APEC晚宴菜单曝光：四菜一汤
餐饮服务-法式服务等
成熟 Medium ；7~8成熟 Medium well 9~10成熟 Well done
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1、一成熟（Rare) 简写R，肉表面焦黄，中间 为红色生肉，装盘后血水渗出。
2、三成熟（Medium Rare) 简写MR，肉表面焦 黄，外层呈粉红色，中心为红色，装盘不见血， 但切开后断面有血流下。
2、难以执行高标准
3、餐厅内会充满烹调食物的气味
4、需要更大的餐厅空间
5、需要大量昂贵的设备
6、就餐时间长，翻台率低下
7、法式服务餐厅价格极高最新。课件
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二、俄式服务（银盘服务）
（一）俄式服务很大程度上受法式服务的影响。
食物在厨房里制作完成、并提前配好份数，为引人 注目先摆放于大银盘中，由服务员端着大银盘分 别向客人的餐盘中摆放。更适合于宴会服务。
1、Appetizer
2、 Soup
3、 main course（meat or fish）
4、salad or cheese
5、cookies，fruits，etc
6、coffee or tea 但实际上人们一般最常点三道：
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜， 再配上适合主菜的汤。
四菜一汤曾是豪华盛宴
公民与法治2013·4
去人民大会堂参加春节的团拜会，
请柬上贴心地粘贴一张小字条，上写着请凭此券领取礼品。我进门时未看见礼品发放处，也未打听就入座了，坐下才得知，
今年廉政，礼品取消了。坐下与熟人闲聊，随手拿菜单看看，发现菜单有了变化，四菜一汤，外加甜点，菜单由此显得空旷，字大行疏，一目了然。大家都在议论最近可见的廉政，说自己的单位如何小心，把已定下的年终招待取消，多少还有些措手不及。
四菜一汤已成为目前廉政的标准。我清晰地记得我年轻时候四菜一汤是豪华盛宴的标准。那时吃饭常年一菜一汤，过年过节才一荤一素一汤，那时四菜一汤是大菜，是宴会，多为婚礼或年终会餐，谁知世事难料，今天这已成为廉政的第一个小标准。
我们回溯可见的日子里还在节衣缩食，
想浪费都没的浪费，可这十年来，饭桌上的剩菜剩饭让人心悸，据研究机构说，目前中国人每年餐桌上的剩菜可以养活两亿人。这让非洲兄弟听见了一定很不爽，他们那里至今还有饿殍。
我们几十年来的勤俭持家的美德在这十年间消失殆尽。除心疼外还有惶恐，我们什么时候让自己养成这样一个浪费的恶习，明知吃不下还要讲排场，其恶习让上苍看见一定十恶不赦。官场风气乃社会风气的集中体现，过去国宾宴请都是四菜一汤，这已经比外国人铺张了。
从人民大会堂出来时，司机告诉我，
每年都给的司机补贴也取消了，他们在外面心情沉重地讨论了两个小时。
(摘自2013.02.01《北京晨报》)
2月20日，陈海波驾驶客车带人前往山西，当晚9时30
分到达山西旧关收费站时被拦截，
根据山西省规定，晚上8时至凌晨6时禁止7座以上客车在高速公路上行驶。他们一再央求高速交警，要么让他们前行4公里下高速，要么让他们返回服
G20峰会晚宴菜单终于正式揭晓，国宴菜名好亮！
G20峰会晚宴菜单终于正式揭晓，国宴菜名好亮！
万众瞩⽬的G20峰会晚宴菜单正式揭晓，本次的晚宴菜单共14道菜，果然是以杭帮菜为主，最
重要的是菜名。菜名体现了团结合作与包容的⼒量。从晚宴菜单来看，可谓⽤⼼良苦。让全世
界的嘉宾见识⼀下什么是真正的中国菜，让中国菜名扬世界！
菜单图⽚来⾃中国之声，版权归原作者所有。
本次的晚宴菜单共14道菜，开胃菜1道，点⼼1道，蔬菜2道，果盘1道，甜汤1道，此外还有
鸡，鱼，⽜，虾，⽺，鸭。其中的寓意，你猜得到吗？
1、⼋⽅迎客（富贵⼋⼩碟）Appetizers combination
2、⼤展宏图（鲜莲⼦炖⽼鸭）Double-boiled duck with lotus seed
3、紧密合作（杏仁⼤明虾）Deep-fried prawn with almond
4、共谋发展（⿊椒澳洲⽜柳）Pan-fried Australian Beef with black pepper
5、千秋盛世（孜然烤⽺排）Roasted lamb chop with cumin
6、众志成城（杭州笋⼲卷）Dried bamboo shoot roll,HangZhou style
7、四海欢庆（西湖菊花鱼）West Lake fiesh Water fish
8、名扬天下（新派叫花鸡）Beggars chicken
9、包罗万象（鲜鲍菇扒时蔬）Braised vegetable with mushroom
10、风景如画（京扒扇形蔬）Braised seasonal vegetable,Beijing style
江苏初一初中语文专题试卷带答案解析
江苏初一初中语文专题试卷
班级:___________ 姓名：___________ 分数：___________
一、现代文阅读
1.阅读下面现代文
闪光的戒指
（1）我的额头长了块灰色的印记，听人说用金子擦擦就能去掉。在我们顾庄，只有在县城当工人的天增家有金戒指，母亲就拉着我的手去求天增的媳妇李婶。
（2）李婶将戒指从手指上捋下来，母亲小心翼翼地接过，用戒指在我的印记上不停地擦着，嘴里还唱着：金子金子擦擦，印记印记搬家。直到印记处被擦得火烧火燎般地痛，母亲才将戒指放在沙发扶手上，和李婶东一句西一句地闲扯着。
（3）母亲回到家里还没做好午饭，李婶就风风火火地跑过来说，大嫂，戒指还用不用？不用就还给我。母亲惊愕得瞪圆了双眼，端着面瓢的手也在不停地哆嗦着，颤着声说，我把戒指放在沙发扶手上了，你没有看到？李婶涨红着脸说，沙发上没有戒指。母亲将面瓢放在案板上，向外面跑去，李婶急忙跟了上去。
（4）母亲和李婶将沙发抬到院子里，将屋子角角落落找遍了，也没有见戒指的影子。母亲一屁股坐在地上，絮絮叨叨地说，我明明将戒指放在了沙发扶手上，它没长翅膀，不会飞走啊。是鸡叼了？是狗衔了？李婶冷冷地说，这戒指是天增在大桥商店买的，60块，我干一年农活也分不到60块。
（5）母亲是一步三挪回到家里的，母亲回到家里就将疲惫不堪的身子放到床上，破天荒地没做晚饭，夜里和父亲絮絮叨叨地说了一夜。
（6）天刚蒙蒙亮，母亲和父亲起了床。在他们的苦苦哀求下，大队支书同意父母在窑厂帮着干活。
（7）放学后，我常常跑到窑厂看父母干活。母亲背着七八块砖或砖坯子，身子弯成一张弓。大冷天，砭骨的北风呼呼地刮着，母亲脸上却狼藉着细密的汗珠。在1976年的冬天，我最不忍看的就是母亲洗手了。母亲粗糙的手背上疤痕累累，皴裂的大子里凝结着暗红的血痂，母亲洗手时常痛得脸上冒汗。
四菜一汤曾是豪华盛宴
四菜一汤曾是豪华盛宴
作者：马未都
来源：《公民与法治》 2013年第8期
马未都
去人民大会堂参加春节的团拜会，请柬上贴心地粘贴一张小字条，上写着请凭此券领取礼品。我进门时未看见礼品发放处，也未打听就入座了，坐下才得知，今年廉政，礼品取消了。
坐下与熟人闲聊，随手拿菜单看看，发现菜单有了变化，四菜一汤，外加甜点，菜单由此显得空旷，字大行疏，一目了然。大家都在议论最近可见的廉政，说自己的单位如何小心，把已定下的年终招待取消，多少还有些措手不及。
四菜一汤已成为目前廉政的标准。我清晰地记得我年轻时候四菜一汤是豪华盛宴的标准。那时吃饭常年一菜一汤，过年过节才一荤一素一汤，那时四菜一汤是大菜，是宴会，多为婚礼或年终会餐，谁知世事难料，今天这已成为廉政的第一个小标准。
我们回溯可见的日子里还在节衣缩食，想浪费都没的浪费，可这十年来，饭桌上的剩菜剩饭让人心悸，据研究机构说，目前中国人每年餐桌上的剩菜可以养活两亿人。这让非洲兄弟听见了一定很不爽，他们那里至今还有饿殍。
我们几十年来的勤俭持家的美德在这十年间消失殆尽。除心疼外还有惶恐，我们什么时候让自己养成这样一个浪费的恶习，明知吃不下还要讲排场，其恶习让上苍看见一定十恶不赦。官场风气乃社会风气的集中体现，过去国宾宴请都是四菜一汤，这已经比外国人铺张了。
从人民大会堂出来时，司机告诉我，每年都给的司机补贴也取消了，他们在外面心情沉重地讨论了两个小时。
（摘自2013.02.01《北京晨报》）
国宴菜单
钓鱼台总厨师长披露国宴菜单
钓鱼台国宾馆“御膳”作品之一——玛瑙鱼圆
钓鱼台拿什么来招待外宾，这对于局外人来说是一个谜，对于总厨师长来说，却是一件不容易的事。中国是一个很讲究饮食文化的国家，来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化，又要保持他们的民族特色。调剂好了，会让外宾眉开眼笑; 调剂不好，将造成国际影响。从这一点上也证明:外交无小事。
中国与新加坡建交不久，时任新加坡总理李光耀和总统黄金祥应邀来华访问，下榻在钓鱼台国宾馆。这些华人后裔的饮食习惯，依然保持着民族特色，对西餐不感兴趣。随从访问的工作人员向总厨师长建议:早餐最好来点油条、豆浆、豆腐脑、小咸菜。这是中国普通老百姓桌上的家常便饭。他们在华十几天的时间，每天早餐都要求吃那些东西，还不住啧啧称赞，总厨师长心里说:“这些外宾比中国人还好打发。”
日本的几位首相，田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分钟情中餐。尤其是海部俊树，对我国的中药膳食垂慕已久，到1991年访华，特意要求安排一次中药膳食。还有许多日本客人，小笼包子和手工水饺吃起来如风卷残云，对手擀面、元宵、年糕、煎饼等有民族特色的食品也很感兴趣，有时还要求带一些回去给儿女们尝尝。
1971年2月，美国总统尼克松访华，实现了中美两国关系的正常化，这在当时是震惊世界的大事，周恩来总理亲自设宴招待。当时中国还很贫穷落后，好多老百姓都吃不饱肚子。对国宴吃何物感到神秘，他们凭着主观想象瞎猜，也就引出了许多传闻。还有一个重要因素是，中国老百姓对美国人有抵触情绪。
当时，周总理给外交人员下达的命令是“热情大方，不卑不亢”。当然也包括饮食招待，也就是说，让尼克松吃什么，本身也是一种政治态度。20多年过去了，人们的议论和猜测已成为历史的笑柄，我们不妨把当年宴会上的菜单转抄如下:
g20 国宴上的那些菜(全)来见识一下
G20 '国宴'上的那些菜（全），来见识一下！
招待各国领导人的国宴菜单，以及曲目单。工作人员正精心准备晚宴。晚宴现场提供的酒水，张裕爱斐堡干红葡萄酒、干白葡萄酒成为了G20宴会的配餐用酒。G20国宴用餐具：这套马戈隆特“西湖盛宴”G20国宴餐具系列的设计团队来自上海，其设计创作灵感来源于水和自然景观。国宴餐具的图案，采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造，布局含蓄谨严，意境
清新。汤盅的外形设计灵感来源于海上丝绸之路的宝船，汤盅盖的提揪则是简约的桥孔造型。国宴餐具的图案，采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触
创造，布局含蓄谨严，意境清新。而所有图案设计均取自西湖实景。比如茶和咖啡瓷器用具系列，设计灵感来源于西湖的荷花、莲蓬造型，壶盖提揪酷似水滴。漫步西子湖畔，最让人难忘的那些大大小小的桥。本届G20峰会会标图案用20根线条，描绘出一个桥型轮廓。桥，在这套国宴餐具中不仅体现在图案上，在器具的造型上，也融入了桥的元素。
冷菜拼盘半球形的尊顶盖提揪设计源自于西湖十景之一的
三潭印月。提揪高5.5厘米，为了真实还原三潭印月的造型，工匠们需要在直径1.5厘米的提揪上刻出6个0.3厘米的窗户。尊顶盖上半部图案创意则来源于“满陇桂雨”，以杭州市
花桂花与江南翠竹自然相互依偎展开。本次国宴餐瓷都是采用含45％天然骨粉的高级骨瓷所制。汤盅采用双层恒温方式，确保热汤能保持温度。汤盅的外形设计灵感来源于海上丝绸之路的宝船，汤盅盖的提揪则是简约的桥孔造型去年5月初“玛戈隆特国宴瓷”设计团队就开始设计研究。由于制作考究，这套G20国宴餐具的整个生产制作周期为10个月，研发和打样就耗时4个多月时间，设计师们前期做了16种设计预案。整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调。
看清楚,这才是真正的G20国宴菜单,杭帮菜唱主角
看清楚，这才是真正的G20国宴菜单，杭帮菜唱主角9月4日下午，G20杭州峰会开幕，中国国家主席习近平主持峰会欢迎仪式、开幕式，并发表重要讲话。晚上，习近平夫妇在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴，习近平在晚宴上致辞。
如此举世瞩目的G20国宴，各国大佬们究竟吃些什么，自然成为一大亮点。
据了解，G20国宴所用的“西湖盛宴”餐具设计团队来自上海，整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调。
如此精致的餐具，究竟盛的是什么菜呢？此前在网上盛传的是20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心。
但是大家都弄错了！根据从丝绸菜单制作方——万事利集团提供的现场菜单上发现，本次国宴的菜单并非是传说中这般“饕餮大餐”，而是相对简单、精致的几道杭州特色菜：清汤松茸、松子鳜鱼、龙井
虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒、四季蔬果，以及一些冷菜、点心、水果冰淇淋；喝的则是2012年的张裕干红和2011年的张裕干白。
接下来，杭州新东方的小编给大家介绍一下这几个菜。
1.清汤松茸
将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
中国国家领导人食谱揭秘
中国国家领导人食谱揭秘
国家领导人食谱揭秘
每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮少量多餐……日前坊间流传的“领导食谱”引起很多注重保健的市民关注。而所谓的“25”事实上是说食物的种类，而非25道菜。在营养学专家看来，食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是个非常好的饮食习惯，也从另一侧面说明领导们吃的很简单与绿色。
吃肉类“腿”越少越好
“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说，
吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。
专家指出，食用过多的肉类会造成体内脂肪与蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的与水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。只是，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡。而不是由于某一种食物营养好而盲目摄入很多。
吃粗粮类越杂越好
报道中提到的领导食谱，不像通常人想象的满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，更少的肉类；他们一系列饮食方法，绝大部分普通老百姓也能够如法炮制。
专家指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类与脂肪太多。事实上一个人每天需要摄入4两米饭，假如能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或者不吃饭也是违背营养学原理的。
零食选择越健康越好
油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑。
据报道，领导们的零食多为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或者麦麸等。由于这些食物能够健脑、养心，特别是有宴请时，吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤，因此需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。
[重点]“建国第一宴”菜单解密
![[重点]“建国第一宴”菜单解密](https://img.taocdn.com/s3/m/a47ed1c477a20029bd64783e0912a21615797f47.png)
国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来。
“四菜一汤”与”三菜一汤”
认为国宴的菜一定是山珍海味，饕餮大餐，这是一个误区。记得我在礼宾司时，看到一个笔记本，这个本子汇集新中国领导人对礼宾、礼仪的一些指示和谈话摘要。其中，毛泽东对宴会的指示尤为深刻。他认为宴会规格太高，曾经批评说：接待宴会，大讲排场，吃掉的还没有扔掉多，白白浪费了国家的金钱和物资。千篇一律都上燕窝鱼翅那些名贵的菜，花钱很多，又不实惠。有些外国人根本不吃这些东西。我们请外国人，有“四菜一汤”就可以了。
国宴菜单模板
国宴菜单模板
1949：开国第一宴
1949年10月1日开国大典之夜，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴。新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席。
从"北京饭店再现开国第一宴"的报道中，我们看到了这样一份菜单：
冷菜：桂花鸭子、油鸡、桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴肉、水果。
热菜：草菇蒸鸡、鲜磨菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。
点心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。
开国第一宴菜点以淮扬风味为主，质朴、清鲜、醇和，得到中外宾客的高度评价，并为国宴的精陈简约定下了基调。
1955：毛泽东宴请尼赫鲁总理
1955年10月19日至31日，印度共和国总理尼赫鲁访问中国。10月23日上午9时，毛泽东主席在中南海勤政殿举行宴会，欢迎尼赫鲁总统。菜单是：
(一)凉小吃：三色鸭子，三色蛋，暴咸鱼、合作莴笋，甬子鸡、扁豆，焗胗肝、虾子芹菜，卷尖、瓜皮，凤尾鱼、红椒，炝腰片、红椒，叉烧肉、掐菜，怪味鸡条、油焖笋
(二)翡翠鱼汤、二色鱼丸子加豆苗
(三)锅贴鸭子、加火腿桃仁
(四)干蒸油浸桂鱼、点心、水果
1956：毛泽东宴请苏加诺
1956年9月30日至10月14日，印度尼西亚苏加诺总统应毛泽东主席邀请来华访问，并参加我国的国庆活动。10月2日晚6时，毛泽东主席在中南海怀仁堂举行国宴，欢迎印度尼西亚苏加诺总统访华。菜单是：
1、五双拼：桂花鸭围月季红、陈皮牛肉干、红椒米熏鸡、八宝菠菜炝鱼片、黄瓜烤去皮虾、果藕
2、清汤燕菜
3、红烧鱼翅
4、口蘑白菜卷
5、炸鸡腿
6、鸡油兰笋
7、樟茶去骨鸭
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1、天行健，君子以自強不息，地勢坤，君子以厚德载物。 2、如果放弃太早，你永远都不知道自己会错过什么。 3、你特么的看看你现在的样子?还是我爱的那个你么? 4、你的选择是做或不做，但不做就永远不会有机会。 5、你必须成功，因为你不能失败。 6、人生有两出悲剧：一是万念俱灰，另一是踌躇满志。 7、男儿不展风云志，空负天生八尺躯。 8、心灵纯洁的人，生活充满甜蜜和喜悦。 9、遇到困难时不要抱怨，既然改变不了过去，那么就努力改变未来。 10、只要功夫深，铁杵磨成针。 11、用理想去成就人生，不要蹉跎了岁月。 12、永不言败是追究者的最佳品格。 13、目标的实现建立在我要成功的强烈愿望上。 14、保持激情;只有激情，你才有动力，才能感染自己和其他人。 15、别人能做到的事，自己也可以做到。 16、学习必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来。 17、通过辛勤工作获得财富才是人生的大快事。 18、努力了不一定能够成功，但是放弃了肯定是失败。 19、人活着就要快乐。 20、不要死，也不要的活着。 21、有努力就会成功! 22、告诉自己不要那么念旧，不要那么执着不放手。 23、相信他说的话，但不要当真。 24、人不一定要生得漂亮，但却一定要活得漂亮。 25、世事总是难以意料，一个人的命运往往在一瞬间会发生转变。 26、活在当下，别在怀念过去或者憧憬未来中浪费掉你现在的生活。 27、一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多。 28、春来我不先开口，哪个虫儿敢吱声。 29、一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，出来的结果反而会更好。 30、进则安居以行其志，退则安居以修其所未能，则进亦有为，退亦有为也。 31、有智者立长志，无志者长立志。 32、在生命里寻觅快乐的方法，就是了解你被赋予生命是为了奉献。 33、纯洁的思想，可使最微小的行动高贵起来。 34、心作良田耕不尽，善为至宝用无穷。我们应有纯洁的心灵，去积善为大众。就会获福无边。 35、坚强并不只是在大是大非中不屈服，而也是在挫折前不改变自己。 36、希望是厄运的忠实的姐妹。 37、世间上最美好的爱恋，是为一个人付出时的勇敢，即使因此被伤得体无完肤，也无悔无怨。 38、梦想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，你们会沐浴在梦想的光辉之中。 39、人生最困难的不是努力，也不是奋斗，而是做出正确的抉择。 40、不管现在有多么艰辛，我们也要做个生活的舞者。 41、要成功，先发疯，头脑简单向前冲。 42、有智慧才能分辨善恶邪正;有谦虚才能建立美满人生。 43、无论什么时候，做什么事情，要思考。 44、不属于我的东西，我不要;不是真心给我的东西，我不稀罕! 45、我们从自然手上收到的最大礼物就是生命。 46、失败的定义：什么都要做，什么都在做，却从未做完过，也未做好过。 47、让我们将事前的忧虑，换为事前的思考和计划吧! 48、永远对生活充满希望，对于困境与磨难，微笑面对。 49、太阳照亮人生的路，月亮照亮心灵的路。 50、生活中的许多事，并不是我们不能做到，而是我们不相信能够做到。 51、不要说你不会做!你是个人你就会做! 52、学习这件事，不是缺乏时间，而是缺乏努力。 53、能够说出的委屈，便�
简单四菜一汤招待菜谱
简单四菜一汤招待菜谱
今天给大家分享一份简单四菜一汤的招待菜谱，适合在家招待亲朋好友或者做快餐晚餐。菜品都很简单易做，口感鲜美，还能满足不同人的口味需求。
一、红烧肉
材料：猪肉五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。
做法：
1.五花肉切成4cm左右的块状，放入开水锅中焯水；
2.取出沥干水分，用冷水浸泡备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面微焦；
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量，小火炖煮1个小时，翻几次肉块；
5.至汤汁浓稠，肉质变软入味即可。
二、地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒各1个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、油适量。
做法：
1.将土豆、茄子、青椒分别洗净切成“三角形”状备用；
2.葱、姜、蒜切末；
3.热锅凉油放入葱姜蒜炒香；
4.放入土豆煸炒至表面微焦，加入清水炖煮5分钟；
5.加入茄子、青椒翻炒，调入盐、鸡精、生抽调味即可。
三、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉300g、花生米50g、红辣椒、青椒各1个，姜蒜适量，料酒、盐、糖、鸡精、生抽适量。
做法：
1.鸡胸肉切成1cm左右的小丁状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用；
2.红辣椒、青椒切成小丁，姜蒜切末；
3.锅中热油，加入花生米炸至金黄色取出；
4.锅中留底油，放入鸡丁煸炒至断生取出备用；
5.将红辣椒、青椒、姜蒜爆香，加入鸡丁，调入盐、糖、鸡精、生抽调味；
6.最后加入炸好的花生米翻炒即可。
四、清炒西兰花
材料：西兰花1个，姜末、蒜末适量，盐、鸡精、油适量。
做法：
1.西兰花摘去杂质，放入热水锅中焯水后捞出控干水分；
2.锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香；
简单四菜一汤招待菜谱
简单的四菜一汤招待菜谱：
菜品1：香煎鲈鱼
原料：
-鲈鱼一条
-姜、葱适量
-盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
-油适量
做法：
1. 将鲈鱼清洗干净，切成片。
2. 用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制鱼片10分钟。
3. 热锅加油，放入姜葱炒香，再放入鱼片煎至两面金黄即可。
菜品2：土豆炖牛肉
原料：
-牛肉500g
-土豆2个
-葱、姜适量
-料酒、盐、生抽、老抽、白糖适量
-水适量
做法：
1. 牛肉切块，焯水去血水备用。
2. 土豆削皮切块，葱姜切段备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜爆香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入土豆继续炖煮20分钟左右，至土豆软烂即可。
菜品3：清炒西兰花
原料：
-西兰花250g
-姜适量
-盐、油适量
做法：
1. 西兰花摘去叶子并留下花苞，洗净控干水分备用。
2. 热锅加油，放入姜片炒香。
3. 加入西兰花快速翻炒，加盐调味即可。
菜品4：糖醋里脊
原料：
-里脊肉200g
-青红椒各半个
-生姜、葱适量
-鸡蛋1个
-盐、淀粉、面包屑适量
-原味醋、番茄酱、白砂糖、酱油适量
-油适量
做法：
1. 里脊肉切成长条形，先用鸡蛋液浸泡，再裹上淀粉和面包屑备用。
2. 热锅加油，将裹好面的里脊肉炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜葱和青红椒翻炒。
4. 再加入原味醋、番茄酱、白砂糖、酱油调成糖醋汁，倒入锅中，翻炒至汁液均匀裹在里脊肉上即可。
汤品：紫菜蛋花汤
原料：
-紫菜10g
-鸡蛋1个
-鸡肉清汤适量
-盐适量
-葱
做法：
1. 紫菜洗净泡发，切碎备用。
2. 鸡蛋打散备用。
中西合璧宴会自助餐菜单
中西合璧宴会自助餐菜单
标准：RMB159元/位（酒水另计）
冻盘类：Cold:
什冻肉肠盘Cold Cuts
鲜虾啫喱盘Prawns Jelly Platter
寿司卷盘Sushi
洋葱烟肉芝士挞Onion & Bacon Cheese Tart
烤鱼盘Roasted Mackerel
沙律类：Salad:
德式土豆沙拉German Potato Salad
俄式鸡蛋沙拉Russian Egg Salad
金枪鱼西红柿沙拉Tuna and Tomato Salad
爽脆沙拉Mixed Salad
青瓜沙拉Cucumber Salad
火腿通心粉沙拉Ham and Macaroni Salad
少司：Dressing
意大利汁Italian Dressing
千岛汁Thousand Island Dressing
法汁French Dressing
中式冷盘：Chinese Cold:
炝梗丝蛰皮Mixed Shredded Jellyfish
西芹炝海鲜Mixed Seafood with Celery
汤类：Soup:
蟹肉玉米羹Crab Meat and Sweet Corn
Thick Soup
热盆类：Hot:
中式炒海鲜Sautéed Seafood in Chinese Style 煎鲽鱼柳紫苏草汁Pan-fried Sole Fillet with Basil Cream Sauce 孜然羊排Roasted Lamb Chop with Cumin Seeds 川椒鸡球Wok-fried Chicken Ball with Chili
APEC餐饮探秘-北京烤鸭进菜单 全部无猪肉
APEC餐饮探秘:北京烤鸭进菜单全部无猪肉
导读：本文是关于APEC餐饮探秘:北京烤鸭进菜单全部无猪肉，希望能帮助到您！
ApEC餐饮探秘:驴打滚叫化鸡北京烤鸭进菜单
国家会议中心ApEC会场及餐饮服务探秘将迎7.3万人次就餐
当好东道主迎接ApEC
2019年亚太经合组织(ApEC)会议领导人会议周将于11月在北京启动。会议期间，与会者将吃到五洲风味，具有中国特色的驴打滚、叫花鸡等列入菜单。北京晨报记者昨天探访了国家会议中心，作为会议周期间启动最早、运行时间最长、接待人数最多的主接待场馆之一，将承担上百场会议的接待服务。
工装展示
布置会场
工作人员年初开始培训
据介绍，国家会议中心将为ApEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议提供会场、餐饮等相关接待服务工作。在ApEC会议7天的行程里，与这里相关的有6天。
北京晨报记者了解到，今年初，国家会议中心开始了对服务人员的选拔和培训工作。至今，已组织培训200余期、两万余人次。培训内容涉及礼仪、语言、仪容仪表、ApEC基础知识、西餐服务等。
国家会议中心还派员赴宁波、青岛、上海等地对ApEC第一次、第二次、
第三次高官会和上海亚信会议以及曾举办过ApEC会议领导人会议的印尼巴厘岛进行观摩和学习。
反复测算最佳送餐时间
本次会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人次。
北京晨报记者昨天探访了国家会议中心的厨房。进这里要身穿白大褂，头戴白帽。据介绍，厨房总面积共7000平方米，相当于一个足球场大小。厨房实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。国家会议中心还配有专门的食品检验室，保障食品安全。利用电热恒温培养箱，检测大肠菌群含量、细菌菌落总数等。
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APEC晚宴菜单曝光：四菜一汤
为21经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴。APEC会议欢迎晚宴会是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶
国宴的“重头戏”无疑是北京烤鸭，充分展示了北京风味，据了解，国宴现场还将有8位厨师现场表演片北京烤鸭。