【总页数】1页(P27-27)
【作者】杨文银
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R161
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